|
|
食材$ K/ C3 B- k. q
- 500克嫩豆腐
- 70克牛肉末
- 各少许蒜末、葱花
- 35毫升食用油
- 35克豆瓣酱
- 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉( w! b2 B' t2 @: i2 r! }5 p
6 B# H$ S+ _$ K! P# \# o. i: D
( |# B5 O: O9 S4 S+ r }1 将豆腐切成小块。
4 r g% N0 y. }% }: u
% b0 E5 `3 I9 G' S! K5 F" i8 o
% I* Y$ ~: j& n" p* Q: i/ u
2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。9 f6 ?1 E( R6 \9 |8 B- V( }
n6 p# n9 e! b6 l
, a6 S; M7 v1 Q% w" J
3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。9 D) J8 O" M0 ~% @9 i
; {# X4 t8 B& } d+ q
! p- j) {' N5 t& a6 n7 L; E! [6 j$ `
4 用漏勺捞出备用。
; s0 C2 n0 y3 ]# Y" k4 R4 {( e. [; ^1 m( s" c/ R. t; R# w; }
3 X _8 _2 @* Z5 E/ Z& @5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。
4 L* H1 g$ r4 c0 k* Z% }- \2 Y3 E$ N X" D$ a: r, Q% W( @
+ Z& i# J+ @- ]& a4 k6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。* c1 x. X W5 C9 U" Z
- ~1 c. m$ t. J
6 H2 A# Y3 W& U. B
7 加入豆瓣酱炒香。
! y w7 }, c, _" y& V! T; a' M1 a4 s" s+ Y- Z! m1 D
0 z4 s1 b$ K$ }' y( {/ _
8 注入200毫升清水。/ U" r9 p& T& U3 U- p
1 m; w9 j* m& z5 c, B. i
* d3 B6 G" I5 A% O6 s- c
9 加入蚝油、老抽拌匀。
! T l5 Q T, {: m7 H: d0 @7 K; S n7 r
) y' B! q/ m7 S* u' m2 @1 l10 加入盐、鸡粉、味精。: Y4 c- J) ?7 L' H
* g/ Z6 L$ O6 k
& Z/ t" r* Z2 V9 v( ~6 e9 S11 倒入豆腐。0 B: D& o3 E$ ~. y' V! n3 B
' ]! A3 N& y9 a( D0 |( ]
; U0 B, U4 R1 D2 T: h4 m- n/ y! f, r
12 加入辣椒油、花椒油。) B) h, ]( n2 j9 m+ u) c& T8 R
7 v8 p+ r* ~: c2 [5 U( a6 s$ x
+ d$ I2 u1 S. M. @
13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。9 ?' |2 y8 m( d
5 O' Z' r7 X' k! a
0 y6 g/ E6 W, F2 I& }+ x" q+ D9 k14 加入少许水淀粉勾芡。& I. M8 x1 w$ c) o% ]7 `# L
& i1 O; C. W& q) s/ Y2 W! |' e) h
* |! N, y" O9 {5 V6 }( N15 撒入葱花。9 f6 [3 F1 I$ i5 o$ O
4 Q- H* o1 M8 U: d J* n0 @/ B
3 b4 D3 S& R+ s" {5 h16 盛入盘内。, o' O$ r2 r- T1 m
( v5 z- p7 v; q2 w
& }, I$ L1 K/ W9 C4 q4 J; Z& h( |9 _7 J17 再撒入少许葱花即可。7 c. _% i) [3 U: G0 g1 W
- 相关常识, V$ {! a* _) C& c0 Q7 a
豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。
$ `! U' X% h, s% {% q' A K! w/ A" \
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-3-9 19:09:41