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NO.1 酸汤挂面
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
* |+ p) V$ L' m. z1、把蒜苗和香菜切碎. s) v, R$ W9 A+ X% [2 y/ r
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
$ p5 N+ X' j. H' s" l' q# D3、最后放一勺油泼辣子即可
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NO.2 西红柿打卤面
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西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
9 d- t6 U# ~- K1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。 L" `% X0 h$ i* h8 {) Y4 ]
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
4 T4 g4 A& J0 q( H5 G4 J3 N3 m3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。! g5 _6 q) R8 Y& g2 ^
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可# T- S. j+ O# n0 S& R9 o
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NO.3 油泼面
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' h" Q8 E$ ~, O8 C& v' ]( y面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
; w/ x- s! G! J: E% G- J( Q& L1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
5 [8 v' j) Y) m! |9 N3 D* Y2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味. v# @5 z% c0 M
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
, @. P# i, N( g- y/ D& Z, B7 K8 i4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
3 s9 K7 W& I" C1 C4 P# R5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可$ B: L2 |' @0 _3 C
8 m- A% M! Y1 c0 ?: J% TNO.4 土豆焖面
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, h6 y$ h5 h2 |) K土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
* m% z! g O3 ~; r' [" [ t, E+ |. ^1、土豆火腿切丁
$ r. ^! |: F+ z9 Y E2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用! ^7 T C( S9 X- J9 ?
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
9 D7 l1 ]% s2 `. L" y& A! ^4、下火腿和青豆翻炒均匀。
* ~2 T: D5 _ e( H" S5 F: _5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。/ E# t; a. p) N5 _
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
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NO.5 挂面荷包蛋7 _ ?9 U: x9 I& }* l1 g
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挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
2 {# H6 @2 X. D/ f# [1、锅里烧开水，煮挂面。" q" \: ^1 R: t O3 q: W
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
' n) s, S: R7 f5 P. e6 |2 Z* F3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
! b: s# R. i+ ^6 X0 J4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
3 U8 a! Q" N- \2 r1 u: Q/ ^6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可( b& x# n; j- c0 q3 w0 H# T" N7 d
5 o6 B! V9 E: u% h! e: SNO.6 炸酱面
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瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／3 b2 |5 e% q: y- s- x0 C4 {
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
) ]& O# s7 |1 j( q- e2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，3 N7 `5 \% ?* Q6 b# Z* k
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
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发表于 2018-11-14 13:26:09