设为首页收藏本站
立即注册 找回密码

QQ登录

只需要一步，快速开始

APP扫码登录

只需要一步，快速开始

快捷导航
  • 优惠福利
  • 美食天下
  • 旅游户外
  • 亲子乐园
  • 编程源码
  • 金典软件
  • 视频教学
  • 文档资料
  • 修改头像
  • 我的积分
  • 修改密码
  • 个人资料
  • 推广奖励
  • 改用户名
    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 又香又嫩的红烧狮子头
    返回列表 发新帖
    查看: 3813|回复: 0

    [食谱宝典] 又香又嫩的红烧狮子头

    [复制链接]
    admin

    等级头衔

    积分成就    金币 : 2861
       泡泡 : 1516
       精华 : 6 篇
       在线时间 : 1328 小时
       最后登录 : 2026-5-15

    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

    联系方式
    发表于 2018-12-1 09:16:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    说起红烧狮子头，它可是一道有名的淮扬菜，也叫四喜丸子，寓意人生福、禄、寿、喜。它是一道家喻户晓的家常菜之一，以猪肉和鸡蛋和马蹄为主要原料放在油锅里炸，那香味扑鼻而来，光是想想就让人流口水。" Q# U* V4 O8 R5 g
    hmcPRYQpQpUuhuP5.jpg
    ! G- a9 X1 @. q  s% z$ |" w/ w6 N5 G" c$ |
    狮子头中的马蹄是一种不错的蔬菜，马蹄含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼 的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪 、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。搭配丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸的猪肉香菇，营养丰富又健康。 8 u# j: ^% _  Z; f* ~2 P' `* y2 T
    现在跟随小编进入正题，让我用5分钟的时间来教您如何制作一道圆溜溜的吉祥菜：红烧狮子头，简单几步搞定~/ u2 r8 m6 U. N& p0 G
    下面给大家介绍一下需要的材料：
    8 ?4 h" Z0 Q; b( x1、主料：五花肉一块，一颗鸡蛋，两个马蹄，两个马蹄50g+ |# D- ]3 O% M- G$ H4 y
    2、佐料：蒜10克，盐 2克， 黑胡椒 2克
    * R( m, v5 q" z0 @3、调料：盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、生抽适量，耗油适量5 @8 }) K8 y+ w( y( H5 c; L  R5 D
    介绍完食材，我们就可以开始制作美食啦.
    % {0 N7 E& Y- Z1 X& q3 K第一步:选择一块肥瘦均匀的五花肉，洗净去皮后把它切成片，后改刀切成丝，然后再切成小丁，然后粗略的剁碎，这样吃起来会更有嚼劲。
    : _, ?: I/ _. _9 j( `3 i! @, `+ d3 v' F Q6RZgm5ZkdkYooC5.jpg
    & P" o+ \# w+ M7 f) ~2 q- o! t: ~( I0 {3 C# h
    第二步：接下来将两个马蹄去皮之后切碎，香菇泡发之后切丁。
    7 R2 k/ Q1 L9 S/ K3 `& Y K6ceqIDcC6ahi7R2.jpg
    # j* h2 r2 S/ a$ }2 r& k' O+ L& M, H; B. B4 E, S" v% U; V9 Y
    第三步：加入一颗鸡蛋， 盐 2克 黑胡椒 2克，混合搅打均匀，顺着一个方向多搅拌一会，让它越来越有粘性，搅拌到觉得比较有粘性之后，把碗倒过来，肉不会掉下来就差不多了。- K2 f7 d* P: c
    aG77Ow4wVZHwO7wa.jpg * p  b5 h2 T# F" |
    3 q5 T: L1 \) L' _2 Z: z
    第四步：戴上手套，在碗中用力甩打丸子几次，使其更有劲道，抓适量肉糜团成半个拳头大小的肉圆子。
    . b6 C8 Z! m$ N6 \7 i zTpwt1cJl1KwIVLv.jpg
    - F% d8 G" F2 d6 g6 a4 }
    # }. n0 Q/ a! z+ `8 h& D Q55Nv4It5aN4n4Af.jpg ' }+ n; ]9 l3 J) z! S3 i
    8 `% P: m0 J0 ?: N, s. u
    第五步：锅里放入400克植物油，7分热时，放入肉丸子，炸 至表面金黄成型，捞出控油，并复炸。
    ; u1 w) ]8 u# C4 f0 O yCYyAp2mAYhU8P12.jpg
    7 f4 U( d2 x7 R/ [/ u4 {; V6 N& S0 Q" O( l: R: l! x
    Rr2QvQoSj0rq1Q1d.jpg
    2 ]7 o/ y( J2 y# ^* }9 G0 s& l3 _0 B4 E7 J4 N9 L
    BpkKsKnUfjfKzpK4.jpg
    7 U* K& ?6 J  L+ e2 m0 E! Q& c: m: F; H* e" m3 ]+ E- H
    第六步：锅放入适量的开水，加入狮子头，姜，葱结，两勺生抽，两勺耗油，中火煮开，小火慢炖30分钟，注意：期间要搅拌几次，防止糊锅。: N, i& \3 K% z8 g- f/ m
    N3Qq3Tzyto5pF3KL.jpg
    4 I! C/ P4 |) ]( o: E9 Q. d% q- G- S: ]. L9 y2 _) W4 o
    最后一步，关火，捞出狮子头装盘，锅里留汤汁，加入一勺老抽，水淀粉，开小火煮至汤汁浓稠，把芡汁浇在狮子头上就完成啦。出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。。" v5 ?1 S5 q! P1 n. b: g0 e. v
    zT2GX1sc56NpcNpg.jpg
    0 ~7 Q  {5 D, `1 B) D
    ) a$ |) h" |. A3 P在做红烧狮子头的时候，其实也需要注意一些细节部分6 O6 Q& X! m3 U2 b: ~9 G
    小贴士1：肥肉与瘦肉的比例，太肥了会容易油腻，太瘦了口感过硬而不好，做狮子头的最好是4：6；9 y4 j8 ^( \( q  {, S; J
    小贴士2：如果没有马蹄，用山药藕等都可以。) e; g) I# k6 ^3 K% d8 U
    小贴士3：为了保证口感，狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，记得还要多甩动几次，，然后自然变成完美的球形，且不易破碎。
    狮子头, 适量, 马蹄

    相关帖子
    回复

    举报

    返回列表 发新帖
    高级模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

    GMT+8, 2026-5-25 14:14

    Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

    快速回复 返回顶部 返回列表