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NO.1 酸汤挂面* s3 P/ Q6 F: g7 c
# Z" o# s0 T) d9 C R0 p细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量3 r" e/ z- d3 O7 G
1、把蒜苗和香菜切碎8 b! X$ x Q" Y4 }; N( n9 D/ w
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
* Y! B5 P& F, A3、最后放一勺油泼辣子即可1 e F4 F" X1 {4 Y/ S, I
* T+ ~6 P5 M: G" n: C8 \NO.2 西红柿打卤面
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西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
( q: y5 x1 T+ D6 z* V7 r1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。( L, p; W: G: \
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
, A4 p; \3 }! J3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。. i) T$ |3 Y2 o5 i$ [
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可* L* f) d+ ^$ E6 i' }
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NO.3 油泼面
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9 e1 P0 @3 _9 j0 Z2 i# {3 B' B面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／+ E% q% z% w' B7 S; E0 j, J; u0 p
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末! A) g9 ]* {9 U Q9 I, E
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味2 ~8 a& j4 l- G Y, T
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
0 [2 i7 o* ^% { I. D( A4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒0 R9 y4 B2 _/ \& e+ K0 b m
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可
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NO.4 土豆焖面9 g! N( J3 W0 M5 @1 x9 |. ?! A
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土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
M0 ^! X' C+ d1、土豆火腿切丁4 g$ `$ L, h, r/ e
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
q8 l7 \3 }% V+ z# ^+ T* v/ Y3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
+ M8 p: ?' k* \, [; `7 o/ o4、下火腿和青豆翻炒均匀。
$ U' K/ S; R5 s! o: d5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。- u/ a' B* |0 V) d
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。8 r9 m+ A3 Q5 @
+ r: {' ?7 v8 U6 vNO.5 挂面荷包蛋
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! Z1 _; g0 d+ J" d2 z挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
' @0 L* K/ q4 n' U1、锅里烧开水，煮挂面。! A2 M& t- |, ?4 K4 G9 g1 s1 N
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。. E0 M+ }' [0 ^; F: n
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
3 g( Z$ N ^8 V4 t9 E) _0 `4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
% a. l0 s$ D) z" I/ C6 V s6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可5 H! k: D4 w& A/ T+ I
$ v' `9 ^+ I/ i( ?NO.6 炸酱面- t+ f/ E0 J* ]8 Y6 d
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瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／+ G3 T- L8 |$ Z. \) W; z
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
4 p5 L. Z; a6 O5 x( {* m2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，9 ~) R; X$ u5 @, u, ?
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了; I1 O, U( L/ ^4 Q+ {# A. ?
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发表于 2018-11-14 13:26:09