韭菜花炒木须肉

admin

材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
3 H8 M7 U  l% B' |3 w) l做法:
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
' a& x$ W0 F+ ]- t# A3 ]) g+ O7 x

3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
- q0 W5 E0 ?2 k# r9 \" b3 _
# D, W( Q( y5 j
4. 加入木耳炒.

8 W# a" e) O+ I3 l" k8 D! ^
4 R0 i3 l( L" ]$ `0 ]% T' C5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
0 M$ h) E. B6 J" x' w2 s

8 |0 k6 ~  z; P3 V6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
4 D: u. I; S7 Q$ M8 A3 C

+ U' B0 _% m: X7 v  `7. 加入蛋拌炒均匀.
8 n) O$ f$ R0 M4 m
! w% n' g5 n) k# ]* I8 s
. }1 m' F. \% R' W8. 起锅前淋上少许香油.
* k. Q$ T! o. u" v, [- D  J- D% O
  a, p) e4 Q5 t/ n! [" Y, Z+ W
- U0 H* U& U% M' N8 o) ?; x# u& [9 Z9. 即可盛盘上桌.


5 ?" j$ Q7 Y4 H小贴士:
2 z) H/ ~$ o& A3 `9 h4 N6 N炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.