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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 趣多多巧克力曲奇饼干
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    [食谱宝典] 趣多多巧克力曲奇饼干

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    admin

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    发表于 2019-3-25 10:18:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    因为个人偏爱脆脆的口感，烘烤时间比较长。 若是喜欢外酥内软可减少烘烤时间。喜欢甜的增加糖用量即可。 此材料可以做趣多多大小饼干20-22块，约两烤盘。; ^* L5 f+ Q% ?! A
    用料
    : g4 s0 D; P4 U% y, a
    • 无盐黄油 130g
    • 糖粉 60g
    • 鸡蛋 1个（连壳约60g）
    • 低筋面粉 180g
    • 可可粉 20g
    • 泡打粉（可不加） 2g
    • 耐高温巧克力豆 50g6 @0 g* s6 o2 D. {! m

    / |0 E% `3 {( g4 n# \做法步骤% _9 J9 e; Y$ \2 K: Z$ L/ F0 L
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    1、130g黄油室温软化，切记软化不是融化。 180g低筋面粉，20g可可粉过筛后混合。 取室温鸡蛋打散备用。/ i% A; w% X( u/ |. D

    1 k  R$ n; \' O+ e) } OAh1ug1ruL2vxuZC.jpg 2 z0 Q/ k1 t5 i% ?! v6 t$ p. X
    2、用电动打蛋器将软化好的黄油打发至稍微膨大。
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    ntnpUcon1ONTOCcn.jpg
    ( f7 s! k0 F3 b1 t5 _, H" ], _3、加入60g糖粉，继续打发至黄油体积膨大，颜色变浅。
    9 |- L2 {# v" V! Y7 c0 Q) U) r8 c! M! n' y
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    4、分3-4次将鸡蛋液加入黄油中，每加入一次打发均匀后再继续加入。 鸡蛋液全部加入后，黄油没有出现油水分离的情况。% q6 O  u/ ?" Q5 S9 u8 `
    . `& z& ~/ y0 Q# c6 K
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    5、筛入180g低粉，20g可可粉，2g泡打粉（可不加）。翻拌均匀。 泡打粉使口感更酥软。
    : |7 q  `0 P$ R: B4 n! t
    * @, j) U5 J% [2 |% r: B9 m7 f T79T5bb809LZ900l.jpg
    * J8 M" B9 ]9 N* ?6、搅拌均匀后（开始时不好拌匀，约2-3分钟可均匀融合），再加入约35g可可豆拌匀。剩下的15g可可豆表面用。
    $ Q# }+ r9 m2 y3 d
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    7、每个面团约20g大小，放在垫好油纸的烤盘中，然后用手沾水压扁（防止粘手）。
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    8、烤箱预热170度，将剩下的15g可可豆按在饼干表面。 烤箱中层170度，35分钟。喜欢软一些可减少5-10分钟。
    7 K" g- P$ C, V! n& Q& C; I
    . Q5 S/ f2 k+ v' E' _) E. z0 i- e1 _ R18BHc0C5dxD78WC.jpg
    5 r+ ]# P3 y6 P/ f, U8 q1 K9、烤好的饼干，晾凉后密封保存。
    " V3 [; @! `* L7 V/ p: M: e% t2 [" T2 w( G' E3 W
    I95SrMmo5ctPzm7T.jpg # V8 z) u. `) l' v# N
    10、成品图) ~! D+ i3 U# f- R7 z! P( Q6 Z

    ) v! r" \+ S8 S! v3 G小贴士6 V/ t6 C1 B2 Q  S
    1.饼干方子少糖，喜欢甜的可增至2倍糖。6 ?/ v: p! K4 j- j6 L: J
    2.各家烤箱脾气不同，烘烤时间根据情况调节，上色过深可加盖锡纸。
    " o. T" H7 j& i2 o3.泡打粉可以不加。
    ' `* E. s6 I( g' d, I8 o4.此方子约可做趣多多大小饼干20-22个。
    黄油, 饼干, 加入

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