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NO.1 酸汤挂面/ S. l8 ` m( X# \6 a# v' a
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量# Z: m; k6 P# I3 h4 Y& K
1、把蒜苗和香菜切碎
5 }' R' C0 M5 W) a) X2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
8 A2 v: x$ b& a/ F* b3、最后放一勺油泼辣子即可% {$ N! _ p P2 d; S
& u8 @* X$ a" P0 r' y$ nNO.2 西红柿打卤面* `- j, q) m/ J4 y" X# b
: |- o5 r5 n8 P" l8 t6 o西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
% E' l$ u. A0 v5 E7 F) j9 K1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
& O- G$ |- D* |. Y' g2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
0 k+ V* Q, T5 D. U/ @5 Y5 u% o9 ~: X" k3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
) B+ i& R$ |; t2 p4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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NO.3 油泼面
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/ k8 W9 `' f4 p5 }7 {面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
5 ]. ^& U$ O \: i ^1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末/ C9 r5 v" T# X1 D/ {4 C$ t
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
/ P6 ]2 D' ~8 X. v3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮$ A0 g; j. T3 |8 L
4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒* l4 t* S) T9 \; Y4 j
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
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9 @' y/ V9 G8 R- {6 X9 ?/ D& W6 a/ lNO.4 土豆焖面* m* g& {* U& P" l" j
+ ~* X( q$ d& P5 F k! f土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
! y8 c3 H! O! k8 K1、土豆火腿切丁
5 V/ F9 E; p/ M/ C$ E2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
/ | X$ Y/ u$ b. I/ o3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。% o# F+ D0 G1 w( J
4、下火腿和青豆翻炒均匀。9 A; j. L" T3 E! V& Y) B
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
3 ~7 T, L4 H- n* r; [/ l6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。' p( V: D3 X& @1 [, L/ {
/ R! ^. I |0 `0 x0 F# J+ LNO.5 挂面荷包蛋: L0 \' L: \# @ K4 t E$ j
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挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
! ~ q7 ~$ J+ W8 e7 k: {& T1、锅里烧开水，煮挂面。
, X# M1 p& u, B$ N. r9 f2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。, ~- z5 v# }) L3 x* V: H7 v0 L$ h3 Z1 I
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。6 f2 m6 _7 C9 s# F, x+ J% a
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
/ }! l5 j; H0 s/ U6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可2 S, c( e* B+ U/ b3 V
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NO.6 炸酱面3 \8 g0 D% p+ ?6 t
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瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／% ~$ k9 ]' o. B- ?
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香, } s( r- e; ^. O+ P. T5 H m
2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
# C* L7 E8 _( C# F& Z p3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了% r5 q+ C/ h5 U, z# i! ~+ H
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发表于 2018-11-14 13:26:09