洋葱鸡肉煲

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配料：
鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
: `4 r0 K( B' g; u, d0 \, b/ g烹饪步骤：
1 R8 g1 N4 ^: W0 _$ p1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。
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; Q/ \, `( W; N2 e- X  F/ A# K2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。


- ^4 o- A7 A/ S$ l0 d2 q& }( x* p7 d3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。

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. G2 w/ v+ `" g5 o1 _4.煎至金黄捞出。

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6 a" w7 C& J! X2 b5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。

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6.下入洋葱翻炒。
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7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。

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8.下入鸡肉翻炒均匀
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9.试味OK就可以出锅了。


. O6 z3 r3 J+ s6 W- Z0 @烹饪小贴士：
3 C% o" Q2 q3 l2 s  `1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
$ {: R1 }( m& N$ ?" `' z+ r" O0 }! K4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。