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NO.1 酸汤挂面0 o. A: B/ W& H7 F& Q
5 {1 d: h" Q7 v5 B8 H0 d细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
8 Y. {; g* ^" k) ]1、把蒜苗和香菜切碎
7 }5 E5 v& T0 h2 O7 }6 _2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
2 W9 }8 Z+ ]2 C' p: |! c$ b9 i; [3、最后放一勺油泼辣子即可/ x+ N: A+ T5 Z& j9 R
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NO.2 西红柿打卤面
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西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
' a) I0 \% g2 ?$ _1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。5 s& R0 U% u! O5 G
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。0 _) z/ ~1 C$ R' N0 z( Q3 h
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
+ Y3 \* x- Q- w6 \% [4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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, M T1 V' x4 ?! VNO.3 油泼面+ z3 l; D& `) c, i& u) |6 [6 A+ C! m
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面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
" h/ }# ~* {+ Q5 [& P# v1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末# C t3 x2 V/ z5 M
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味8 }& z+ R, E ?' D& Q% l
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
% H, E/ J* T, P% y8 Z4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
' ]- m% X5 j4 U9 e$ L- H( H5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
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NO.4 土豆焖面( c; d b8 S& `# G o9 f, l
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土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
, E: \% r- U7 J4 |0 ]/ a) E1、土豆火腿切丁7 n' m+ L+ I i- N* L5 g4 E* V
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
5 M% j; ^. h! f) b3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
* O" D' V% ] I) M* `4、下火腿和青豆翻炒均匀。
* ^: x' j& V ~) c* ]" }5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。$ b' D: S( ]7 V) v* K! n# x
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
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NO.5 挂面荷包蛋' D. _9 O) I3 P" O& Q
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挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／* s, M5 h) d+ s5 \+ U
1、锅里烧开水，煮挂面。2 u2 R5 ?7 f! F% \
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。# k3 P' _! Z4 f2 i3 k
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。) c* X3 M; N6 p
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。7 f& ?8 A8 K/ U, @
6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可
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NO.6 炸酱面
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8 m" ~2 X& G' {瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／8 x9 `' O5 ]) k9 e1 a6 l
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
% \& S0 W( C6 h. X2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
" ~: p7 c6 O# x3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了. R: Y9 E* I( t( m3 m' Y2 K4 [" s
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发表于 2018-11-14 13:26:09