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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把9 Z7 v7 p9 V _$ u
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
) _3 }1 O( q. n8 b7 M做法:! D2 s" w+ V j* R
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
' N, X# b& l- x1 L3 _1 @2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)% G( F: Y2 x8 @& y
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3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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4. 加入木耳炒.' x" g* D+ ?% q2 m. x
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, c$ |8 W9 r% Y& ]+ M5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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$ s' s0 E' q, J4 @: i6 l6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.! I }8 D y6 @ ~8 [3 M6 ~
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7. 加入蛋拌炒均匀.
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+ W) r5 }$ k u& U S8. 起锅前淋上少许香油.
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4 \" ?' t( ^. W: r7 y0 o3 F9. 即可盛盘上桌.6 Z1 g! ?2 n0 U' {0 B, p E
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小贴士:
0 B5 y* `/ `' d/ e$ K7 J炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43