番茄疙瘩汤

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$ k' |6 M* s; L+ ^0 z, ^材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
做法：
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
/ ]5 k! ]9 \% f( @3、热锅入凉油，小火煸香葱花
* D/ @/ v" @. w* r& ]( j5 H4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
, \/ W4 O  [& l- p; o% Q1 ^  j5、加入约2大勺番茄酱
6、继续翻炒至颜色红亮
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
; f9 ?( a! |8 m) d: e4 x% R8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
0 Z8 I! q& E* P3 K& H) }& C9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
10、加入适量食盐调味儿
# f9 B7 ]- M2 ?" X3 Y1 l7 a11、加入蒜末，再次煮开后，关火
7 |/ l& \, C6 J8 R7 N9 A12、滴入几滴香油，即可