凉拌土豆黄瓜丝

admin

准备食材：土豆一个，黄瓜一根，小葱少许，蒜，香油，辣椒面，香醋，凉拌酱油，盐，白糖。
2 I" Z$ y6 V. O9 C8 ?, r1 e' y7 t6 F
+ b" |) s9 U+ t$ w; j8 {7 y7 F( ~
; A. I) e1 Y3 p5 R3 b3 L: P3 i做法：
" o3 S9 H+ J5 x4 G" f+ h9 F) }* ~ 1.土豆去皮洗净，黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右，这样可以去除表面的农药和灰尘。
' w5 Y, Z1 V' H+ u+ ?4 J
; l+ z+ ]1 j3 N
( j. [  O0 n  [0 j 2.土豆切成丝，也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下，去除土豆丝里面的淀粉。
  t. u5 E: t2 w4 h: T
7 Y9 X1 c. n" p0 S' _3 R5 z# k+ M( Y' N/ k
$ s4 H+ X$ @$ I% o, V# z# P' E3.锅中烧水，水中倒点白醋加点盐，水开下入土豆丝，加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了，不能煮得太久，太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。

- q% n; B  t4 N' J- _2 M% X' Q3 _
4.黄瓜切成丝，和土豆丝放到一起。

% g9 s  O: K- f2 J% o1 w, ]
  [. p4 ?3 C. ^3 j! D2 d$ m3 D 5.蒜切成末，小葱清洗干净，把葱白和葱叶分开，葱叶切成小段，放到土豆丝里面。葱白切碎，放到蒜末里面。
/ j! ]8 N$ D2 i: L" p6 u5 g3 ^
% Z" n- n* T/ ~5 S% C4 }
3 i, u( ]& r# ?; \ 6.蒜末里舀一小勺辣椒面。
# o. v8 ]9 F* F# C, k1 u
! E" n& W  f5 L: D. `5 ^  V
' @1 j/ u- _3 W0 m9 h4 ^ 7.起锅烧点食用油，油八成热，浇在辣椒面上面，喷出香味。


9 Z. r! @. A; S 8.加香醋，凉拌酱油，盐，少许香油，白糖，搅拌均匀。

) k: R  T6 w$ p
9.把调好的汁倒在土豆丝里面，拌匀即可。
  [9 V; q+ k& v' [- \* k