蒜泥白肉

admin

原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；


五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；

1 t& m) o" c( _0 y7 e* ^1 a
  _* N# S- Z$ h8 w; E3 W锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；


这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；

* ~* [0 O9 z+ n  `9 R( {
6 c1 s6 f: Y9 e' p2 M& }4 w- I晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；
1 h* c; \) [. r9 K( z5 F

然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；
2 ]: Q2 S% V; `" }4 y

晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；
; {4 o* W! J$ Q! t" m- B


  A2 z9 T5 c2 c' ~' ^
: R+ ~& T3 `- l. |! y2 m- ~& R然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；

6 c" Y4 U2 D. w& `
蒜泥白肉做法总结：
5 c9 @" X8 ~; b5 \5 M' K# i0 w1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
# W" d8 j/ s  n2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；