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准备食材:土豆一个,黄瓜一根,小葱少许,蒜,香油,辣椒面,香醋,凉拌酱油,盐,白糖。
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A' f* F: a# d9 Q- o! L做法:& S4 u9 E& }! p: u
1.土豆去皮洗净,黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右,这样可以去除表面的农药和灰尘。/ z0 D6 W) Q' I4 Q/ r$ _9 U; t$ O, E* x
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2.土豆切成丝,也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下,去除土豆丝里面的淀粉。 {2 I" O$ Y" ]8 r; M
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3.锅中烧水,水中倒点白醋加点盐,水开下入土豆丝,加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了,不能煮得太久,太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。! P$ [8 q- p1 {4 ]8 V6 l8 \9 Y; o
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! t! q" \1 S3 f6 N/ R 4.黄瓜切成丝,和土豆丝放到一起。
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; ^' z6 }+ R: y& ^7 l 5.蒜切成末,小葱清洗干净,把葱白和葱叶分开,葱叶切成小段,放到土豆丝里面。葱白切碎,放到蒜末里面。; A" h* P0 v# P( X( ?# |5 F. N
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6.蒜末里舀一小勺辣椒面。
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& r; R) i4 y3 g0 Y& ^! @" b F, \% ` 7.起锅烧点食用油,油八成热,浇在辣椒面上面,喷出香味。
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1 e X1 s) u4 I/ T7 W3 I 8.加香醋,凉拌酱油,盐,少许香油,白糖,搅拌均匀。
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9.把调好的汁倒在土豆丝里面,拌匀即可。7 F" Q, T5 n% X" D; D8 d2 K
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