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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油# d- ~4 F! D' l) M( Z
做法：
. v3 s, f' e+ t$ o/ [1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用! H1 \ V$ N# n( Z+ a0 @
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
* d/ G; v% D( P. [: f5 t3、热锅入凉油，小火煸香葱花" `) ?2 u" r8 u% O
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
3 H% \/ ^& V! l1 T+ V5、加入约2大勺番茄酱
! @( x% F7 F& h, c3 i6 a6、继续翻炒至颜色红亮
v( E @) C0 ?0 U% ?7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水- ^! i, E* m& c; i" Y X* e
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
$ l" q n/ d, _2 M9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花( C7 k1 ]0 f9 |" l/ P
10、加入适量食盐调味儿/ _8 u( N* x, n) }0 _. ?8 {
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
$ }) z( a' B+ y" m! q12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46