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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把
; k- l( k) P4 m1 N) l$ v调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油
% T' O3 n1 x: Z( @9 }* |做法:, g. \: g- K- @
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,
# m% x) w$ J$ t% D2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)1 D P) j/ z* d. [; L8 v+ n0 O6 a
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; f* g/ P$ f+ x6 H1 r G# [3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.); M6 K9 i0 ]! B- {( w
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- B6 Z5 f- A( Q" s; N4. 加入木耳炒.
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5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒. \; K. A8 P, e' A$ t; K$ o
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& Y1 I% e. U! Z' d7 f0 x- |2 ~7. 加入蛋拌炒均匀.; k' \7 p6 }% j. j* D; T
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8. 起锅前淋上少许香油. w1 d R7 ?8 h, M
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# V# F- p! @& @& t2 }" J* t9. 即可盛盘上桌.: j! p" Z% c) A O* F5 v. q/ D: T ~
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小贴士:
8 t; b# q) E0 P, S- Q `炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43