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[食谱宝典] 清蒸鲈鱼

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等级头衔

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丰功伟绩

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发表于 2019-5-15 11:32:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料:
鲈鱼一斤左右、大葱一根、姜一小块、小米椒两个、蒸鱼豉油适量、盐适量、白酒少许
烹饪步骤:
1.鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。
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2.放入盆中,撒少许盐,白酒,放入姜片,葱段,用手把它们涂抹在鱼身上,两面涂抹均匀,腌制半个小时。
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3.剩下的葱切成葱丝,姜切成姜丝。
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4.鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。蒸锅烧水,水开后放入鱼盖上锅盖大火蒸8分钟。
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5.鱼蒸好后关火闷三分钟再拿出来,把蒸鱼盘子里的水和葱姜倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子里,淋上蒸鱼豉油,把姜丝,葱丝,小米辣椒粒放在鱼身上。
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6.烧热油,油热后用勺子舀出,浇在鱼身上就可以了。
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