韭菜花炒木须肉

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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
* i8 g9 Y3 e9 D/ _$ E+ n7 U调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
4 |0 |% t. e/ a  E# E, M  B做法:
+ j2 C& w6 d( Y) H/ S4 @+ f$ @) c1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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4 b& o, ~9 }" h- Q# u8 _+ T8 C3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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: E: e* d8 [6 F/ H4. 加入木耳炒.
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7 H" |/ U. _+ O) ]( U, [5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.

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& }9 b! Q" U2 V; z6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.


7. 加入蛋拌炒均匀.
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8. 起锅前淋上少许香油.


9. 即可盛盘上桌.
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# Z8 l$ j! ?6 d6 u* Y7 E  m小贴士:
4 ]' s6 Y1 z" Q2 i炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.