香菇虾仁豆腐羹

admin

& a8 U/ F2 ^! @, F
豆腐是我们日常饮食中不可缺少的一种豆制品，其中含有的钙质非常丰富，可以改善老人因为骨质疏松而导致的缺钙，不管是老人还是小孩，吃一吃都会是有很好功效，而在烹饪豆腐的时候，搭配上香菇和虾仁这两种食材，会使得整道菜的口感变得更为丰富，价值必然也会更加的高，香菇的独特清香味，会增添菜肴的香味，有着“山珍”之称的香菇，有着高蛋白、低脂肪的特点，对于延缓衰老、降三高等都有很好功效。
备用食材：豆腐1块，鲜虾255克，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，葱姜蒜适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香菇8朵；

制作过程：第一步，香菇提前放在清水中泡发后，捞出沥干水分，切成丁备用；


! c. a. G1 h/ W( w% F6 d4 s第二步，鲜虾去头、去壳、去虾线后，清洗干净虾仁，切成丁；


第三步，炒锅中添上油，待油热后，放入蒜末和姜末，爆炒出香味后；
. t: u! ~; O( p  o- T
5 @' B; Y7 K+ X* Q6 `1 C& L0 ]7 \
( H7 s- S5 M- K1 y6 E. w/ Y第四步，放入香菇丁，继续煸炒，直至将香菇中的香味给逼出来后，放入虾仁；
. c1 U5 Q9 }- _
1 K' m: N5 ~; d- l3 @# x
, L3 ^2 y5 F% ~# p$ _第五步，煸炒均匀后，加上适量的料酒去腥，放入一整块清洗干净的豆腐；
, z% \+ G) y7 f3 I) [9 F; g
8 I2 {% N5 _2 E
第六步，用锅铲将豆腐给铲碎，加上适量的糖、盐和胡椒粉，加上生抽煸炒均匀后煮开；
" s# b# B9 }4 `  c, g/ V, U

第七步，淋入水淀粉勾芡，最后加上点鸡精，撒些适量的葱花，即可出锅开吃。

2 Z% F% M8 i) T" K烹饪小技巧：
1、做这道菜肴选用的豆腐，是老豆腐或者是嫩豆腐都可以，这点非常的随意，这样做出的豆腐，不管是老人还是小孩，都是非常适宜食用，好消化好吸收，记住最后勾芡的这一步不能少，必须要做到，菜肴的口感才会更好。
2、如果你还在为豆腐不入味而烦恼，那么便赶紧收藏学习这道香菇虾仁豆腐羹，试着学习做一做，保证你做出的豆腐，细腻嫩滑，口感丰富，由于加入了虾仁和香菇这两种食材，营养也变得更加的丰富，这样做出的豆腐，老人小孩皆宜食用。