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& W) ^# ?. W9 v/ ]/ z/ K% c; f红酒烧牛腩是一道正宗的法餐,步骤繁琐,食材多样,耗时长久。我当然不会花太久的时间,所以就来个改良版的简易的比较中式红酒烧牛肉,味道也是不错滴!/ A, }2 S. {! o/ d
准备食材:
% D" d3 H8 k5 b# V/ X牛腩500克,土豆1个,胡萝卜1根,西红柿1个,葱半根,红酒200毫升,老抽适量,姜适量,胡椒粉适量,盐和鸡精适量,料酒适量,油适量,清水适量,香草适量(如果买不到的话可以不用)制作方法:
" t* v) ?+ H0 L9 u/ V. v1.先把牛腩放在清水里浸泡30分钟(可以去除部分血水,中间可以换一次水)% i+ ]( H( u! j; [
2.把牛腩切块(切的大一些,因为肉会缩水)然后绰水去血水后备用,土豆,胡萝卜,西红柿切块备用,葱切断,姜切片% I. o- ~0 w1 D1 M( E- s9 A6 ~, F
3.往绰好的牛腩块里倒入50ml红酒,盐,胡椒粉,料酒适量,腌制10分钟" P* I) S) R/ M
4.热锅凉油,放入葱姜爆香,放入腌制好的牛腩煎至表面金黄
- }6 n: q3 b" R& \( J0 Z5.把剩下的150ml红酒和清水倒入锅内,正好没过牛腩,盖上盖子大火烧开后放入切好的土豆、胡萝卜、西红柿,适量老抽和香草(没有香草可以不放)调成小火慢炖30分钟5 I( U& y3 l5 ^+ t @
6.最后放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味,再放入少许生粉小火再炖20分钟收汁即可出锅啦
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