7种红烧肉做法

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可乐红烧肉
所需食材：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐。

制作步骤：
* ?& L( V4 }/ H, k* |1 k1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
: O9 e2 U) }+ w2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
6 l# k: L! n/ |2 ~, o1 K" N3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

焦糖啤酒红烧肉
所需食材：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切。

制作步骤：
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
4.倒入啤酒，没过五花肉即可。
. u% m, |8 d! W, }2 X' ]* [+ G% S5.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
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, X2 M4 U% W3 d% G4 R; w鹌鹑蛋红烧肉
: R# i) ~* H; _5 K2 F! M7 @: f1 ]/ j7 k所需食材：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶。

7 k3 z. S" u. o( Z# R7 C& D+ q制作步骤：
1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
4 B: y: p1 p  B; i1 F: q/ v3 Y3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
* w7 b* i7 \0 t6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

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蒜香红烧肉
& J* g: l9 T* w, {0 ]8 n所需食材：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋。
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$ V. K3 z7 _+ m% V0 F, |( F$ H+ v+ ?制作步骤：
. |  }' V" ]1 I1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。
4 q! q/ A9 s6 |1 f8 ^1 s: e4 ]2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
( Z5 h; Z  y5 E4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可


板栗红烧肉
所需食材：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。

制作步骤：
* f9 v# S2 Z; p# r, N0 E" V1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
$ f3 ~! Z) L/ T. k4 p+ D4 F6 J2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
* d0 F8 T$ z6 A8 T% X# g$ t3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
% d: _% a  h9 R$ ?" Z! z: |0 ^4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。


( O3 Y4 A9 n$ r, s, L9 ?/ q微波炉版红烧肉
所需食材：五花肉，料酒，酱油，糖。
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8 C0 I2 }/ r  Y7 Q' {制作步骤：
1.五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。
2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了
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( I3 B$ K6 c1 _' s$ A: w土豆红烧肉
% i5 D* O8 `& W/ x" P6 ]6 s所需食材：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽。

制作步骤：
1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。