洋葱鸡肉煲

admin

配料：
鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
烹饪步骤：
& Y+ Q! N1 \; X1 Q' `* D1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。


% f$ m5 |$ G/ o, o$ U( D2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。

: B1 }5 a$ b3 y3 t8 M
3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。
5 y8 S4 i0 t% r" [6 S, @% ^2 {
- Y, o# c/ _% O1 V2 P1 W$ m
4.煎至金黄捞出。
! c" p1 c$ s; P5 I' f9 w, h
- A* P% Z) s* h1 U5 f5 {, u; \
% N9 j" ]3 s+ b1 x" e5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。
6 k5 ?+ L' E) @, _7 k
% E# W7 y0 d7 q$ n1 d) o- a
  a7 ]" }; {6 Q5 S2 ]6.下入洋葱翻炒。


7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。
. p! P8 o. P+ |
, v+ q9 O3 @  T- d: m0 T( G* M
8.下入鸡肉翻炒均匀


9.试味OK就可以出锅了。
2 j  c7 d* @9 Q- P4 b+ J

烹饪小贴士：
) n% {/ N' T+ @9 }% X* `1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
4 Y. K6 I  O: K. `4 c) G2 c3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
# ]; r5 D. P  `: F8 X3 e5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。