凉拌茄子

admin

主料：茄子两个
( V% [$ B0 N5 T5 L! b配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
+ P7 c. S" _3 ?+ h+ l! H% W9 P( u调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
' k$ {7 a0 R' k- Y' ?第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟
1 g! v( e4 g& o
第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎

- G# P4 o" q# _7 N第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用
  Z) t2 A! u- v6 f
' O9 O0 Z- N, v, I4 S7 _: V( Q
6 }1 k# P1 o! d# U6 v" F第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用
2 w5 e6 N# g% t5 M2 @% ^9 P
第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用

第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀

) i+ z' c+ f+ ?
( O; d) U4 e1 L+ E  l# I第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中