鱿鱼花炒豆干

admin

配料：
鱿鱼 一条、豆腐干 一块、精盐 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量、辣椒 适量、料酒 适量、姜 适量、小葱 适量
" p. p2 d- \) O' m烹饪步骤：
- E% D9 u2 I  T4 ]& `/ `3 c. V1.鱿鱼去内脏软骨

/ e' z' n/ C, [! b5 e6 Y
2.表面切十字花刀，然后切小块
2 D1 v& S# e' G8 N* _

% x% j5 {4 Y$ ~2 p' f3.豆干切薄片，姜切片，葱，辣椒斜切
0 e6 i/ e7 y) E; f1 P

: {- h0 o* q! S/ ]  K4.锅中放水，烧开，放入切块的鱿鱼，焯水30秒
; l5 n4 I5 t& T" W1 G3 r% R

5.锅中放入油，稍微加热，放入姜片，辣椒，胡椒粉煸香

$ i  ~6 H2 V3 J! o: W
6 }0 j( Q3 i! l: W0 {6.再放入豆干，葱，翻炒

3 Q5 i+ s8 i7 i0 s7 u- S" Q
7.放入鱿鱼，倒入适量料酒，盐，翻炒出锅

( D0 x' v& o$ y! q8 Q
3 n- h2 O4 r: J( p. S; I& h, J) P
! v" K, t8 q& X6 H" W9 @烹饪小贴士：
1、豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，花椒、大料、工制品。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、干姜等调料，既香又鲜、久吃不厌，被誉为“素火腿”。
2、豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
3、豆腐干不仅含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
7 l' ?- p7 }* _- _4 _5、豆腐干含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼极为有利。豆腐干热量低，且营养丰富，常吃有利于增强体质，保持苗条身材。豆干性平，味甘;具有健胃、补肾的功效;适用于身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化等病症。