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准备食材:土豆一个,黄瓜一根,小葱少许,蒜,香油,辣椒面,香醋,凉拌酱油,盐,白糖。
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" i1 n4 s- B+ J/ ]做法: c6 `4 I" I/ S! Z' a# A. t" W# z; K
1.土豆去皮洗净,黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右,这样可以去除表面的农药和灰尘。+ i J3 _7 n4 T; u( s
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. P+ e2 q& m+ L( o9 g) a2 Q; r {7 W 2.土豆切成丝,也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下,去除土豆丝里面的淀粉。& a: \, l5 R0 |- K1 l& |0 a' Q
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4 W7 L3 F! s' [3 ]3.锅中烧水,水中倒点白醋加点盐,水开下入土豆丝,加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了,不能煮得太久,太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。) {( W" b& G7 @1 G/ N# G
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4.黄瓜切成丝,和土豆丝放到一起。/ X- k ~' s6 r1 O
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1 Z4 y1 ^) J$ S8 g; { 5.蒜切成末,小葱清洗干净,把葱白和葱叶分开,葱叶切成小段,放到土豆丝里面。葱白切碎,放到蒜末里面。
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6.蒜末里舀一小勺辣椒面。
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% z( f! O+ f- f! P( h) P 7.起锅烧点食用油,油八成热,浇在辣椒面上面,喷出香味。
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. r/ |; p l. z% O* D- G 8.加香醋,凉拌酱油,盐,少许香油,白糖,搅拌均匀。
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( @0 B6 q% P& k 9.把调好的汁倒在土豆丝里面,拌匀即可。
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