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配料：$ Y9 p1 V0 @$ z, Q9 q7 Y2 X& L, Q4 O
鱿鱼 一条、豆腐干 一块、精盐 适量、胡椒粉 适量、花生油 适量、辣椒 适量、料酒 适量、姜 适量、小葱 适量
( j, i% b& H& P& E' {2 k: Y烹饪步骤：& }: @2 F! y# w' b6 \' |; |' L
1.鱿鱼去内脏软骨0 N, V. q! q8 J* i" v0 i7 `
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2.表面切十字花刀，然后切小块7 J ]4 u" e, z2 a8 i9 v7 A6 ]9 ~
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3.豆干切薄片，姜切片，葱，辣椒斜切
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4.锅中放水，烧开，放入切块的鱿鱼，焯水30秒
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) r' u/ B F0 y) Q& Z0 G& y& |2 \' g5.锅中放入油，稍微加热，放入姜片，辣椒，胡椒粉煸香+ ~# h/ m4 m, I8 [" ~. K! N
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6.再放入豆干，葱，翻炒
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7.放入鱿鱼，倒入适量料酒，盐，翻炒出锅/ c# S4 g3 g2 T2 H( X4 J# D1 }
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2 ?3 O3 j8 `4 l: D& n烹饪小贴士：
A7 v& C- d! ~1 F& R1、豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，花椒、大料、工制品。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、干姜等调料，既香又鲜、久吃不厌，被誉为“素火腿”。3 e4 O9 M. ]( _* u
2、豆腐干含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。- w3 V6 J" @" L5 {9 S3 x! O; ?
3、豆腐干不仅含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
' K) X6 P- Y! \) y3 r4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。5 Y, }7 _% }" U) X
5、豆腐干含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼极为有利。豆腐干热量低，且营养丰富，常吃有利于增强体质，保持苗条身材。豆干性平，味甘;具有健胃、补肾的功效;适用于身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化等病症。 |
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发表于 2019-5-24 10:01:09