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[食谱宝典] 凉拌土豆黄瓜丝

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发表于 2019-5-9 11:32:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备食材:土豆一个,黄瓜一根,小葱少许,蒜,香油,辣椒面,香醋,凉拌酱油,盐,白糖。* `7 a9 v+ M# W# o9 r
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* v) x' j% p- H6 L( i" x, \) ]$ E- Z做法:
, a2 U' w4 w) m 1.土豆去皮洗净,黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右,这样可以去除表面的农药和灰尘。1 m$ G1 |7 B  j+ \6 P
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2.土豆切成丝,也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下,去除土豆丝里面的淀粉。- p( l- U' B3 p( z  w
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3.锅中烧水,水中倒点白醋加点盐,水开下入土豆丝,加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了,不能煮得太久,太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。
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4.黄瓜切成丝,和土豆丝放到一起。
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, ?7 Z! ^2 i, w 5.蒜切成末,小葱清洗干净,把葱白和葱叶分开,葱叶切成小段,放到土豆丝里面。葱白切碎,放到蒜末里面。' [% _( b9 w% k) k5 ^3 Y6 L# M
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6.蒜末里舀一小勺辣椒面。
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7.起锅烧点食用油,油八成热,浇在辣椒面上面,喷出香味。# k: E8 A5 M- k4 @
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3 Y' t7 y- D6 D& @3 I# C7 H6 J* D 8.加香醋,凉拌酱油,盐,少许香油,白糖,搅拌均匀。0 X' @6 {- b6 V* t- [) y
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9.把调好的汁倒在土豆丝里面,拌匀即可。  [; k* F8 T: I) p8 D7 J' s
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