炸芋头肉丸子

admin

【食材】：猪肉糜300G、芋头1个、大葱段一段、姜末10克、盐5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、料酒20克、蚝油20克、香油
' T/ f; q0 P: Y  Y" s( F【具体做法】：
1、芋头去皮，切小块、隔水蒸熟透

* b7 s. x6 R: @2、肉末加入盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、香油

" E9 F; a; Y. k' b. ^3、腌制拌匀备用
9 ^# j, V* i0 `" g6 E, u3 R
- p4 ]: q: ?9 _& c; }) t' U4、芋泥用勺子剁碎成泥，加入猪末
% S$ x  O, p# w. t/ f# }- I3 z
5、顺着一个方向，搅至上浆

7 x% e8 N$ a. S1 a. |( {1 }6、锅里加入油，烧至5成熟，调小火，左手粘湿水，将肉末用虎口挤出丸子，挤好的丸子依次放入油锅中。
3 z0 T: E4 ?+ [- o# O
, l1 m1 ?$ Y# O0 k7、中火，慢炸至表面微微金黄色，丸子中间已经熟透，将慢炸好的丸子，捞起控油，如果想吃脆一点可以在炸得久一点。
! w" C3 c; Z  V8 W0 v$ t
2 ^$ a8 }) @* c* d8、捞起，控油，丸子是熟透的，可以直接吃
" R# k" l* t  ^# Y$ {* Z0 W/ @. R6 ~