QQ登录

只需要一步,快速开始

APP扫码登录

只需要一步,快速开始

查看: 1805|回复: 0

[食谱宝典] 滑溜溜的面鱼儿

[复制链接]

等级头衔

积分成就    金币 : 2861
   泡泡 : 1516
   精华 : 6
   在线时间 : 1321 小时
   最后登录 : 2025-7-9

丰功伟绩

优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

联系方式
发表于 2019-5-15 11:10:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料:. |5 R/ U* [' Y5 Y0 l
面粉 200克、精盐 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香菜 适量、小葱 适量7 k- d9 B/ b! G: f: J: [
烹饪步骤:. B" G. T/ P  M2 W9 N
1.首先在两百克的面粉当中加入适量的盐,用温水和面,揉成光滑的面团,如下图所示。
: {8 G. k% L8 d1 _% U lXlH1VL11V97Vzc7.jpg
) b! B2 J; y" t( @) m
  Q! R, R5 w1 P# @6 Q2 s/ E+ F2.然后锅中放入适量的清水,水开以后,用剪刀剪成面鱼煮熟后捞出过凉水,控干水分,如下图所示。
6 i0 e# D5 z( G lzwozOoRTTR53NOJ.jpg
& p: Q) m* |0 U) q' S
% I& D( H7 x0 n7 Z' T3.接着放入容器中加入适量的盐、鸡精和小葱末,如下图所示。
( Y. S4 B- z; G1 P cR2r619Goo729Ex9.jpg
( q8 `# g# Z( T' r$ |- k% R6 I% D! h  L/ |- f! u
4.然后加入适量的醋和生抽,如下图所示。: Z' ^1 u& W4 Y" X6 ^7 \' |
CGk2juujxUo9AeqZ.jpg
1 ~& K9 v1 ?  d% q1 l! }/ L( u1 C+ b. c3 Q' D& J: u; Y
5.接着放入蒜末和辣椒粉,如下图所示。9 |9 V$ Z2 B. }0 ?; ?8 D
c9CaO8Me8D8mZIoh.jpg
; W+ H& m; s' H! j4 X7 u! f, i' [" |' B& S% v
6.最后浇上热油搅拌均匀,撒点香菜就可以了。一道美味可口的面鱼就做好了。/ a, l0 ~5 R, o# }$ c/ U- n/ R- s
WI5lhr225Xt38anh.jpg
5 K8 ]' k7 j  ?2 r7 I' f
6 b* O( ?# o4 d0 K6 t6 Z, l烹饪小贴士:
, m5 x) v0 w$ M- z0 f" D
1、面鱼有两种,而且差别很大。西北面鱼:西北地区(尤其是甘肃)夏天常见的传统特色面食,在某些地方(如天水)的方言里又称为“锅走(方言里蝌蚪的发音)、面疙瘩”,形状似小鱼或蝌蚪,其做法类似华北东北地区的“疙瘩汤” 。9 x& Z8 {6 @. w
2、华北面鱼分布于中原、华北、东北,山东等地区。多以小麦面粉或杂粮面粉为原料,以外形获名,制作方法为油炸或蒸制。有多种不同形状,包括不同的小动物如鱼类,俗称面鱼。
; b8 \: O* \$ k" @4 j! U8 K6 J3、现在七月十五,还有着新麦归仓、欢庆丰收、品尝新麦的含意在内。在五寨县的乡下,农民们磨出上等的白面面粉,各家互相邀请村中邻里、大闺女、巧媳妇,在家中捏面鱼。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

GMT+8, 2025-7-16 04:12

Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

快速回复 返回顶部 返回列表