凉拌茄子

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主料：茄子两个
' w# M4 |( A+ r配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
- [6 ]; E! M2 R  k0 L: e8 {4 z+ D- v8 v( Q调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟

; \8 m/ c2 x0 ]5 h, H0 V第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎
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5 U) M7 W# `/ P& n+ U第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用
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第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用
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: ^% |- e8 Z: a2 E. C/ I- x: P第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用

第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀
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" u5 k; Y" E* @. T) D0 j第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中

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