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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把0 x! A5 q2 v; x1 B. U0 K
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
+ b! g! X" i5 n9 H" _做法:/ k$ P4 W( ?+ r# M
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,$ w z+ a m$ \3 r
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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' M8 @( j' ^3 H6 g" b; z, p* F( B2 i7 C3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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' V6 L9 v* X; C: V9 f; [6 R) V4. 加入木耳炒.
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2 C: p! b, J! B2 U# _2 V4 Y5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.- K1 y7 F) \% Q+ N- |1 Z* Q4 }
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% @+ _0 B" ?7 s8 P) x0 D6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.6 u/ A' M1 B3 K& m. {
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* q$ ?8 y1 k# g& c7. 加入蛋拌炒均匀.
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# Q8 v4 ~4 B3 e- Q$ Y4 Q6 M7 Y8. 起锅前淋上少许香油.3 q4 [8 Q% u$ L: D7 t! Y9 G. R/ D
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- Q, u) a. U$ c \ m- V \) ?9. 即可盛盘上桌.4 B7 f& V2 f- l4 o4 U
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小贴士:2 M! O% o' C0 z! u
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43