凉拌茄子

admin

主料：茄子两个
配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
0 P; f3 O1 m5 t第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟
3 C0 j2 ~& L9 `5 J! ?& P* d1 e
第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎

第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用


7 z" h* r0 G, n' H% k' H第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用

第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用
9 r, z5 u% l# h, W1 @+ ?2 \+ H
, M7 q8 G: d6 s第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀
: p% I8 ]: C5 O7 R& P1 C
3 v5 B) I; p7 n- p) T6 o
8 o; x0 F/ o% w4 \+ \5 ~) r' V第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中
2 F& t% }; M* i( K# k, y( C
9 I) O; L' B* I5 t- o8 W$ l1 h( x& M% j