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[食谱宝典] 凉拌茄子

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发表于 2020-6-18 20:11:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:茄子两个
% V! p) w- C; M配料:红椒、大蒜、小葱、干辣椒+ F: h' l, g4 o
调料:食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤:1 ]% B/ H" p) p
第一步:将茄子洗净切成段,放在锅中蒸熟) N4 v2 N' D9 b- e& o6 J
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第二步:将红椒切成小块,大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎- d- k7 s- |+ g0 _. s2 T) n' y6 F
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第三步:蒸好的茄子晾凉后撕成条,盛盘备用! {7 A' c) l8 c& N
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) ^9 u& i( _5 G) \: _3 w第四步:起锅,小火倒入少量食用油,将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用
% l6 V' D. D( D. `6 e: R SK64dR1k16l56zd6.jpg
. @) \- p5 C/ y; C- `" t第五步:重新起锅,小火倒油,油滚开之后将油倒入干辣椒碎中,晾凉备用8 c* p5 |! y* z' h+ V! z
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/ o5 A- c4 q3 _3 ]2 E第六步:将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中,接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中,加入半勺糖,三勺酱油,一勺陈醋、少量食用盐,搅拌均匀; y/ U, h1 a: Z- A
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第七步:将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中
& i+ Y, p1 z9 y7 e; L7 `6 i6 I& { yUy8YL36GdZAY3Zg.jpg 7 |+ K7 a' u, x" e0 ?# r
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