油焖大虾

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用料：
3 u8 k; x- L8 o, X# E: |虾        适量
& w$ p9 ^6 b& q) J" f/ `0 j( v油        适量
料酒        适量
2 q& _- M8 w3 I) b1 K姜        适量
: I- n* E7 R% Z+ O; {* }8 c蒜        适量
0 B) Y' N5 Q  C- f' l8 Y- c1 x; L葱        适量
& c( ]. I/ D8 I; ~; h番茄酱        适量
生抽        适量
白糖        适量
用剪刀把虾须，虾脚，虾枪剪掉。
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; A/ w3 p( L6 o! y/ R
1 c, j9 H) }, L8 y虾背用剪刀剪开，挑出虾线，洗净

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锅中倒油，7成热左右，把虾放进去，待一面变红用筷子翻面。
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: o  M5 Q& _$ M0 l1 ]3 v倒入料酒，用木铲轻压大虾，挤出虾油，捞出。

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这时锅中还有余油，放入葱段、姜末、蒜末和番茄酱翻炒几下
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倒入大虾，生抽，白糖，翻炒后倒入适量清水，盖上盖儿焖3分钟收汁儿。
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出锅，装盘，撒点葱花装饰一下就OK了。
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温馨

看着不错