|
|
食材6 Y2 m% R3 a; X
- 500克嫩豆腐
- 70克牛肉末
- 各少许蒜末、葱花
- 35毫升食用油
- 35克豆瓣酱
- 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉
" A0 y& K/ C# R- K2 ^ O, {% m4 f. j2 K+ A, M* C1 [# u- F2 w+ j
$ K8 {# T) F. u7 Y& T3 c
1 将豆腐切成小块。% w- y1 J/ ]* y, \+ z
; x3 |- j" u3 t$ Q
" S; p! K4 D2 G* V2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。! M! R) [9 T4 I9 y: y. V9 t5 }; u
& ^, D: @, t$ p% P2 B
4 x/ A9 Z9 ^# w" b( k' k
3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。
) D* L3 V$ w/ v. o8 f. T6 h( d# Y5 x3 ~: _7 ?3 _5 ]2 c
$ i" ?3 t& u1 f4 H* U6 H4 用漏勺捞出备用。
- U8 Q2 A& M, O& z% B, U: H4 C
, l( g4 p& {9 l# D
- W1 X6 \( R" V- @ ]- _# t5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。
I+ w5 q1 q. _0 U' ]) S9 | i( v. G+ `
1 x6 B+ k: s$ C( U' `1 M
6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。" r9 l% [4 f @) @# l r6 N- {; ^( i
4 h o' j. w: Y0 w0 Y0 q' q$ N6 ~6 ^
3 M5 C. @3 K+ M! u
7 加入豆瓣酱炒香。5 n/ d8 t/ P9 D, r3 K4 ?
0 {" e6 n# Z8 S& V1 b! @
' `% ^+ n" B3 i% [- u# D
8 注入200毫升清水。/ w! z) n2 ?1 H
' ^5 w% u1 h5 M0 l3 s( E
+ D& s( u4 } k! A: `( m" G( t0 Z6 w9 加入蚝油、老抽拌匀。
B: `; K6 z2 s* L8 ^7 P3 u" J/ D. ?" @3 r
" C @2 S5 _# Z" ?
10 加入盐、鸡粉、味精。- u5 ~. c1 _. ~/ N: q9 \
3 C# \. i9 \) n
- h2 B* g8 F, O8 F4 k11 倒入豆腐。9 z* J- U$ q& w) \/ Q. J. X
. v% @4 T& I, C) d- j' h. N5 w9 {
# ~7 C# S3 u: n6 f9 j3 A12 加入辣椒油、花椒油。
- ^. K# t* @' n- O; r/ v/ n/ T2 `1 }6 ?7 N) L& H
/ U" U: @1 d/ U5 U6 X% T
13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。
3 d( w) F# L6 x9 r/ t1 c. `$ l
- W8 s( g1 R/ K5 d: H% r
2 B* y) Q( ^" `; A/ S- S# ?7 n14 加入少许水淀粉勾芡。2 y$ Q; {8 V7 q% T
5 D6 M& z' W7 M. p
4 v3 D, [( h. F) q. J
15 撒入葱花。* o# G8 |, |/ ?& J/ _
/ p- }0 m! j; e' x1 X
, x% N+ p2 w8 t* t9 l, Z
16 盛入盘内。
: A6 ?. q% s6 k3 N, K1 S& j5 h% M1 F' c, Q
* e. [% m6 P5 S4 }
17 再撒入少许葱花即可。- a8 h$ D$ A$ m3 [
- 相关常识2 k1 a! z4 [& `: B( k' \1 z
豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。1 @* l& G' M" @# Y: V y" Y
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-3-9 19:09:41