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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把! t. S3 [/ r6 ?- T9 t! S Z& I
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
1 g! y+ H. @8 L2 q3 |' ~做法: N4 G& b& T0 ]; |9 z4 P, B1 B- d
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,1 Y. w' e8 v- i" D. U* |$ Q
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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( V s' |4 m2 X A4. 加入木耳炒.. W. P* R3 k a4 B' l
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5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.% e7 M" J2 t+ K7 ?4 W$ ^
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+ }) j T9 C5 N& I" l6 t& m6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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4 }& l5 c; \" i7. 加入蛋拌炒均匀.
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8. 起锅前淋上少许香油.
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9. 即可盛盘上桌.
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& B! p$ N3 P* q小贴士:8 N3 V6 x! l3 `. O; F
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43