|
|
食材5 |4 p0 o, b, C) W8 L
- 500克嫩豆腐
- 70克牛肉末
- 各少许蒜末、葱花
- 35毫升食用油
- 35克豆瓣酱
- 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉
( ^' Q( t; C1 n! p5 c8 M, S0 Q: b! `9 Z2 c' C1 z" t$ H: }+ u! P
3 h. g4 d9 I8 D; U+ i2 ^* e% W% Y
1 将豆腐切成小块。) t1 s" m( @8 n' a# B4 I' j: b
- r" \2 e# G- |# q3 H: V5 O
2 c' j9 g0 P/ o8 e4 }7 U! Z2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。+ d- u% E0 ]/ k5 t* M- G
' ?3 e8 o2 w3 q" \! d3 e
; d' g# K U6 E. S- Y }3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。4 N1 Z6 h3 J2 W2 H+ I' T
1 p$ k9 K9 ]& c D. ]
7 x4 x) X, S& R6 H- c& h
4 用漏勺捞出备用。. q; n6 S/ z6 }: j7 X
5 y2 W5 N( M' r! H! ]
- L: z% R" V( E* S5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。2 y4 {+ Q# [0 P
9 X3 |8 n, x$ ?: m4 Q. @6 K. H! _$ {
3 G1 ^) \+ P" J: {
6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。
5 p: y6 W# V1 W- \% L2 m9 `8 `6 s1 y$ Q+ j
$ J7 a: Z, @* ?1 X# {* l
7 加入豆瓣酱炒香。
# l/ A; a4 l8 k2 P$ O# y6 X% H2 L8 E6 Q r! C
3 Y9 f4 C, g7 I1 o: J0 m3 e' ]
8 注入200毫升清水。
. e4 [5 j* I& A) ^/ m' Z) a! \" e/ u: d" g" l+ |- U2 K/ P
" L o6 u5 p* i9 加入蚝油、老抽拌匀。 B+ K0 J; M6 P+ o7 R
1 l1 N/ S3 `+ J* t5 I" _
' |: Z' ^4 F' w10 加入盐、鸡粉、味精。( R; r8 p/ ?* V* H% ~
2 F1 i+ V3 q6 M5 F* _
( ~9 Y2 w6 `4 T6 b" Q11 倒入豆腐。# h( Q( @5 {1 @: B# u5 M6 E% b
/ e3 K" Q" u% N3 ?- G" }
3 D( b, F! Q) r3 }12 加入辣椒油、花椒油。7 w" P' K5 s8 R/ j0 y
P+ o, L+ j' W8 @# P3 A3 L
5 j, z! S% C9 ]# H' @13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。, J# u1 e Z8 X/ c
; A' ?9 H6 n4 q+ C
& W4 c8 t y/ E5 Y4 b R% Y14 加入少许水淀粉勾芡。
1 V# Q; \3 }- E6 a: X/ P& @
7 D; O; h) _. {/ j3 @) s
7 k: k" E" t% j
15 撒入葱花。
: Z) Q% w2 m7 ?2 M% j: m7 l; A; a* K4 V) ^: K1 }6 \
. i9 d' P: N- w/ \$ k* l16 盛入盘内。
9 `0 z* J/ }1 H2 o
, s* i1 \. d1 B, `1 C
) w/ _ s$ }8 {7 W
17 再撒入少许葱花即可。# |, P& |* s. I/ n6 f+ V7 M
- 相关常识
3 E5 I5 ]! h; N( K- ?) }. j0 z/ S" H豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。
! y. D' s' a# P) A3 o& J3 {
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-3-9 19:09:41