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[食谱宝典] 凉拌土豆黄瓜丝

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发表于 2019-5-9 11:32:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备食材:土豆一个,黄瓜一根,小葱少许,蒜,香油,辣椒面,香醋,凉拌酱油,盐,白糖。3 Q, z- ?/ S3 h% t
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做法:
  e9 _& \& }  g2 A; l, P! O 1.土豆去皮洗净,黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右,这样可以去除表面的农药和灰尘。' N! e" Y1 D3 B. b0 D' ~) L
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2.土豆切成丝,也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下,去除土豆丝里面的淀粉。7 ~: n; [# s- C* I6 `
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3.锅中烧水,水中倒点白醋加点盐,水开下入土豆丝,加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了,不能煮得太久,太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。9 V: A% E5 ~4 r( k
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4.黄瓜切成丝,和土豆丝放到一起。% t, c+ e" f0 _* F4 I& |- D" B8 W1 o
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5.蒜切成末,小葱清洗干净,把葱白和葱叶分开,葱叶切成小段,放到土豆丝里面。葱白切碎,放到蒜末里面。
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6.蒜末里舀一小勺辣椒面。, k' o( s& q5 V1 A9 j. o$ u, z
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7.起锅烧点食用油,油八成热,浇在辣椒面上面,喷出香味。  a  j' B# c; d: j. o
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, P% M0 d- H, a  X+ p 8.加香醋,凉拌酱油,盐,少许香油,白糖,搅拌均匀。# C7 a8 P' c/ o* T9 D
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0 N4 [5 w' ~0 X. ^: t 9.把调好的汁倒在土豆丝里面,拌匀即可。5 I7 ^, B  j: a  a- n1 l3 C
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