南瓜发糕

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【操作步骤】
1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了


2、切好后装入盘中


3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟


4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了


5、取出后倒入到大盆中


6、加入10克白糖，也可不加


7、用勺子压成细腻的南瓜泥


8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力


9、再放入3克酵母粉


10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌


11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀


12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可


13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾


14、把面糊倒入到模具中


15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了


16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大


17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷


18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃


19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可


20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了