洋葱鸡肉煲

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配料：
鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
) @0 u7 ^& k. J3 I8 D( z( ^1 X烹饪步骤：
7 }( B6 n9 v4 b' c! J1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。
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! E7 k) Y( a6 e9 p& a- f: U! B2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。

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3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。


; D) C4 e- j* D7 }# ^6 y+ M, B4.煎至金黄捞出。


5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。


% m4 ~+ ~4 x; C- y) B; b8 f) s2 G0 l6.下入洋葱翻炒。

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7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。
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8.下入鸡肉翻炒均匀

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( e! _' ^( p, _; Y% C1 I& V9.试味OK就可以出锅了。
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' s; N; @  z' A1 M烹饪小贴士：
4 L& U! b! K  s. E6 |' }1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。