凉拌茄子

admin

主料：茄子两个
( G* @1 ]$ y' K1 m/ ~9 k6 S配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
' D/ s& x* [/ X# v' o调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
- x) D$ M; H: D8 l/ ?  z第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟

第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎
* O# A: I8 o1 @: _' k' V/ q6 ?
第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用
. c; S& A+ z5 ~7 a( g
: H9 s1 l6 u% {4 |; r# P; K' f
第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用
# L* {2 n% w" V' Y/ t- k
第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用

第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀

: r4 A$ o( E$ h- t1 m5 ~( f8 h
第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中
) A6 V) ~; e# Z
5 ?! U  q- @) F- a0 O/ w