凉拌茄子

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主料：茄子两个
- {- k+ t7 ?4 ~! q配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
4 h) q4 E6 P/ y- Z第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟

0 s5 Z: l7 P4 [1 r8 a/ o第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎
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# {; ~$ p' f" Y5 z8 G! D第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用


第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用
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( W' g# C/ h3 p+ `  z% w第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用
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" X' R% V, U  W第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀
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. J9 z- J, p. V第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中
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