凉拌土豆黄瓜丝

admin

准备食材：土豆一个，黄瓜一根，小葱少许，蒜，香油，辣椒面，香醋，凉拌酱油，盐，白糖。

$ D: y  q% }$ N5 N4 O) |$ l
做法：
1.土豆去皮洗净，黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右，这样可以去除表面的农药和灰尘。
. x3 ^) C; n% m8 @9 j- a- W# [
) B9 c+ |4 [! Y: p
5 Z/ {0 l8 N9 e  \/ t 2.土豆切成丝，也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下，去除土豆丝里面的淀粉。


3.锅中烧水，水中倒点白醋加点盐，水开下入土豆丝，加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了，不能煮得太久，太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。


4.黄瓜切成丝，和土豆丝放到一起。
" O! e5 X# h9 g1 D$ Z/ _
" e# d4 e( i/ ?$ Z
5.蒜切成末，小葱清洗干净，把葱白和葱叶分开，葱叶切成小段，放到土豆丝里面。葱白切碎，放到蒜末里面。
* J5 y  Z; z: l& {4 m4 x

6.蒜末里舀一小勺辣椒面。

1 t3 k: @3 u+ K9 a6 O( t
7.起锅烧点食用油，油八成热，浇在辣椒面上面，喷出香味。
& s" M% k  p* S7 D  E0 K% P8 h& _, ?
( q  Q1 f: h9 C5 U2 u
" B; j5 \  Z& j% J 8.加香醋，凉拌酱油，盐，少许香油，白糖，搅拌均匀。

7 p$ ~/ J1 z5 J/ q
9.把调好的汁倒在土豆丝里面，拌匀即可。
" H& P( u) i9 ]' x
1 x: L+ `& C- r4 k4 u