趣多多巧克力曲奇饼干

admin

因为个人偏爱脆脆的口感，烘烤时间比较长。 若是喜欢外酥内软可减少烘烤时间。喜欢甜的增加糖用量即可。 此材料可以做趣多多大小饼干20-22块，约两烤盘。
用料
, v: ^  u' ~* A9 q( h( F# S

• 无盐黄油 130g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 1个（连壳约60g）
• 低筋面粉 180g
• 可可粉 20g
• 泡打粉（可不加） 2g
• 耐高温巧克力豆 50g
  

做法步骤

" ?5 Y# E8 O$ M  q8 U/ Q1、130g黄油室温软化，切记软化不是融化。 180g低筋面粉，20g可可粉过筛后混合。 取室温鸡蛋打散备用。
' j  c/ A4 Y0 ^6 k

2、用电动打蛋器将软化好的黄油打发至稍微膨大。
$ f1 L! c8 u$ D! O" J0 L
& [  o0 o1 G: s# m# [+ ^
3、加入60g糖粉，继续打发至黄油体积膨大，颜色变浅。

2 J2 H2 X' W1 ?* q/ m
4、分3-4次将鸡蛋液加入黄油中，每加入一次打发均匀后再继续加入。 鸡蛋液全部加入后，黄油没有出现油水分离的情况。
; W( a1 v& G9 ^* g* h+ x: g' G' B5 m; T
7 p1 L  F  G! l" r% c# y% A9 e) O
5、筛入180g低粉，20g可可粉，2g泡打粉（可不加）。翻拌均匀。 泡打粉使口感更酥软。

% ~: w* t+ [5 v4 Z, X0 j$ [
6、搅拌均匀后（开始时不好拌匀，约2-3分钟可均匀融合），再加入约35g可可豆拌匀。剩下的15g可可豆表面用。

/ n, E$ {2 j' x7 ]- a& [, ^8 j" V
# K! H8 B  z  ]0 i1 D: q; b7、每个面团约20g大小，放在垫好油纸的烤盘中，然后用手沾水压扁（防止粘手）。

; P. F( i2 f5 S
+ k) x& X. t$ `& r$ ~8、烤箱预热170度，将剩下的15g可可豆按在饼干表面。 烤箱中层170度，35分钟。喜欢软一些可减少5-10分钟。
- [+ H( i3 w$ D, {; ~, {" @# E

9 M4 u" |8 L% P; O7 p9、烤好的饼干，晾凉后密封保存。

! _, C! l+ p) L. q# Q+ a, u
8 h! M- ?; _$ h+ k, q10、成品图

( q6 ~5 i" ?( L: X3 j( V小贴士
1.饼干方子少糖，喜欢甜的可增至2倍糖。
2.各家烤箱脾气不同，烘烤时间根据情况调节，上色过深可加盖锡纸。
3.泡打粉可以不加。
- u3 V+ g) l8 i' |% k: n4.此方子约可做趣多多大小饼干20-22个。