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主料:茄子两个
/ |( S* j' s- h6 z; ~: |. ^配料:红椒、大蒜、小葱、干辣椒' \1 g! a7 W9 r# ?9 K4 f9 M8 F
调料:食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤:4 p8 }, v8 ?; }. R: N; a8 L
第一步:将茄子洗净切成段,放在锅中蒸熟2 ^" m1 |, c' ~ Z* g" R2 ?
/ x: A5 n4 O! S, T7 p第二步:将红椒切成小块,大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎
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第三步:蒸好的茄子晾凉后撕成条,盛盘备用; R, e; n3 x) X0 \/ z7 A
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第四步:起锅,小火倒入少量食用油,将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用$ T) l o, _) p; s: p# ]/ {% l8 d
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第五步:重新起锅,小火倒油,油滚开之后将油倒入干辣椒碎中,晾凉备用
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第六步:将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中,接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中,加入半勺糖,三勺酱油,一勺陈醋、少量食用盐,搅拌均匀
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% R. |9 O( R& ?6 @! H6 I第七步:将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中% \* l: A, p. v4 ?" T
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