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NO.1 酸汤挂面
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
; S+ B3 K8 f/ j6 I# j1、把蒜苗和香菜切碎$ R% B, X1 G" D1 x) K# K
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！8 V% E: F: b3 Z% e) L( Q
3、最后放一勺油泼辣子即可" B3 h! Y* \) l5 K. D4 K- M
1 G' v* U3 x2 X; I' s w wNO.2 西红柿打卤面 Q1 P/ {$ c9 h
) y5 K+ d, L" A+ g6 E) Z$ R& _西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／1 [/ \* m0 I% L( A$ f2 v4 n5 \1 H
1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。$ k6 Y) F, c1 C& O$ a
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
9 P" W" G6 I, x d p! x3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
" e; z4 O/ h" l( |9 I4 Q4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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NO.3 油泼面# _& s8 N7 S2 D! s) `
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面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／6 Y( _2 ~6 T5 A# W* F( Z* f
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
, |7 O- P* [5 Z, A. c8 x% M2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味' {! S7 ^' ?' q6 F9 n$ D' a
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
" r: ?$ ?6 D5 y1 j Z4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
6 [0 |. Y. @$ B& t5 m5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
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NO.4 土豆焖面
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土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／7 `) j; D1 r5 W! I$ Z# }& Y/ \: a
1、土豆火腿切丁
4 K2 b- r) c1 P; G1 x2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
7 l* G; f3 v# }3 D; c3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
/ w1 h/ m7 z! {0 b, P: {" w5 c4、下火腿和青豆翻炒均匀。; A6 I M4 u( `( l/ y7 e% G6 D
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
: L% g, p4 ~) m" C; g9 G% v6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。/ q: V" h6 S) ]7 J: o$ i: k/ z8 d8 M3 K
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NO.5 挂面荷包蛋
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" @, e5 s1 ~0 ]挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／9 `- Y, R& R8 }
1、锅里烧开水，煮挂面。0 x! d1 P R$ O5 p8 _3 s0 G* b
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
/ @" L2 C8 W7 P# a3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。) B* s9 }! f; \& E/ z- ~
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
9 z' V9 ]& K9 [7 O7 D2 P) K9 _8 j6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可 R3 ?( \4 v/ g9 u# @, d
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NO.6 炸酱面7 M7 s/ Y9 ~1 h) F, A/ Q J
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瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
5 F8 S1 K$ S# U3 l1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香1 H. z2 z3 T* f. f# n6 _& G
2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，# v- o. k9 l7 p1 V; b
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了8 g6 C6 ^. X* D& Y. q( \
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发表于 2018-11-14 13:26:09