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材料:冬瓜300克,老鸭肉300克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,葱段10克,姜片6克: O9 O- S' E: q; a# Q$ _, p
步骤:! h3 x; l) t# v* p- n& e1 x
1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;9 {$ z( z f/ P7 q' u
2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;5 ?3 O. y0 u# j- q
3.在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒;+ p$ S, J d+ x' ~* V0 B
4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;黄芪,淮山;" W, V- h) `+ } h( H6 S m# ^0 x
5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣;) e i2 y" E) T& U+ D% A5 K
6.大火煮开后文火煮上三十分钟;
! M7 J$ M% W# ], f0 V7 X% s, h8 P 7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;3 K( [+ q/ @2 b# ]8 L" \: p7 z9 g
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;/ B) N' o O9 C- P& e
9.煮好的冬瓜块呈半透明状,而鸭子汤味道鲜美。
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+ K% ~6 Z! U* ~: }9 }: j; }/ D小贴士:' G6 ~8 Q9 d7 L# J
湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热。7 A- e4 O0 t5 k7 M
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