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1 r; [% x+ F: d+ E红酒烧牛腩是一道正宗的法餐，步骤繁琐，食材多样，耗时长久。我当然不会花太久的时间，所以就来个改良版的简易的比较中式红酒烧牛肉，味道也是不错滴！5 P) y8 [7 Y& _' b$ T1 o4 j! X
准备食材：8 ~, @# s( a1 D" e" d8 Y# H, P
牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，西红柿1个，葱半根，红酒200毫升，老抽适量，姜适量，胡椒粉适量，盐和鸡精适量，料酒适量，油适量，清水适量，香草适量（如果买不到的话可以不用）制作方法：* J; t0 A+ b* Y" Q6 M8 O
1.先把牛腩放在清水里浸泡30分钟（可以去除部分血水，中间可以换一次水）
7 b% y8 N; d k% p- ?9 |3 [) ^2.把牛腩切块（切的大一些，因为肉会缩水）然后绰水去血水后备用，土豆，胡萝卜，西红柿切块备用，葱切断，姜切片
}2 x/ K! H5 h2 O! z3.往绰好的牛腩块里倒入50ml红酒，盐，胡椒粉，料酒适量，腌制10分钟8 f6 t7 u& | S; _# R) {# i
4.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛腩煎至表面金黄: o d# I6 t8 A( |
5.把剩下的150ml红酒和清水倒入锅内，正好没过牛腩，盖上盖子大火烧开后放入切好的土豆、胡萝卜、西红柿，适量老抽和香草（没有香草可以不放）调成小火慢炖30分钟
/ b7 G( g, X( i3 W6.最后放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，再放入少许生粉小火再炖20分钟收汁即可出锅啦# b4 Y# Z$ |+ n/ W2 h* o- a; \
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发表于 2019-5-6 09:55:34