香菇虾仁豆腐羹

admin

/ w" R9 P3 |: l6 \% t* L
8 ]0 ^  a0 m/ c6 }7 z0 F豆腐是我们日常饮食中不可缺少的一种豆制品，其中含有的钙质非常丰富，可以改善老人因为骨质疏松而导致的缺钙，不管是老人还是小孩，吃一吃都会是有很好功效，而在烹饪豆腐的时候，搭配上香菇和虾仁这两种食材，会使得整道菜的口感变得更为丰富，价值必然也会更加的高，香菇的独特清香味，会增添菜肴的香味，有着“山珍”之称的香菇，有着高蛋白、低脂肪的特点，对于延缓衰老、降三高等都有很好功效。
备用食材：豆腐1块，鲜虾255克，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香菇8朵；

制作过程：第一步，香菇提前放在清水中泡发后，捞出沥干水分，切成丁备用；

  X4 k4 F+ o1 u+ c
第二步，鲜虾去头、去壳、去虾线后，清洗干净虾仁，切成丁；
# q0 k5 @9 n- b, Y4 G
. ~+ a3 I7 J" P# A& h) s( W" k
第三步，炒锅中添上油，待油热后，放入蒜末和姜末，爆炒出香味后；
, K% X* O8 l. W$ a5 Z5 I

6 U* K0 M9 A# V. Q7 G第四步，放入香菇丁，继续煸炒，直至将香菇中的香味给逼出来后，放入虾仁；


* r% @; L* @5 e6 h: F第五步，煸炒均匀后，加上适量的料酒去腥，放入一整块清洗干净的豆腐；
( l. V: h4 Y# O% X+ R
8 t1 q9 U' {- b
第六步，用锅铲将豆腐给铲碎，加上适量的糖、盐和胡椒粉，加上生抽煸炒均匀后煮开；
% C+ N6 R  R4 u% P7 ]! w0 U2 D' K

第七步，淋入水淀粉勾芡，最后加上点鸡精，撒些适量的葱花，即可出锅开吃。

0 g% z/ t2 W8 G0 \/ v, Y4 a: {1 \% B6 T1 _烹饪小技巧：
1、做这道菜肴选用的豆腐，是老豆腐或者是嫩豆腐都可以，这点非常的随意，这样做出的豆腐，不管是老人还是小孩，都是非常适宜食用，好消化好吸收，记住最后勾芡的这一步不能少，必须要做到，菜肴的口感才会更好。
% {8 r1 z7 e5 t3 A+ s: N- C6 |0 l2、如果你还在为豆腐不入味而烦恼，那么便赶紧收藏学习这道香菇虾仁豆腐羹，试着学习做一做，保证你做出的豆腐，细腻嫩滑，口感丰富，由于加入了虾仁和香菇这两种食材，营养也变得更加的丰富，这样做出的豆腐，老人小孩皆宜食用。