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NO.1 酸汤挂面7 W; X9 j L; q* b) X6 a
$ m7 x9 `+ C9 X细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
, X4 ?, a5 C+ j" H7 x: ^! ^1、把蒜苗和香菜切碎
( G7 h2 F4 |0 d6 Q" H# |, B9 H, W2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！7 O3 M; y8 w2 g
3、最后放一勺油泼辣子即可6 {- S$ v" C) b8 w( f
+ R0 a0 V3 x# T& D) j: l1 G/ pNO.2 西红柿打卤面 j# N8 v j3 ~8 M0 d
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西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／
3 q. S* z$ E/ ?# ~2 X, K1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
5 a: Q& _. y k, d2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
: p, @) z6 j! s0 o. s- i; ^3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
+ u4 k+ t# p& k$ s/ Y: B. n4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可# n5 [( ]5 Z4 A7 l) u6 m& A
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NO.3 油泼面6 R( X9 r; k3 ^- g
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面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／1 u0 k( k% e, I( ~. k) C0 Y& g
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末" y1 Y% v: t% O# [" M6 o$ x) |, _# b
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味' O$ u- K0 u, z" {
3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮
+ f- z( X, G, ~, n: F0 H4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒
0 u3 P5 Q9 }* C, s5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可6 `- r( J, N1 `" X/ j
9 F: e% {# i) F% ~NO.4 土豆焖面% b/ k( Y; U. K" ~+ z8 c0 ^$ P k
$ B; X, V. ~3 X$ ^土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／; q( s$ F. o9 K; T
1、土豆火腿切丁
! }/ c" v0 u: x1 j& u. G9 a7 M3 B2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用6 T8 f2 {% r( e* f% U# B
3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
( P4 V) P" ]7 x! W1 E; h4、下火腿和青豆翻炒均匀。- W6 p5 [: O K5 x
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。* }- M, R4 F" W0 y) z/ H
6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
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NO.5 挂面荷包蛋
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, `* m# W$ G' [1 O, _6 b挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／1 q* ^/ ~7 }2 N' E
1、锅里烧开水，煮挂面。5 r4 X& b% c6 k+ I4 j
2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。" s, u. w' M" [! |+ {" K
3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
6 g8 |% m' [$ j$ O' i; k4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。9 r4 ]+ }3 W1 x- M! T1 x
6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可2 Z/ q. k3 u; ^7 \4 S6 v% W
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NO.6 炸酱面
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2 K" D2 F* d, @# { ^瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
8 U l- G& [& k+ n/ E" z1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
; d4 |# c2 V& @# p2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，
1 H& \$ X3 {/ S& [# t9 b3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了( N% X/ r# V0 A* t; C2 W
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发表于 2018-11-14 13:26:09