凉拌茄子

admin

主料：茄子两个
& d. Y2 F! W% r$ ]- [2 d配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
; k8 H4 p! L* ]调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
0 O0 i& s* H9 y( S, C, q& o第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟

第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎
% T7 I4 {' O$ s8 p- {' p% R: S
, Y: [- P  Y5 |  _! ~2 |+ z  G8 [7 T第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用
1 i! N" @6 m. ^& U; T1 }" @
% O% Y) c" r9 ^! x& e
* D$ _4 s, T# N6 N0 v6 Z第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用

第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用

第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀
% v$ V/ t: w2 o2 v

! T  A5 B- B% h第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中

: d2 k% o. T) U" t
5 f( n7 s6 ?- g6 k