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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把/ w- D( p* D; m5 I/ G* P% e
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油1 U" A8 Q: g7 v$ Z: S9 O+ O
做法:
7 H' C' X' z; F% b. [5 n" f1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
! [! H2 k4 ]( n8 I2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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$ W6 o8 p+ n; Y/ V a3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)! `" D% }$ [: ?- f, ]+ S
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" {9 X$ ]; H" B: Q9 I7 S8 T4. 加入木耳炒.
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: @3 ~2 B7 F H9 s+ z4 {5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.9 p1 ^! M9 F; E, c4 h
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' r7 e G, X1 q! D5 C0 T) J9 n0 ~7. 加入蛋拌炒均匀.! `6 F! ~$ c( N6 @3 ?" s% a7 S* h
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8. 起锅前淋上少许香油.
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+ u- i& ]- J! H* L/ O9. 即可盛盘上桌.
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小贴士:
! j5 c# Z" X5 S5 j5 P" l) d: n# F炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43