蒜泥白肉

admin

原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；
1 r; W& N+ E; [
# \; g* [+ T1 R6 R! g; ]
五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；

' f6 m) |& m6 b; e. m4 X2 ?
, w) f% U- `7 v  ?2 X' Q, U锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；
3 S; k' p8 |9 u/ A

这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；


# g' q2 h) E* u) a1 s晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；
, N; T% L6 ?! Y6 S8 M5 Q. I7 L# e

$ U2 k3 A- C" i( F然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；

  I% M' d- y+ p9 f) B8 k/ y
晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；
8 t( ?' `2 ?6 O2 J$ w) F
" T+ m! Y- G8 X  \/ b
  d3 H# W+ T; H
) Z: z$ a- o' t* D6 ?
然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；


% ^  C7 @4 w% k9 a蒜泥白肉做法总结：
1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；