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NO.1 酸汤挂面
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
( q9 K- @; H# }% M1、把蒜苗和香菜切碎1 A( v* ~6 d1 \+ M1 |% N
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！4 M, y' [7 t0 u/ \: T; v, D$ T" ^
3、最后放一勺油泼辣子即可
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7 F S" d$ @; }3 l1 M& m3 GNO.2 西红柿打卤面4 D; i8 E, x" B" m0 N: @, V
" f; D# r7 x# k" ?7 s; s# d西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／& c* ^) X# @: U6 [. y* \
1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。4 F, }* H/ r* l! Y
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
: R" S) r4 j+ K/ S3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。' f& Y; \7 T2 D) S9 j, R
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可2 V' r8 P* E- ^* c9 N' Y
' a0 C- H% E4 XNO.3 油泼面- l$ ^- O$ L( e8 w3 H
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面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／) z! _- M6 }+ O" `% `) s9 c
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末
) o* y m# }) q3 K% b+ f. n9 i2 r2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味/ P8 K, G5 N, t$ s6 i4 u
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
2 v" n$ E6 ^$ D" Z2 x( R* A" @) | |4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
8 A: Y# |" S1 s' \0 Z" L5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可1 }, S w2 G' v+ _2 d3 ]
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NO.4 土豆焖面. `' z( g% q& g" H1 M
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土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／5 R, c8 b7 o# s- m
1、土豆火腿切丁, |* J8 ]% H+ g5 `; _1 J- v2 \
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
/ G6 G% ^* d3 [1 S3 [3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。1 }0 e; S$ d- i9 C. \( D& p' s! q
4、下火腿和青豆翻炒均匀。6 A0 \2 c% W# \
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。! t, w; e& E' F% u) j5 d
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
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NO.5 挂面荷包蛋7 o d0 \& p6 N. ?/ ` n# I
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挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／- r5 c( K; i6 l5 \5 X ~
1、锅里烧开水，煮挂面。 ^* x" b Q1 g! x. O9 x
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。1 P4 H( E( g1 h
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。4 Z& }" v+ o! O7 P( `8 V# _8 e0 F
4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
q; M) Z6 o" q6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可
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NO.6 炸酱面. I+ k- L! B, `/ q
% o( b1 O0 @6 o瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／! V- y& p/ t" `6 o4 K0 S
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香2 S; s- z9 _* ^. n* S O
2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
5 a8 ^/ I6 N1 ?5 \4 ?% K3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
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发表于 2018-11-14 13:26:09