苦瓜黄豆排骨汤

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材料：苦瓜250克，猪小排200克，黄豆50克，食盐适量
步骤：
1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净；
" i- B9 y0 m' X0 S 2. 苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；
0 C6 v5 {) y" n( h 3. 然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)；先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3~4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。

6 H# E4 K: H  y7 {' R小贴士：
8 }2 i" R) A% }2 u. i7 I' F 苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的经典汤饮。
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