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[食谱宝典] 凉拌土豆黄瓜丝

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发表于 2019-5-9 11:32:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备食材:土豆一个,黄瓜一根,小葱少许,蒜,香油,辣椒面,香醋,凉拌酱油,盐,白糖。
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做法:0 a  m+ P3 F7 q; f% f
1.土豆去皮洗净,黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右,这样可以去除表面的农药和灰尘。5 l% q* v% J. [; z  _7 U
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2 A0 P! B* v5 ^, N" C( Q( r1 K& ? 2.土豆切成丝,也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下,去除土豆丝里面的淀粉。
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+ q' E3 Y3 R& \* f2 q3.锅中烧水,水中倒点白醋加点盐,水开下入土豆丝,加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了,不能煮得太久,太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。  N- {3 e1 [% h7 d( ?; x: }
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3 m8 O' p: @/ F: }7 t8 J+ X, N 4.黄瓜切成丝,和土豆丝放到一起。% G1 q4 v0 U$ R
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( C: V. O* J5 E- o+ V4 q 5.蒜切成末,小葱清洗干净,把葱白和葱叶分开,葱叶切成小段,放到土豆丝里面。葱白切碎,放到蒜末里面。
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6.蒜末里舀一小勺辣椒面。7 w4 d; J3 @; b7 S4 m+ p
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, G# d& S" |' Z9 W 7.起锅烧点食用油,油八成热,浇在辣椒面上面,喷出香味。
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; d0 q% k0 T" y$ z( J3 `4 R 8.加香醋,凉拌酱油,盐,少许香油,白糖,搅拌均匀。
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9.把调好的汁倒在土豆丝里面,拌匀即可。
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