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8 N N/ |- _& Z; A5 r材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油% i( a0 L( ~# z
做法：; h' K$ W, h0 J6 n1 G
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用6 z% I3 J4 d3 l
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉# o8 h( h) m! |% [3 J7 v
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
$ R+ U; U8 x! j! j! N4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁5 S$ T& q6 a1 X! K2 Y3 N3 M }
5、加入约2大勺番茄酱
+ a! P9 {7 {4 P+ O3 L" ]& k6、继续翻炒至颜色红亮
& @5 o( K6 O! `7 g3 h/ g6 o' D7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
6 |; L2 n8 z6 E- u7 n2 c: Q" [8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅7 q" g3 i1 B. |7 _& j) j
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花, }4 ]* p, K |, O" ?
10、加入适量食盐调味儿( q/ i# a4 f7 i. u5 n
11、加入蒜末，再次煮开后，关火1 I# j+ D* r0 W
12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46