|
|
食材
5 K3 v4 k( k6 w( E! |- 500克嫩豆腐
- 70克牛肉末
- 各少许蒜末、葱花
- 35毫升食用油
- 35克豆瓣酱
- 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉
% O) y3 G7 y3 q: y2 T# _7 n( i) m3 `0 ^2 \4 M0 }
+ z, w+ ^4 p8 w( L
1 将豆腐切成小块。0 }8 T0 f0 r1 S7 C: j3 e9 f
9 _7 L( @$ u: o
0 T1 g$ y1 E: ?, Y9 H% J
2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。
1 m, d0 B* ~( D; z3 H: i5 s# c, s5 @" ?7 J8 K' G
- ]# z3 W( r. k$ B+ S: Y
3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。
% [! |$ q& ?3 q1 R) c0 \8 A* p& K: z
/ N {+ c( b2 \: G* A* u) [
4 用漏勺捞出备用。
$ `( G- ~( [, ~0 x' H0 ^8 H. Q" k/ m: }7 x9 g
& y. b! E* y) z; ?5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。1 d2 k3 j1 M3 P6 [) D% Q; o5 O
5 W% y3 ?3 m0 i: m% B; U m* A
+ i" |- `. E1 W: _- W1 P
6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。
+ G8 q3 T( g$ Q$ W: O& @' T$ p X2 m$ \0 |
$ i9 y; t8 a9 |$ F5 @! ~
7 加入豆瓣酱炒香。
6 i2 v/ S$ P$ d1 r5 D- ]. h# I3 ^
, Z9 p" f Y% ^* E$ @* K! k- G
3 ~1 d6 [! y& V6 c
8 注入200毫升清水。1 |3 m/ g7 S! H7 H1 y
2 m8 p; ~& h- `1 T: q7 o
- F7 Q U+ G1 X- B6 E e+ @$ l9 加入蚝油、老抽拌匀。1 K9 V8 X/ c+ k# P$ ]% G- w
* O0 P$ E: Z8 O" N" w! D
+ E% C# N" Z! s' c: r
10 加入盐、鸡粉、味精。
& y1 m8 l# i/ C0 H" `; g6 n
9 Z& }$ Y+ x2 g1 c$ e5 w
2 R* ]2 Z6 H+ l7 w& {; J. _
11 倒入豆腐。" O( @1 ~. Y s( H1 I+ {1 T
& x! p2 f, U2 w% U7 o# w% r
3 p$ v+ f; ^$ d
12 加入辣椒油、花椒油。
; I% _. H% o/ h, ^3 Q9 I2 ~8 ^, V9 ]( H* ~! v+ s0 ~
, _# C9 Z3 d% U% L. b/ R9 F4 i. `3 \13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。* X) x9 j% \. ]- X
& U; V6 `! v! U. X7 P% G
2 n* P. x# k7 C0 b& x, f7 d14 加入少许水淀粉勾芡。8 q6 A1 l( G+ j. s8 Y5 E
, H) I8 i, e9 s% J
' V. J/ W, `* J8 p1 ~, R# N15 撒入葱花。
) v2 l& J$ A, F8 |1 z6 B
6 G" h6 H4 m+ c; l s4 _; q& A8 h
; f% \' O m; w4 q8 t" M16 盛入盘内。8 s' U" j& }; D3 \/ h7 I% B; V4 r
2 {$ M- C$ q: w4 \( B
- a& N T J) e4 i( N8 q8 S7 M# v17 再撒入少许葱花即可。
4 a s0 T8 _/ B6 E- 相关常识. R+ s7 u! ^: f _5 k, g0 y) ~9 J
豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。
' _# e6 s7 w: P& S
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-3-9 19:09:41