葱油鸡

admin

材料：鸡（土鸡最好）
+ |% ]# V; O7 H% b& r7 N调料：生姜、香葱、盐、花生油
【做法】
( |) I- O9 A2 z! S" _0 C0 g1.买回来的鸡肉清洗干净沥干水分，然后放入大半勺的盐、几片生姜跟几棵葱，最后用姜葱盐把鸡身涂抹一遍，腌制1小时以上，腌制的时间越长鸡肉就越入味。
9 _7 [* n$ e& [
8 J) L8 v. u+ h' B  q& A1 P1 s5 R
" C9 W4 m# T1 `2.趁着腌制鸡肉的时间，现在来准备一些配料，准备好一块生姜，一小把的香葱，如果想要味道更香，可以加上一把的老葱头。把葱白跟生姜都剁成末备用，把葱花留下来备用.
6 L: Y$ z& B7 r- y3 b% b

3.水烧开，把腌制好的鸡肉放进去中大火蒸15-20分钟，时间到了之后用筷子在鸡腿上插一个小洞，如果有血水流出来就证明没熟，如果没血水流出来就证明熟了，可以出锅了。
% v$ Z1 N% w0 Z3 _, [) S
1 v3 P9 H7 e. h4 e# j
. A* w- c0 M0 H- r# S3 h4.蒸熟的鸡肉拿出来稍微放凉，然后把鸡肉切成块，装盘备用，可以把鸡肉切好一点，这样看起来也比较好看哈。


* s2 P, u! p& r" c" }, e5.锅里放入适量的花生油，然后把准备好的葱末、姜末倒进去，用小火慢慢的把香味熬出来，不要用大火，不然就会糊了。香味出来后放入小半勺的盐，搅拌均匀后就可以关火了，关火后就把准备好的葱花放进去搅拌一下。
. @, ]0 j- F) d# F0 m# H$ y

/ |8 H; k. Q" R& B' L3 s6.把做好的葱油趁热浇在切好的鸡肉上面，这一道香喷喷的葱油鸡就做好了，这一道家常菜的香味非常浓又好吃，而且吃起来还不腻，大家可以试一下呀。

4 V! o+ }5 x; b, y& ]! T* E
【注意】
把老葱头剁碎，放进去跟葱末一起熬，味道会更香。