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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把& [" ~) G$ f L2 _) B7 K
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油0 Z+ t0 t/ r& _, X
做法:% p/ Y! ?/ l; I7 d
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
6 b' ~9 C, Q$ \1 g2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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8 d& @8 G! v" C' l3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.), e! _4 C( J$ v. A+ k, n
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* h5 m+ A! K; t% p4. 加入木耳炒. |) P1 `8 h. E) I6 u' w3 M* H" W$ X
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) d! k9 L a& m. H5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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+ G4 ^! t) y% }# {6 A" h: m6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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7 \/ z$ C ~" v6 Y4 q7. 加入蛋拌炒均匀.
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. k3 E% o! ?* I" D" V. q6 Y1 @8. 起锅前淋上少许香油.
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" q8 U+ k7 R4 ?6 X, k* t6 _9. 即可盛盘上桌.3 f* n; |0 o f1 P3 S3 O5 p9 |
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小贴士:" s) o" [. G) v1 S) d
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43