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NO.1 酸汤挂面
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
* f$ `: K$ q. G* t, ]0 {1、把蒜苗和香菜切碎
8 b0 n3 K7 ?. h L" m; j2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
$ y: v; G& w7 V3、最后放一勺油泼辣子即可$ M# l6 D' T6 B6 }: q+ p; l* ?
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NO.2 西红柿打卤面
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西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／0 L$ M2 c, U7 q4 @
1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。; u$ H/ Y+ s$ t& U" ^
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。6 w4 D. x* j; v. Z) o6 L! D$ @) Y. z" \
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。% F+ [ P3 u1 A! m& j
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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NO.3 油泼面
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, L: m1 Y; [0 H7 K7 S& y面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／
7 }9 B. o. H: `" O( d1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末. r( W! @, ^' ]; @ e
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
; B; n" H& G' B( q3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
9 i/ B. S( T( m4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
+ D7 |3 C) r9 z U5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可# e0 p" P$ f2 M8 x9 {
/ ?* M. N0 ^+ H7 `! E2 YNO.4 土豆焖面
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土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／
5 q" b( q6 S, W1 q5 S) Q& [1、土豆火腿切丁9 w6 f7 I; P7 J% K- D2 T7 q7 V- Z
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
/ |' `$ }: J7 g) c2 l! J6 J W3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
! f' l( s. M6 u- Q$ g- _4、下火腿和青豆翻炒均匀。
: M7 w9 M6 n$ l. j5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
' u Z$ y3 @2 I" J$ l2 p6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
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. x& \0 G8 X8 `2 aNO.5 挂面荷包蛋
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挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／
8 q' v# @' `& x5 s k% q1、锅里烧开水，煮挂面。
& d r+ [" _+ \# s& l2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。. M. w0 K2 q4 B+ r$ m$ f0 w; J. |) |
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
. c- k: _1 i) D+ w4 ?. t" N4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
5 a" K1 K2 U' C, Q6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可
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NO.6 炸酱面
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% M$ A# }. ^; W: s瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／4 S* R' t$ H: ~0 E! G
1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
* @% O' }9 e! l7 M5 ^# w& {5 \9 S. Q2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，; x: A0 |4 i8 S4 V
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
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发表于 2018-11-14 13:26:09