|
|
食材3 u, h2 i( z8 S/ R
- 500克嫩豆腐
- 70克牛肉末
- 各少许蒜末、葱花
- 35毫升食用油
- 35克豆瓣酱
- 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉% L9 O% o/ N9 s3 `6 U1 B
( z0 b1 S1 R! ?1 r, o: `+ }" P
3 k ? ]% Q1 F: }0 s1 V1 将豆腐切成小块。
y" Z- l2 h9 S; x9 m- i! E
2 U" o; `2 c" }4 b& I
! F$ j# l4 ^$ p# r
2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。
& s7 b9 { t* L" d
8 V* a, i U# n$ w' C O
; S9 |, F% z% F2 c& U3 g3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。
3 V- R3 R& M7 V# A0 c
) j$ v* ^ z, U1 `: c' j" f
- x# {1 W/ `/ ^; J4 用漏勺捞出备用。
; L; J- d1 U3 R. ^' s$ j) d% L
* R/ r0 N6 Q# |5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。
, Z+ ?. j; f; `1 K4 @. L3 m$ v7 f4 ]- A5 S4 t k( A: r4 J( s4 [
% S/ l$ V) ]) m; l5 G2 z6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。7 I5 \3 |4 s6 A
6 u7 p6 c0 K) F- c. h9 z
& A+ ]- m! ]# v Z) u5 H9 B( F7 g
7 加入豆瓣酱炒香。
$ M& g! C1 ^9 l! z% U% C' U6 h8 w- @5 t4 C: m
: _1 ^# Z( t4 c+ N5 H$ z6 i
8 注入200毫升清水。
8 O) y8 [0 |3 `0 ?! x- ?. S/ B+ ?
* X. P% U( V) g, f' q
# R# N q# ~# Y% G3 @- S9 加入蚝油、老抽拌匀。
7 a# [$ F6 e% |: k0 l4 V5 Z: I3 d+ t, j0 d" Q" J# K0 h+ v) k1 h
- w$ P% C" Q7 Y3 s: M+ G! v
10 加入盐、鸡粉、味精。2 a; |7 p# y/ v! g" Y- n
# y9 m) n U0 I
% q& i! X. h" s, Q, X$ N
11 倒入豆腐。# U) D. ^! }! n6 i& t/ Y
5 J% x3 H6 i# J3 F: n" V( t
# I! c" @( n0 S+ O1 w, ^/ {12 加入辣椒油、花椒油。- P4 E% ~! A/ x% [
9 g7 e4 P% _$ X6 O+ ~2 [
& e, ~# D4 E: I3 J13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。
& \9 m1 N) f- d3 i
1 E; H" M* b* x8 `
u, A6 @5 f; l6 l$ F
14 加入少许水淀粉勾芡。
' `: G- D, @4 I) n
8 V( d& c" H- \ b- Q
: V$ S; c' X% A& H$ }1 P$ k15 撒入葱花。
! O/ M; Z( ~) a5 T4 o. U4 t( N3 X7 u" a( F7 q5 Y; o4 Y
7 i; F6 V6 n/ D& \
16 盛入盘内。
2 s, d2 N. u' U* H" |" h7 j- F4 u, L1 R9 B8 G! J0 x
1 ^; _; r/ y( |6 F D; A7 u) I4 Y$ o* K
17 再撒入少许葱花即可。
% V1 w Y' g* f- 相关常识
8 s) J! B3 K( M* h) h3 \豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。
7 J D! _6 s3 Q+ P) C- H4 |" V
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-3-9 19:09:41