番茄疙瘩汤

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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
2 k1 ]: n1 q( t; h( ?/ r( `, k做法：
. h$ j8 e$ m+ W1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
9 k) T: i1 K# f% R$ Z1 N4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
7 M  ?) T/ h, X1 n+ R3 t0 w& W5 l5、加入约2大勺番茄酱
6、继续翻炒至颜色红亮
, J7 o: Q, i4 `9 {7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
10、加入适量食盐调味儿
) E0 C6 t7 e1 o+ b9 q11、加入蒜末，再次煮开后，关火
. q/ u4 l9 A. |5 f9 Z12、滴入几滴香油，即可