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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
2 ?. u% ^: W% ^; G调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
6 ]4 O6 H- g% w$ w" t做法:
1 i: R) m5 ?3 _9 _: k O1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,' B1 S Q& @6 U& S; L0 T9 F" J
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)0 A- x1 c3 ^ `4 b. r5 {9 u
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' k9 X* @# F& {% g4. 加入木耳炒.0 _5 B" |) f1 `
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5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.7 o. G/ B. V8 {) o
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0 @, @( L2 b y$ s( C4 \6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.3 ]1 h$ n- h8 P+ ?
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7. 加入蛋拌炒均匀.
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8. 起锅前淋上少许香油.3 D+ @+ ~ u: z4 V _
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6 J# j! ~& a; p, [9. 即可盛盘上桌.& I* K" N- v' t7 X1 h
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$ g# ]* E: g8 t( n4 ^2 l小贴士:
+ z f/ [" R5 {0 @炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43