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【操作步骤】
?! w1 i, M# w2 T0 X. t! n8 m' T1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了
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2、切好后装入盘中
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8 Y6 W0 a8 v% ?" D( d3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟8 e6 {+ N3 n2 j/ K1 L/ v- b
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4 ]' _4 F" y0 Y0 b7 @4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了" @' P1 H+ y+ E/ v- q
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5、取出后倒入到大盆中( r' ~5 H9 c) w! ? d
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$ U+ c8 {3 ]/ Q7 z4 e _, R6、加入10克白糖，也可不加
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' a# y: M: K2 H1 w- H O7、用勺子压成细腻的南瓜泥2 a$ l* R3 `4 Z3 B
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Z R4 h h5 ^1 Z8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力9 F0 y8 Y( Y! ]8 `! u
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9、再放入3克酵母粉) z! E+ _( ~3 \0 K6 Z
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( N3 U$ V6 J. v/ L10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌
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11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀
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- `3 p, {) X! n# C9 I3 d12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可7 \' {4 K3 f2 w6 n
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. z& G* F* G! }6 O" v13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾9 T& G) i: Z& l- Q
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14、把面糊倒入到模具中) C6 a: t9 x' f
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15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了
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; w: y. T! h: b2 N" M16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大
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+ R" t, W) c2 v0 K) y) y17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷
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0 o+ X0 w6 _ w+ j; s6 F( B18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃
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$ C( x8 f5 \. j T& [/ Q19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可
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20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了" G9 u4 W3 y/ ?& r( F9 z# e
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发表于 2020-1-10 10:48:59