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NO.1 酸汤挂面7 Y: U3 n& w( b% Q7 }3 q
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
c* a# n9 h% H5 \1、把蒜苗和香菜切碎
+ i% j. m7 Q# n2 A6 v7 ^/ k7 V2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！# o/ _( v' m" a& G7 Q% ^/ h( V
3、最后放一勺油泼辣子即可6 o5 |: w# x8 M2 X, L7 d% W N
1 L+ N+ t1 L( B, b" lNO.2 西红柿打卤面
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( d6 z! \) E: D0 A' {# z西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
8 B, y+ ?! M) D$ v4 }1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。0 y5 W q' K0 { w7 d6 g" w
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
: ~3 H9 Y1 B+ g/ T# g) {+ e3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
) a+ _- Z7 D$ D I4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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NO.3 油泼面5 ]/ x- \# B L' _" p4 X
; _ \) ^, h2 D6 E面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
* Z% [* j: K# E1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末$ B* M) s; Y+ o# h2 |
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味, c5 W$ [ x% V
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮3 ?0 G( ]6 Q. g7 U
4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒+ K& p9 t; N0 r, L; X& h4 H
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
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NO.4 土豆焖面
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% K9 d' O- r$ T+ f" i+ e# A, u土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／& X, F4 | _* C7 y% _
1、土豆火腿切丁
( |; c0 m% D/ B2 x- ~% z& o, {2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
( w0 G4 n4 ?* P1 j8 \- W3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。! F" A6 _7 P# i# Q2 B
4、下火腿和青豆翻炒均匀。
* n( f9 `4 E; |0 |5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。6 U% X( O8 w) \* ~" j
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。# q4 d* u( z, D$ c" J
) V8 g5 I* a! QNO.5 挂面荷包蛋; h: J! _, G: l0 h# L: C$ y+ d
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挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／$ s' q" \, V; H$ q
1、锅里烧开水，煮挂面。7 s5 r" _" U* |
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。* z; x8 ]) I3 u1 p+ g
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
8 q2 y9 l& ` x4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。$ a% {# L8 |" W) R
6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可 q5 m9 z! a; U, [4 d+ i$ W
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NO.6 炸酱面0 T" N: s9 M6 Q! F, Z+ ^4 B
$ R! n0 ?- E; w. Z8 @瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／3 Q# D$ e" F# n& _& t
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香% A" I% W" ?& x8 S: _ _$ R3 X
2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
9 `- I: H! r2 s! r9 ~3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了8 K0 X% N# C; z0 N
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发表于 2018-11-14 13:26:09