食材： 9 V" [: i7 e% }( f猪里脊300克，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，面粉1勺，料酒1勺，生姜1块，食盐适量，胡椒粉适量， 香醋适量，白糖适量，番茄酱适量。4 Y+ z, O, }, k7 p0 r 步骤如下：: t* K( D0 s' ]% X) h
1、将里脊肉洗净切成条状，生姜洗净切成末，用料酒、食盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。（可在这里加入自己喜欢的口味腌制，五香粉、孜然粉或者胡椒粉等）。 / I. k/ k. Y# C [4 H/ j! P
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1 z7 z+ ]6 i0 c5 F* Q) v& m2、磕入一鸡蛋打散成鸡蛋液，搅拌均匀，使肉条上都裹上鸡蛋液，再加入玉米淀粉和面粉，搅拌均匀至无干面粉，面糊浓稠，肉条上都能挂住面糊即可。: x! j ?( v/ }0 M+ M 1 D1 j5 E X j- ^6 A # R9 V* u V- R: o7 Y+ I3、锅中放入适量的油，油热后，伸筷子下去会冒出泡泡，就下可下锅了，中小火，一条一条地下锅炸。 ( q, ]: |6 N; M2 a7 y - W# a+ V# d/ }; X! }8 `* }7 ?) m7 O; x( A" N
4、炸到一面金黄翻面继续炸，两面都炸到金黄捞起来。全部炸完后，用高温的油，快速复炸一遍，捞出沥油，外酥里嫩，非常好吃。 3 z: ]/ B, I {6 k; U
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5、另起一锅，调个万能的糖醋汁：1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，倒入炸好的酥肉，翻拌均匀稍稍变软出锅。（也可以将糖醋汁直接浇在酥肉上) 9 z2 T; O1 Z; L' X8 K6 ~
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5 k4 O( T- C9 L# w5 t开吃吧，小朋友筷子用不利索就用牙签戳着吃，一个接一个地吃得很开心。我一般都会边炸边吃，哈哈。还可以一次多炸点儿，用密封罐装着放冰箱冷藏保存，想吃了随时可以拿出来吃，很方便。怕上火的，就放汤里或者吃火锅里涮一下吃，口感变得Q弹，也很好吃。) l% g. z$ L# |4 |7 h7 e/ F( N
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发表于 2020-3-31 09:27:08
