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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把; N7 P6 D) v# R' }( }7 R
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油" T: J2 I% x- X) R* i; h$ y$ q# b! n
做法:2 ]) s0 b: K; Z$ e, d) t* y; W
1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,0 Z6 D. z3 O9 `# \' ~
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)
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7 J9 }, h/ D0 ?; t: h3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)/ L6 S( u2 ^. k+ O$ h+ b
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9 [8 h; D8 j4 r5 d0 M: ]+ q4. 加入木耳炒.. t3 q3 F+ ]+ Q1 u5 F
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. F* P; z: N; @9 _. N: d5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.
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+ g; w; s3 p( V6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.8 _, m' F$ ^1 N4 }# R" ?
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1 T! J% i, ~% a9 R0 Q$ W" \7. 加入蛋拌炒均匀.4 w4 Y. ]2 Q1 P- F* r% N0 h2 f6 X
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6 j7 r, q& |; B* f! o8. 起锅前淋上少许香油.
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2 V9 b9 P, Y" ^3 a9. 即可盛盘上桌.3 @, k( }9 F; Z4 O% U& W0 v
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3 R6 x2 ~) b& V" z2 V小贴士:+ D' u/ P" {+ s K
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43