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材料: 去骨的鸡腿肉250g、蛋 2个、木耳2朵、韭菜花1把' {6 q. z, ?$ e& Q
调味料: 盐、鸡粉、胡椒粉、香油- `5 P. }5 \6 ^8 Q/ {* Y9 z" u
做法:
* A; a* U. ]# X1. 鸡肉切成条或小块备用,韭菜花切段,2 w2 h: A9 S' k/ {2 [
2. 蛋打散加入少许的塩调味,入锅中炒至九分熟,先盛出备用.(炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩.)2 X- ?4 ^: q* x% n
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& u) A; R. a) X3. 下鸡肉炒熟.(鸡肉如有带皮就不用再加油,炒的时候会出油,用鸡腿肉来炒不用腌直接下锅,如用鸡胸肉就要用酱油及太白粉拌腌才会嫩.)
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4. 加入木耳炒.
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' M/ l2 R& `" M2 _7 W' j5. 放入韭菜耐炒的部分先炒香.0 c; g" x7 x+ `+ f) R
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7 C; G4 b% H( p/ B; s) ?% D* k6. 再加少许水及调味料(塩.鸡粉),接着放胡椒粉及剩下的韭菜花拌炒.
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7. 加入蛋拌炒均匀.
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8. 起锅前淋上少许香油.
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* O1 \ o7 ^) C+ ]9. 即可盛盘上桌.
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" c6 J* K: K# ^; s小贴士:' I9 W$ b) i5 V l2 l# M
炒蛋油量要多一点,炒出的蛋较嫩. |
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发表于 2018-12-17 18:25:43