番茄疙瘩汤

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& z; K5 O4 H( N7 r# h# R: v材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
  ?. I: }; Z0 N& K) E1 v. G, H3 N做法：
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
$ J; Q' @1 e+ |2 U* @- V3、热锅入凉油，小火煸香葱花
4 P1 u( W) l. h* o& y1 B4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
2 ?2 Q6 f. k) y5、加入约2大勺番茄酱
  n/ M5 T3 ?/ f- x) z: i; B6、继续翻炒至颜色红亮
# [$ H% h9 t, V) G& s3 Q7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
10、加入适量食盐调味儿
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
12、滴入几滴香油，即可