土豆丝脆饼

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食材：饺子皮，土豆，青辣椒，胡萝卜，葱花，蒜末
调味：生抽，耗油，食盐，白醋
做法：
( W' \2 T! O0 F- a9 _2 Q1、土豆，辣椒，胡萝卜洗净切丝（或者用工具刨丝，更均匀更入味好吃），分别焯水至熟捞出。
! {4 q7 J2 w9 U* a2、放上葱花蒜末，泼上热油，加入2勺生抽，2勺蚝油，适量食盐，少许白醋，搅拌均匀。
/ S9 c9 I% I! T$ h2 T' W$ b" U# L" p2 O3、取一张饺子皮抹上油，叠上另一张饺子皮，反复如此，多张饺子皮抹油后叠在一起，用擀面杖擀薄放入盘中。
4、锅中烧水，水开后将其放入锅中蒸，8-10分钟后取出，晾一下，不烫手时把饺子皮一层层揭开，就是一层层薄饼了。
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5、取一张薄饼，放入适量土豆丝馅料，将四角轻轻卷起。锅中热油，放入土豆饼，煎至两面上色略脆即可出锅。