凉拌茄子

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主料：茄子两个
% C! U3 v4 @" @: \; e1 q5 L- e配料：红椒、大蒜、小葱、干辣椒
调料：食用盐、食用油、酱油、陈醋制作步骤：
( z0 H8 Q# T: C; }+ Y: q) J第一步：将茄子洗净切成段，放在锅中蒸熟
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$ R& c& ~: \+ Z* \第二步：将红椒切成小块，大蒜切末、小葱切段、干辣椒切碎

- w! A" Q) U9 b* Y/ c1 s第三步：蒸好的茄子晾凉后撕成条，盛盘备用


第四步：起锅，小火倒入少量食用油，将蒜末一般倒入锅中煸出蒜香后连油倒碟中晾凉备用
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( n5 [' r, i$ A8 l% e0 P) o第五步：重新起锅，小火倒油，油滚开之后将油倒入干辣椒碎中，晾凉备用

第六步：将红椒块、剩下的大蒜末、小葱段倒入搅拌碗中，接着将晾凉后煸炒后的蒜末油和辣椒油倒入搅拌碗中，加入半勺糖，三勺酱油，一勺陈醋、少量食用盐，搅拌均匀


第七步：将搅拌好的料倒入到之前撕好的茄条中