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[食谱宝典] 香炸萝卜素丸子

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发表于 2018-12-26 12:17:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料:
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片
烹饪步骤:
1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝,擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会,腌制好的萝卜丝沥干水份。

2.用刀把萝卜丝剁碎,但是注意不要剁得太碎影响口感,在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。

3.加入5克的花椒粉增加口感的香味,再加入2克的鸡精调味增鲜,这个时候加入淡干虾皮。

4.把所有的食材搅拌均匀后,再加入提前切碎的葱姜末,把所有的食材搅拌均匀后。

5.这个时候就可以加入面粉了(面粉要一点点的加入,避免加多了萝卜馅会发干,炸出来口感发粘不好吃)。
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6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。

7.炒锅烧热后倒入花生油,待花生油烧至六成热时,用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。

8.用大火定型后,再用小火慢慢炸至,这期间要用筷子轻轻翻动一下,避免粘到一起。

9.看见萝卜丸子慢慢上色后,改成小火继续翻炸。

10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色,即可捞出沥干油分。
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11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦,吃上一口超级满足,我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。

烹饪小贴士:
1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
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