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[食谱宝典] 凉拌土豆黄瓜丝

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发表于 2019-5-9 11:32:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备食材:土豆一个,黄瓜一根,小葱少许,蒜,香油,辣椒面,香醋,凉拌酱油,盐,白糖。: e4 C0 a6 ?( K' ?7 `! w8 {
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0 q) f. o) k+ @0 z做法:+ Z$ r) `9 S  g
1.土豆去皮洗净,黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右,这样可以去除表面的农药和灰尘。
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3 u$ U  S$ n+ S 2.土豆切成丝,也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下,去除土豆丝里面的淀粉。( E8 L% D: L8 G( ~, `
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- D; |% e' |$ h$ `3.锅中烧水,水中倒点白醋加点盐,水开下入土豆丝,加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了,不能煮得太久,太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。
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- u: W/ H! o; l# S; O 4.黄瓜切成丝,和土豆丝放到一起。) ^) k5 r. H5 K% O
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+ x2 c7 v3 {& A: w% Z# @8 p/ z 5.蒜切成末,小葱清洗干净,把葱白和葱叶分开,葱叶切成小段,放到土豆丝里面。葱白切碎,放到蒜末里面。
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6.蒜末里舀一小勺辣椒面。
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( w- G% N  ~: e% ~) H 7.起锅烧点食用油,油八成热,浇在辣椒面上面,喷出香味。" R& C5 N2 H3 D7 @% K- ^% w
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8.加香醋,凉拌酱油,盐,少许香油,白糖,搅拌均匀。
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9.把调好的汁倒在土豆丝里面,拌匀即可。
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