凉拌茄子

admin

主料：茄子两个
/ y; U/ x1 Z6 |) I) `2 ^配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟
  [# ~1 m1 R. s3 S5 D( E
第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎

( ~: ^  o2 J4 x) o0 u第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用
- r" S. V. z* }: E( L: y
9 N/ a# I9 Z5 b" t
第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用

+ M' o# n9 ^7 V. e" y% Q第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用

第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀
* k: J3 c) s4 e5 G. S3 k: |) G
: W! A" o2 ]6 b/ r. D9 Z: n
7 y+ a8 J/ _8 b第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中

9 p+ B* S3 y- N# L. {' k* p7 `
9 r9 x, \6 \' m