凉拌茄子

admin

主料：茄子两个
1 ^2 B1 L+ z' P配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
& N* `, Q& G  V3 x. o& k' U第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟

+ _5 {9 F9 [& d' t) C( q第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎
" j4 W9 j3 z0 z8 S6 m& u  J1 f# ]
第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用

/ {# o0 g; L; u1 \4 O9 N3 K
1 N. ]/ `9 d! Z6 w+ p8 I第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用
3 j5 Y( N2 {' E6 b1 p
  {( {% e# g) s' k+ k; ?第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用

2 b5 [: |& u  ?第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀

# Y8 `3 m2 k. f# h
第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中

( i+ @( q. F' ~2 s; [, ?, L, g
# X& E0 X/ O3 b' ^( Y3 _