凉拌茄子

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主料：茄子两个
4 `3 W  T/ G: ^6 }/ N, C( e# u6 h, W配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟
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第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎

$ A; b( G/ J* _, x第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用
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! g" O/ `' Q+ R% ]0 _第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用

6 r. ]( f! Q2 t8 W. @第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用

9 I8 T. T1 ~# L, H. h4 z$ M第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀

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* A& m1 J: H8 v' A' H, L2 d0 \第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中

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