蒜泥白肉

admin

原材料：五花肉500g，黄瓜一根，生姜、葱结、大蒜盐、白糖、料酒、生抽、耗油、陈醋、红油辣椒；
1 I& M& [8 r! s: E' Q7 \
5 _# v2 Y/ X& ?: f9 F9 D4 Q
五花肉提前放在清水里面浸泡半小时，泡出一部分的血水，我们给它清洗干净备用；
# H1 T4 G- l2 m$ x3 U$ S  ?

0 H( ?5 l* e- v锅里加入清水，冷水放入五花肉，放入生姜、葱结、料酒，盐，大火煮开，煮开之后撇去上面的浮沫，中火再煮20分钟左右，关火焖5分钟再出锅；
2 U5 l1 R  C6 |5 {
/ {" F. n* F) c- i
这个筷子能轻松的扎透就说明可以了，捞出五花肉放在凉水里面浸泡，等它晾凉；

; N5 [3 Z9 B! ?! {
" [' {* ?7 u2 E( b晾凉的时候我们来做酱料，大蒜切成蒜末，装在碗里，加入一小勺盐、一勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、3勺红油辣椒，搅拌均匀；
3 r( T% @/ ?' \/ |" B& `$ ?0 f

7 S/ [+ O0 L1 Y" K( L( M然后把黄瓜搽成丝，稍微攥干水分，摆在盘子中间备用；
( [& t6 \) n  I$ a2 D- y2 L
4 Y. A& M, H  v4 d" l
8 F" _7 E0 M4 x& Q1 x晾凉的五花肉切成薄片，尽量可以薄一些，切好之后给它摆盘；

8 f9 [4 Q. ~  w


! x0 j7 n3 K1 N& @" h$ t1 n然后把酱汁给它淋在做好的白肉上，一道好吃的蒜泥白肉就做好了；
% `1 u3 I2 E  v" d1 B
* S8 |$ M% u4 u+ |
  ?6 ~$ S. x: S6 O- ?! Z蒜泥白肉做法总结：
3 z0 A5 h, F2 x" x# q$ y1、做蒜泥的时候白糖和陈醋不能少，白醋可以解腻，糖可以提鲜；
8 j" R3 _2 N' {: j! T2、五花肉尽量切的薄一些，能更入味；