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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
6 p# p! C+ t& {- \调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油( q$ \$ A0 O1 X5 M; V0 J$ I
做法:
# v4 ]/ t) c: A5 Y! ^* D1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,& Z2 a, n j9 G$ S/ n4 z
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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0 f* H- _" v; u/ Z: J. O0 _3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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6 F& @2 }' R% t8 o6 B G, y4. 加入木耳炒.; K+ h* [3 v8 b2 O: \$ s4 i9 ?
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3 d% G. W. R4 w7 K$ i4 f5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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7. 加入蛋拌炒均匀.' j- I8 e. K; Q
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8. 起锅前淋上少许香油.! Y/ r0 m! K A6 f$ z& G
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" J( H) ?8 m' s" k1 j5 l8 w9. 即可盛盘上桌.( u3 s M% I0 f: ]
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5 C% v2 |9 i. n; H& r小贴士:1 M; W/ g3 d! }" e; I8 U
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43