|
|
NO.1 酸汤挂面/ L4 Q, q! U0 {2 ^
& S- ?( R7 k" w4 J3 l细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
" _: U3 E) Z6 N" m: M1 Z/ U1、把蒜苗和香菜切碎
7 _* a( s, X0 k" e2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
! C3 d7 y7 q7 d. C# O" V. [3、最后放一勺油泼辣子即可
; ^7 ^5 j8 \0 Z' f3 z# f% V/ H1 b( T" k+ k7 X/ [
NO.2 西红柿打卤面
/ j+ v! i2 [5 k W' | m' m& s! b
! e* R# Y6 r [( m$ ~& X) P
西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
" S5 _7 w- A+ B7 s1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
1 Z4 r B! M9 m8 J" d2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
1 z: j. N5 G4 I3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
! H; p$ a( |! p/ ?4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
: u$ o5 e& y0 T, M/ p( k8 {6 \1 B4 @
NO.3 油泼面
1 N& d1 O+ Q6 Q: e! o2 ] G
9 r' s2 H; s4 ]) f. u% {" s面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／. I J% d+ a% Y# d M2 w
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末2 x/ i. C& d' X
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
0 w c1 P2 t) j. J" L: o3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
& X5 U) ~2 M4 u* f+ D' g* c4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
8 @, ]- o u( D" l: }5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可8 V3 S4 j7 b8 c! E( g! F9 w2 b
& ]- Q3 O4 J1 Q+ ZNO.4 土豆焖面
4 ]. ]$ g$ [# K2 | g& B( G
) e9 i. n# B* ~9 I" A- Y5 X4 J6 B+ W" j8 P土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／; n( v) h' _2 \) W& q, ?" q
1、土豆火腿切丁
( N5 t* g4 o! w5 u$ {0 q# V1 h2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
& y4 K* M7 t# v3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
" q8 ` h, {( }) ~3 i" G4、下火腿和青豆翻炒均匀。' ?5 N! q& G+ Y3 b. d% T$ u
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。9 U: v2 Y0 L! _% R t# p
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。; r+ t2 F4 }, T0 J- r6 R$ R
+ X* y' P( C% }+ V% E( I
NO.5 挂面荷包蛋
) p+ L3 \ l) W. n- X/ s
1 H, I$ u b% a: o o挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／8 Q7 v/ B+ V, |5 I( j- c/ p
1、锅里烧开水，煮挂面。7 j, F# p3 t& H2 f
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。3 D, A: V' ^0 G* n
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
: v; T, Q8 A2 X4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
5 o+ e1 w2 |1 I( g) I5 L0 }6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可; q* A6 x' V8 J5 l" { @7 X
4 T9 i X7 Z7 F- z8 x" _NO.6 炸酱面6 c- u4 D @' i- s" V
) X! c A# X: ?8 R! |3 O
瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／4 b, z0 P3 W2 d; p
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
( y4 d; O9 F% X2 I" F2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，* X) s& C4 [) p- V: j0 L3 W$ d
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
& R- O' m# t J* R' O0 L! B- o- W9 v6 h( E8 Q& h/ J9 [8 k
* Z" T8 e b& V5 J7 u) n
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-11-14 13:26:09