干锅土豆片

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用料
土豆、青椒、朝天椒、郫县豆瓣酱、生抽、糖
" Q" C0 _( `6 Z0 k9 o, r/ `, |! l做法
. G: W* A$ O6 l2 B1 P$ j土豆去皮切稍厚的片，放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎
锅烧热下宽油，下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出
# q7 l. r1 D8 T: b锅中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味
( S" j0 l* d6 A再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止过干，出锅前加半小匙糖提味即可
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