凉拌茄子

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主料：茄子两个
8 h& _0 f8 D3 i配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
6 r0 Q* O  K6 j3 R+ w6 s调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟
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第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎

# U) n5 E8 o5 a2 ^0 V& Q& W第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用
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+ {( G/ [: W+ }+ d5 m& f9 w第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用
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. s$ n5 L7 T7 N# |第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用

) c* k' w/ n+ Z" m* w, b( ]# [3 Q5 W第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀

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8 j5 y( u% `: s* S第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中

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