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NO.1 酸汤挂面2 L' \" n4 W' k: O h3 m
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细挂面 1把／香菜 适量／盐 适量／蒜苗 适量／生抽 适量／香醋 适量／香油 适量
w! P" S6 {% |1、把蒜苗和香菜切碎5 J) Z& v# n' Q' m, z1 N& S
2、锅里水开后，挂面煮熟，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！
' C5 W" l9 t& ?3、最后放一勺油泼辣子即可
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NO.2 西红柿打卤面
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/ {0 i, s$ f$ ?, G# D g2 s西红柿 1个／鸡蛋 2个／胡萝卜 半根／卷心菜 1/4个／土豆 1个／鸡蛋面 1个／大葱 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／盐 1勺／糖 适量／淀粉 2勺／清水 适量／生抽 1勺／/ ?& s% k7 d" q1 l/ ]
1.电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。 r& a' {+ I. p* v( ~1 f( V
2.电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。+ g8 F; l ]. V) ~' L/ u% ~: j
3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。3 W# h2 d1 x+ L4 K% O" f/ P
4.面下锅煮好，盛出碗中，放入煮好的卤料即可
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NO.3 油泼面5 y* _: }! v1 Q; M
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面粉 400克／油菜 若干／葱 少许／姜 少许／蒜 半头／酱油 3勺／醋 2勺／盐 少许／干辣椒面 若干／1 C- E/ j/ C$ T" G( D
1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟，葱姜蒜切成末$ B2 s9 e- w0 Q, [
2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿，比例是三勺酱油两勺醋，再加少许盐调味
) q8 s& G+ C: r3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮$ Y4 L) O1 P% Y
4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里，将葱姜蒜末堆头，再加上干辣椒- z4 U8 |+ k. d9 {
5、坐锅烧热油，至冒烟，用勺子浇在码好东西的辣椒上，拌匀后即可" B: V. s" |! ?' E( S! ~- T
5 P4 ~' L* }9 C4 MNO.4 土豆焖面- p. @1 s4 r" P
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土豆 半个／火腿 1根／面条 1把／青豆 20克／油 适量／盐 适量／生抽 适量／! {, I0 h, {2 } y9 Y; V
1、土豆火腿切丁0 h( ]5 w' G' p4 k5 {0 @7 w
2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
, c' ~ I+ ~# ` y* l, ]3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。3 [4 j5 N1 v+ s7 C
4、下火腿和青豆翻炒均匀。
; f8 z' x- k: E" m9 f5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
6 p+ ^ U$ j, F/ Z6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
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/ O, V& Q- @( X( J2 eNO.5 挂面荷包蛋
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挂面 1把／葱花 适量／香菜 适量／绿叶蔬菜 1片／西红柿 半个／酱油 1勺／陈醋 1勺／盐 1勺／香油 适量／花椒粉 1勺／胡椒粉 1勺／芝麻酱 1勺／白糖 少量／鸡蛋 1个／. P6 ]2 }, O- G0 f) p" Z# e
1、锅里烧开水，煮挂面。
; U# y( y, {" s0 U' `: W% J2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
( n& y0 [9 |, v9 M% d% X3、挂面和西红柿一起下锅，快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。
* l8 V7 ]- q2 \2 x" k4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜，加几滴香油和辣椒油。
1 b u ^0 L! L! s3 |7 `, _6、余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上即可! v* o2 z6 P, e: h/ Z" O Y
5 J x; Z% H) q: NNO.6 炸酱面
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瘦肉末 半小碗／香菇 3—5个／姜末 适量／蒜末 适量／葱花 适量／黄豆酱 适量／甜面酱 适量／糖 适量／
3 u) ^$ z9 T# k$ V1、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
: C! H! I' g8 a5 R2 I3 v" |2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，8 ?: D5 s9 V6 V2 R
3、熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了
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发表于 2018-11-14 13:26:09