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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
" ]4 y% N. c. X5 V调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
V. T% O: ?) w做法:
# X1 O8 Y0 X$ V5 {0 X+ L1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,5 J! Q9 L! O7 W$ r
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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; ~& U0 n) ^, [4 M3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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) i4 m; i/ T$ P, u4 p) k4. 加入木耳炒.
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0 U* G; Y; H6 h5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香./ a& b: x d: |, q/ p2 X! G! X7 l
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; d& ]' q( g+ T6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.* j5 j4 k9 K5 e" t% v
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7. 加入蛋拌炒均匀.
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) g2 B+ c( `$ P3 L8. 起锅前淋上少许香油.
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$ U6 d0 H5 K" m0 w. R9 I: y6 {9. 即可盛盘上桌.8 D' u* M* Z, U: Y2 M! E* v
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小贴士:6 j2 \' p* y$ `+ y( }
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43