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[食谱宝典] 凉拌土豆黄瓜丝

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发表于 2019-5-9 11:32:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备食材:土豆一个,黄瓜一根,小葱少许,蒜,香油,辣椒面,香醋,凉拌酱油,盐,白糖。
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做法:7 b! u6 f; s# z0 W0 q9 v  J5 H
1.土豆去皮洗净,黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右,这样可以去除表面的农药和灰尘。/ s  P+ l: E6 N/ B) {
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2.土豆切成丝,也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下,去除土豆丝里面的淀粉。3 V  s* J. r, y$ M; Q/ A
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3.锅中烧水,水中倒点白醋加点盐,水开下入土豆丝,加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了,不能煮得太久,太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。+ m5 e* H5 F) n% k. V+ v
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* J$ i+ Y* a1 ], T1 l" R1 k4 ` 4.黄瓜切成丝,和土豆丝放到一起。$ C+ o6 U8 U- ]: V6 o* O+ o
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: r' h3 r5 @+ ] 5.蒜切成末,小葱清洗干净,把葱白和葱叶分开,葱叶切成小段,放到土豆丝里面。葱白切碎,放到蒜末里面。
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- ^2 p0 T. A3 z$ x: |. P; N 6.蒜末里舀一小勺辣椒面。0 }. C+ m$ m% L2 a6 H) u
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7.起锅烧点食用油,油八成热,浇在辣椒面上面,喷出香味。
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, ^3 c5 l9 h! n0 q9 S 8.加香醋,凉拌酱油,盐,少许香油,白糖,搅拌均匀。
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, p: \8 k0 S4 M1 c: V$ ~ 9.把调好的汁倒在土豆丝里面,拌匀即可。
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