洋葱鸡肉煲

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配料：
9 A1 b' E( W2 u鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
烹饪步骤：
8 h) y0 g9 n( T1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。


, G0 X) Z( L( ~2 R( Y) W0 c8 c2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。

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: N2 M# F7 y) q" ~. H! P$ H3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。
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4.煎至金黄捞出。
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5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。


" x! ^& L' \" W  B2 b) j' K6.下入洋葱翻炒。

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& a) E8 _, J0 e0 |2 R7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。

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8.下入鸡肉翻炒均匀

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) \5 D6 n+ q. I5 N5 _9.试味OK就可以出锅了。
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2 e& o3 ?( e& T4 C( [4 D( i# D! N% T烹饪小贴士：
) u$ v6 Y$ s! f+ s1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
! X3 I9 \1 n+ U7 z- T3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
* |; q0 N' |8 L! t) H, s8 {( t5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。