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[食谱宝典] 葱油鸡

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发表于 2020-4-2 16:46:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:鸡(土鸡最好)
3 l. Q& L  d# A4 c* K6 p调料:生姜、香葱、盐、花生油  S1 O3 L! u: D
【做法】. R$ C* Z+ ]) g3 C, z8 J
1.买回来的鸡肉清洗干净沥干水分,然后放入大半勺的盐、几片生姜跟几棵葱,最后用姜葱盐把鸡身涂抹一遍,腌制1小时以上,腌制的时间越长鸡肉就越入味。. A9 t& U" h, y9 J0 }* ^! D
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) G, }" E5 U+ v+ g' j
) E* t3 T0 Z# z- w2.趁着腌制鸡肉的时间,现在来准备一些配料,准备好一块生姜,一小把的香葱,如果想要味道更香,可以加上一把的老葱头。把葱白跟生姜都剁成末备用,把葱花留下来备用.& e1 e- [  Y, R6 M' O5 |
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8 k. ~/ K7 w9 ~, ~! i- O0 r: Q2 z1 s3 H- {
3.水烧开,把腌制好的鸡肉放进去中大火蒸15-20分钟,时间到了之后用筷子在鸡腿上插一个小洞,如果有血水流出来就证明没熟,如果没血水流出来就证明熟了,可以出锅了。$ D4 r  [. R( f8 N9 `
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4 b! i$ D# d+ ^; k' h( _, D) ^2 O3 X/ \
  B- I) a3 M2 e6 i7 b5 q) N: W" B- V4.蒸熟的鸡肉拿出来稍微放凉,然后把鸡肉切成块,装盘备用,可以把鸡肉切好一点,这样看起来也比较好看哈。1 l  m* [3 m! b5 B! {/ k
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" j: b/ E8 t0 y+ S. O/ u: r
( K- Z9 }. X, J0 Y5.锅里放入适量的花生油,然后把准备好的葱末、姜末倒进去,用小火慢慢的把香味熬出来,不要用大火,不然就会糊了。香味出来后放入小半勺的盐,搅拌均匀后就可以关火了,关火后就把准备好的葱花放进去搅拌一下。
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6.把做好的葱油趁热浇在切好的鸡肉上面,这一道香喷喷的葱油鸡就做好了,这一道家常菜的香味非常浓又好吃,而且吃起来还不腻,大家可以试一下呀。
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" s+ s2 O! `' I; w4 g; o8 u/ Z# `3 ]) N% O4 r& G- [( P  J+ a# N
【注意】
2 ^' f% ]# L6 M/ |把老葱头剁碎,放进去跟葱末一起熬,味道会更香。
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