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NO.1 酸汤挂面& Z$ X7 ^* [$ m% X9 }
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量6 Z' H& A y f1 T c
1、把蒜苗和香菜切碎
( c6 \7 s. j! [ V- K! a/ [( d3 F! z2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！) |& D) {( E4 y" U
3、最后放一勺油泼辣子即可7 _2 v, p3 } ]$ U# ^" D& d D' ^
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NO.2 西红柿打卤面* z9 C g( d* O' l/ z% d# U
: k2 b. a6 {: a' v A西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
3 F: ~- b1 e2 O+ }, G" z2 D1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
* |2 i1 W' {9 J# ]# s8 f2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
$ x. n% P2 L' o- F3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
3 M! A5 Q, f* D5 R* H- i4 o4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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7 O7 L* n3 F* `2 |6 g2 P) cNO.3 油泼面2 v, _/ x O7 P, L+ e* h/ E2 v. V
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面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
3 e0 U* `, \8 f1 u1 g1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末3 ~8 E9 ?& f1 a* {& d+ c
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
K5 U, \5 Z5 _8 ^- p3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
$ b7 D& S8 _1 O! ^4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
% \ K* k3 i# k! } G7 f* L- g5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可) j, h- \/ d4 L7 b! E
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NO.4 土豆焖面
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土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
/ c8 F: i: W4 Z: F4 P7 y1、土豆火腿切丁
: D5 @, h2 d1 U2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用. d _/ V' n+ H9 k# g
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
7 Z: Y9 [: M2 | {7 e. Q v4 V' b4、下火腿和青豆翻炒均匀。
4 Z! N. w8 t& g! E+ D5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
! { r# x6 \/ U8 `6 b6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
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: _% N' n% Q% m3 FNO.5 挂面荷包蛋
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~: }1 G+ P6 j2 p2 W- T挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
5 g+ |' b$ b3 G2 m0 _1、锅里烧开水，煮挂面。& O8 U; \2 O4 h8 I
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
8 ~/ w" \! V9 w& M6 O3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。( Y# l% a* a2 W& }% w3 A9 e5 ?8 F
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
9 q5 p+ l) {' J7 R, M u6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可
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NO.6 炸酱面( l; N3 f" L' s: a
3 r! L: h* ?6 A; `: E( S3 m g瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／( k2 z& K0 |0 A; c2 r# m
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
7 G: p5 B* k! B! d2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
& \: n# j( _2 v% V3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
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发表于 2018-11-14 13:26:09