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" i% `* Y$ z3 Q. N, E( @9 w材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
7 T8 V R4 K: y) h5 n# K做法：$ D4 R/ b P1 v
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2 L( K/ e6 @% S- ]( Z, N2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
; b4 o0 L% v# v9 ~9 ]& U3、热锅入凉油，小火煸香葱花/ L9 W, A3 R. A/ u% L
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
3 @( q( P9 x# C5、加入约2大勺番茄酱
6 H; n+ d7 c0 Q! q. t6、继续翻炒至颜色红亮! j$ l. q. J4 A" Z i0 O1 R
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
) D8 r0 G% z2 n8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅) q2 q- e5 R- B/ i3 a4 L5 ^, S) W
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花 s( O6 W* q' o7 @$ a
10、加入适量食盐调味儿
9 A* v9 n% y% c# n2 }3 z5 b0 ~11、加入蒜末，再次煮开后，关火
# u' |! Z# s! I12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46