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用料
) @: j7 \- V& ~- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：32 d6 V) @& v4 | s+ }
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做法步骤% ? D4 F- Y' U
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1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。) o* C2 ~% R# c! `' I$ R% b
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1 b; j4 Y2 T9 B+ B: H8 ^2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
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3、下入排骨搅拌上色4 b8 H/ \& {" E3 r
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( r5 P0 s4 k I0 b; l) {4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。9 @0 j7 J2 l' V: s2 v6 R
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5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。* \' t7 q8 I; J" l
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6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。) q* l @- e: T# z! g' ^- a
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0 O% ~: ]: c( `- t0 [7 `4 W7、完成，开吃啦1 c7 ?$ x$ C! a# k1 [5 l2 C4 b
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排骨的营养功效# i, g1 W, U- x7 [1 N. {
1．补钙
- w* R7 P, m/ v9 n9 e4 l6 Z2 J' e' K2 [" q3 X猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。( \1 T. f0 M$ n, H4 A
2．补肾养血，滋阴润燥；
2 Z& a9 a$ {* a6 R3 q+ F$ F# b& b主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
+ @/ F% B. B# r) q" C5 \0 V$ u5 t3 j3．补中益气
5 R7 b5 U- \! \( v% C) V5 b8 K中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 4 h+ F; D' ~/ n1 D7 x8 m' _
4．滋养脾胃
3 g5 ~: M2 n5 t* _/ w" Q排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。. _( Z$ A0 _9 h8 b
5．改善贫血3 A" G* X: r4 i0 c, s, K1 A& O7 _
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
]; v- y1 `# h! g1 c, y, {6．强健筋骨( R7 U$ l0 V- n& R# D
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。7 r. V5 q$ G* [: \% t" C! a
7．增强体力
( d# B* s) F) n" d排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。 Q3 a$ x, A j. b+ [- t6 I# Q* C
8．补充营养3 c6 \' C' I4 R i2 }
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
# W0 i2 I5 U$ o4 \( G+ e9．滋阴壮阳4 z( c9 d- w! P8 d3 X$ C, c
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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发表于 2019-5-8 09:18:48