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配料:
; {$ F1 k2 B% R$ }% `鱿鱼 一条、豆腐干 一块、精盐 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量、辣椒 适量、料酒 适量、姜 适量、小葱 适量
6 ^$ ?* k. H+ F3 T" C烹饪步骤:/ I8 W4 N4 S! m5 B7 l
1.鱿鱼去内脏软骨
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5 L' M8 E+ F9 L2.表面切十字花刀,然后切小块- i+ I$ i9 {: r$ o
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# Q+ o) b6 I! k& A9 S$ H9 i0 V3.豆干切薄片,姜切片,葱,辣椒斜切. c- {; Y8 `5 P; h
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4.锅中放水,烧开,放入切块的鱿鱼,焯水30秒3 t7 T, H5 E/ K5 w6 i( l, X. Y2 D
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6 Q0 O4 L8 h, v1 ?/ e9 _5 P5.锅中放入油,稍微加热,放入姜片,辣椒,胡椒粉煸香6 M8 i/ T, V! R: k9 I$ K' Z' v x
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2 b* f$ W( r0 A j. p, g, C6.再放入豆干,葱,翻炒2 \; J1 u& P6 b; Q: h, ]
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H, j- i$ Q7 L6 w/ P4 W u7.放入鱿鱼,倒入适量料酒,盐,翻炒出锅
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5 C X) w% ?; P% F" W: g y烹饪小贴士:. L( N! |7 z& i* e, L5 A
1、豆干是豆腐干的简称,汉族传统豆制品之一,花椒、大料、工制品。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、干姜等调料,既香又鲜、久吃不厌,被誉为“素火腿”。
4 O" i2 L( N. v# V2、豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。 T( c* P' o' a9 {/ R
3、豆腐干不仅含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,且其比例也接近人体需要,营养价值较高。! e( j% V- f+ b$ e
4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
& h8 [; M1 S' ~0 _& C u9 m$ H5、豆腐干含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼极为有利。豆腐干热量低,且营养丰富,常吃有利于增强体质,保持苗条身材。豆干性平,味甘;具有健胃、补肾的功效;适用于身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化等病症。 |
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