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# u( F: J+ b. i, n红酒烧牛腩是一道正宗的法餐，步骤繁琐，食材多样，耗时长久。我当然不会花太久的时间，所以就来个改良版的简易的比较中式红酒烧牛肉，味道也是不错滴！; [7 q. c3 h- }, ~$ c6 {7 h$ z3 L% n
准备食材：9 j. l( Z$ {7 t2 e" l4 J& T; s
牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，西红柿1个，葱半根，红酒200毫升，老抽适量，姜适量，胡椒粉适量，盐和鸡精适量，料酒适量，油适量，清水适量，香草适量（如果买不到的话可以不用）制作方法：
* y" I) q0 N$ D1 h* @1.先把牛腩放在清水里浸泡30分钟（可以去除部分血水，中间可以换一次水）
/ ]# Q1 W+ t$ P" j2.把牛腩切块（切的大一些，因为肉会缩水）然后绰水去血水后备用，土豆，胡萝卜，西红柿切块备用，葱切断，姜切片
% F6 h5 Z9 M' u% Q" S$ {7 c: h2 `3.往绰好的牛腩块里倒入50ml红酒，盐，胡椒粉，料酒适量，腌制10分钟
# t; Q5 L( ~# |! a; C) L7 P4.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛腩煎至表面金黄
6 B/ q- a' N/ n# O& S( ^( m+ [5.把剩下的150ml红酒和清水倒入锅内，正好没过牛腩，盖上盖子大火烧开后放入切好的土豆、胡萝卜、西红柿，适量老抽和香草（没有香草可以不放）调成小火慢炖30分钟3 T( A U4 ]" N! t: R1 H
6.最后放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，再放入少许生粉小火再炖20分钟收汁即可出锅啦. ~. {, f+ d* o7 s' J- M" e; y1 c
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发表于 2019-5-6 09:55:34