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[食谱宝典] 凉拌土豆黄瓜丝

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发表于 2019-5-9 11:32:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备食材:土豆一个,黄瓜一根,小葱少许,蒜,香油,辣椒面,香醋,凉拌酱油,盐,白糖。: @, r4 b4 _7 F0 z3 m& ^3 {
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做法:3 q- U& C5 @5 b7 t3 C) K" d. u# n
1.土豆去皮洗净,黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右,这样可以去除表面的农药和灰尘。1 Z" p, g' p6 \, g1 ]$ |
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2.土豆切成丝,也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下,去除土豆丝里面的淀粉。
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/ b: p/ u1 b" }' z; O3.锅中烧水,水中倒点白醋加点盐,水开下入土豆丝,加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了,不能煮得太久,太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。6 I9 M( K2 L! N  u: }+ H& T5 e) W
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4.黄瓜切成丝,和土豆丝放到一起。
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5.蒜切成末,小葱清洗干净,把葱白和葱叶分开,葱叶切成小段,放到土豆丝里面。葱白切碎,放到蒜末里面。# @- K& e) w+ {  d
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6.蒜末里舀一小勺辣椒面。
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! d4 `0 g7 i% b" G 7.起锅烧点食用油,油八成热,浇在辣椒面上面,喷出香味。8 x  u7 D8 ?, w- U2 j. }" b
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8.加香醋,凉拌酱油,盐,少许香油,白糖,搅拌均匀。& {2 P8 H) o: r% ?( }7 J
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9.把调好的汁倒在土豆丝里面,拌匀即可。& u/ ?, C! [8 ?$ |* d  I5 A, X" N0 B
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