7种红烧肉做法

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可乐红烧肉
所需食材：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐。
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制作步骤：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

: j% @  F, h# i焦糖啤酒红烧肉
所需食材：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切。

9 D) b; h# r/ r9 V! L制作步骤：
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
+ N, s; k* ~1 W2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
( U2 B/ y/ g5 M9 h7 X$ ]3.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
" A  N1 S' g, X/ g0 \& N% M; [3 e4.倒入啤酒，没过五花肉即可。
5.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。
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鹌鹑蛋红烧肉
* t! Q$ w2 l& [7 @所需食材：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶。
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: @$ @9 W0 e( k" ]制作步骤：
3 {/ Y& C4 y# D1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
: M% W" H+ \6 N1 e) V2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
$ N0 A* q, W% i( `3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
* v" `6 }6 w; R5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
( q1 G. O  F3 q# U4 N6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

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蒜香红烧肉
所需食材：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋。
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3 r) k7 @! @# V; h3 v制作步骤：
1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可
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板栗红烧肉
所需食材：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。

制作步骤：
1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
$ U  x# U: i+ I& C; }2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。
( C" c$ z8 B1 P$ |4 N2 S4 H4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。
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微波炉版红烧肉
所需食材：五花肉，料酒，酱油，糖。


制作步骤：
" u- }3 |1 S* L* W- ~1.五花肉切块（可以放沸水里烫一下）。
# S+ v8 B' G  K9 f3 [4 \2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。
& h! o' A. Z2 ?1 j7 a3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了


. v; A. N: u4 s, L- e* R土豆红烧肉
所需食材：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽。
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5 f! j* T% D# ]4 d# I% d# a制作步骤：
1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
. Y4 G0 [" h" x. |9 i  l: \2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
* g/ z5 n  V  D  P& z4 a2 y3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。
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