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红酒烧牛腩是一道正宗的法餐，步骤繁琐，食材多样，耗时长久。我当然不会花太久的时间，所以就来个改良版的简易的比较中式红酒烧牛肉，味道也是不错滴！
/ B9 L6 d# [( ]$ @# p准备食材：
8 k# e- r- d' \, o" {牛腩500克，土豆1个，胡萝卜1根，西红柿1个，葱半根，红酒200毫升，老抽适量，姜适量，胡椒粉适量，盐和鸡精适量，料酒适量，油适量，清水适量，香草适量（如果买不到的话可以不用）制作方法：" ]1 _/ p6 f- h0 h1 G
1.先把牛腩放在清水里浸泡30分钟（可以去除部分血水，中间可以换一次水）
# ]7 G" u4 s, O9 `$ ^2.把牛腩切块（切的大一些，因为肉会缩水）然后绰水去血水后备用，土豆，胡萝卜，西红柿切块备用，葱切断，姜切片3 z9 h( g6 r3 ~" k
3.往绰好的牛腩块里倒入50ml红酒，盐，胡椒粉，料酒适量，腌制10分钟4 N+ H4 O) |5 p; d( J6 I
4.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入腌制好的牛腩煎至表面金黄
# a+ o7 Q! R0 m. D6 s% X2 ^5.把剩下的150ml红酒和清水倒入锅内，正好没过牛腩，盖上盖子大火烧开后放入切好的土豆、胡萝卜、西红柿，适量老抽和香草（没有香草可以不放）调成小火慢炖30分钟
+ H$ e, T; P5 w! Q0 F& f! h6.最后放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，再放入少许生粉小火再炖20分钟收汁即可出锅啦
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发表于 2019-5-6 09:55:34