蒜泥白肉

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原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；
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五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；


* p# ~7 {/ E0 L2 u, F7 \4 W锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；

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, M& ^4 H2 ^. ~! Z这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；

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晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；
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) M! g5 o( a# p- X/ P; k
, Q2 V( R9 ^# d1 [; \$ G然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；
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# ^! y( q  ]5 s0 C7 P晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；

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& t9 Z- K8 k$ b7 `/ J7 F! O然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；


蒜泥白肉做法总结：
1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；