香煎小土豆

admin

食材：马铃薯、葱、盐、辣椒粉、孜然粉、小茴香、食用油。
具体做法：
第一步：取10个马铃薯，清洗干净后，不用去皮，也不用切块，直接放到蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸15分钟后，打开锅盖，取一根筷子，轻轻地扎一下土豆，如果可以轻松的扎进去，土豆就蒸熟了，关火出锅。
  {* p1 ]/ s$ P/ `' p( O
" X5 g& |' ~' p: D/ j第二步：将蒸熟的土豆，稍微放凉以后，戴上一次性手套，用手将土豆按扁，装盘备用。
- c: |& l2 p/ z0 J
  R" \$ O) G% r* O第三步：热锅加油，油热以后，放入按扁的小土豆，调为小火慢煎，大概煎2分钟左右，将土豆翻一下面，再煎2分钟，将土豆煎至两面金黄后，盛出备用。

第四步：热锅加油烧热，放入适量的辣椒粉、孜然粉和小茴香，翻炒均匀，炒出香味后，放入煎好的土豆，平铺均匀后，撒上适量的盐，再翻炒一下，将土豆炒入味以后，关火出锅。