准备食材:土豆一个,黄瓜一根,小葱少许,蒜,香油,辣椒面,香醋,凉拌酱油,盐,白糖。 4 w- I* w4 t5 o( w I 2 C1 H) h1 m j. v( }9 z# f: D4 I: U
做法:/ M( r- y5 V! @0 k7 H* @8 A5 S
1.土豆去皮洗净,黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右,这样可以去除表面的农药和灰尘。 ; o; i' f. X6 m3 L
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2.土豆切成丝,也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下,去除土豆丝里面的淀粉。 6 F W) E: i: w Y$ }: D
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; z* \( G- e- h' O! Q5 k3.锅中烧水,水中倒点白醋加点盐,水开下入土豆丝,加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了,不能煮得太久,太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。1 F3 Y' ?9 X8 o9 D# D ' R) r( M1 L" {; R2 z3 d8 L, H" l% N% h# z+ }
4.黄瓜切成丝,和土豆丝放到一起。 4 h3 s. x: Q0 t$ b% r2 u ) T" o) o. b( v! y3 g4 P5 l: S w3 z/ q, Z" e' C& g
5.蒜切成末,小葱清洗干净,把葱白和葱叶分开,葱叶切成小段,放到土豆丝里面。葱白切碎,放到蒜末里面。 - O5 _: I* t, z- y& h, p9 J" q' n( I, l
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5 ~3 L6 W" q% S7 n8 X 6.蒜末里舀一小勺辣椒面。 0 y" C4 J F- `5 h* o
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7.起锅烧点食用油,油八成热,浇在辣椒面上面,喷出香味。/ S+ K9 a3 X/ h1 X% r 7 i4 [) _+ w; S6 q0 m- L, [: h% l5 M k
8.加香醋,凉拌酱油,盐,少许香油,白糖,搅拌均匀。' Y2 Y8 ~9 c% d 3 |; t8 `/ n2 F, \: P$ I3 W$ X2 Q+ Y0 G! i3 q+ a
9.把调好的汁倒在土豆丝里面,拌匀即可。 . \( D5 q* \3 y( S& B$ J- ? 1 Q2 r4 L( w: c; c+ a ! l( k( v( M3 F: R) m/ _ 2 x5 ]% F: k+ u* G8 f1 X+ D