7种红烧肉做法

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可乐红烧肉
0 I! V; f" D, j+ u所需食材：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐。

3 S5 j2 U# d  {  C. s# d9 i制作步骤：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
; ?5 b7 e5 W  B1 c6 W4 X6 y2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
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焦糖啤酒红烧肉
所需食材：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切。
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% S/ y, ^; O, D/ _( r# N5 n2 B制作步骤：
5 V& s! @$ k7 i: x; g8 O; F1.五花肉切块在热水里焯过备用。
4 g9 @. g- R  A4 f2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
8 U  c4 J, F: M8 m) t4.倒入啤酒，没过五花肉即可。
3 a6 O" W- _: l7 x& f5.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
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鹌鹑蛋红烧肉
所需食材：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶。
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制作步骤：
1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
$ K5 z. G  C0 e* B6 A3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
; J" B0 Q5 }7 N2 e, B  c6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。
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蒜香红烧肉
所需食材：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋。
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制作步骤：
# H+ n1 d( J) M5 E/ H& b& |: o! r# O5 U1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。
. M  `1 w% g0 M' a1 o# n2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
! k- d/ \# J  t  }3 q  O2 Y3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
% P. F( n7 b! |4 Z  E4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可
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板栗红烧肉
所需食材：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。

+ X1 r, U* b+ @制作步骤：
1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
$ ~' C) N" I* W9 U3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
  ]" ^1 d% h5 J& {, U5 w4 q4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。

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微波炉版红烧肉
# b! M$ j) f9 O所需食材：五花肉，料酒，酱油，糖。

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制作步骤：
( f1 ~% [6 c, J1.五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。
2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
) n) P9 H5 G/ R- Y* W! F; Z  x3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了


土豆红烧肉
所需食材：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽。

9 d' Y8 e  g3 V制作步骤：
1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
+ s2 y/ h" G0 ^1 z# e) j0 u* I3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。