清蒸鲈鱼

admin

配料:
9 V/ T" z( j5 I! I鲈鱼一斤左右、大葱一根、姜一小块、小米椒两个、蒸鱼豉油适量、盐适量、白酒少许
6 |) b, ?  q- k; e! S0 X+ R烹饪步骤:
1.鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。


$ h( P2 ]  f. k' |; d2.放入盆中，撒少许盐，白酒，放入姜片，葱段，用手把它们涂抹在鱼身上，两面涂抹均匀，腌制半个小时。
& t" Z$ y+ [+ O3 C

1 H* H* U. h; N$ x3.剩下的葱切成葱丝，姜切成姜丝。


/ b9 w# ?, i3 P/ r& m: J4.鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。蒸锅烧水，水开后放入鱼盖上锅盖大火蒸8分钟。
# |! F) ]& I# i" v, v

2 A% N; Q% j  ]5.鱼蒸好后关火闷三分钟再拿出来，把蒸鱼盘子里的水和葱姜倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子里，淋上蒸鱼豉油，把姜丝，葱丝，小米辣椒粒放在鱼身上。


& d) t% ^3 S4 y! A0 H' j# ]7 X5 w# B3 A6.烧热油，油热后用勺子舀出，浇在鱼身上就可以了。
* R) z4 J/ H' Q7 Z8 y" O7 E
3 b% ~7 Q4 N4 Z/ y$ ?
  `- Z* Z/ U# q7 N