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准备食材:土豆一个,黄瓜一根,小葱少许,蒜,香油,辣椒面,香醋,凉拌酱油,盐,白糖。- g- U7 u: [- F8 q6 @
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# m# u2 B9 K- s; m( V做法: R2 ]6 V8 Y, n
1.土豆去皮洗净,黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右,这样可以去除表面的农药和灰尘。; P F0 y; {' E- r# x" Q
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2.土豆切成丝,也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下,去除土豆丝里面的淀粉。
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- n" J, v* p V/ p1 d4 v, i: m3.锅中烧水,水中倒点白醋加点盐,水开下入土豆丝,加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了,不能煮得太久,太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。) I% I3 i7 p5 I. E9 G; L: Y9 s1 Q
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; p2 P+ C: N; u+ n7 l L! x 4.黄瓜切成丝,和土豆丝放到一起。/ D p- X' Q! e( D
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5.蒜切成末,小葱清洗干净,把葱白和葱叶分开,葱叶切成小段,放到土豆丝里面。葱白切碎,放到蒜末里面。
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6.蒜末里舀一小勺辣椒面。
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3 ]1 t, \% ]$ H 7.起锅烧点食用油,油八成热,浇在辣椒面上面,喷出香味。
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. I" g/ Q- K) [& r" V# q4 A 8.加香醋,凉拌酱油,盐,少许香油,白糖,搅拌均匀。# r0 ^8 Y. Q; d0 e# ~% f: r
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9.把调好的汁倒在土豆丝里面,拌匀即可。
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