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【操作步骤】9 D, j) U/ g- Q* d
1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了2 A! Z4 O4 s: k- X4 G6 B
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3 v( z- t9 p N1 b# k: H9 f, p2、切好后装入盘中
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+ l+ F: X* w+ f: |3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟 `; R/ {! q3 { T* |8 `
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4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了# w& ?! I4 s+ N! { W2 R
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; Z- h* N4 r$ m1 D5、取出后倒入到大盆中
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2 i4 I+ }% q' R$ z6、加入10克白糖，也可不加( c' j2 C, S& m' i0 L4 B( D
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7、用勺子压成细腻的南瓜泥
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8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力
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9、再放入3克酵母粉- c2 h5 G8 d6 P$ c
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4 j) x- X) I' R# _: l" G3 \10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌
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11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀3 h- i; w4 a3 t6 G7 ^- V! S- h
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/ n/ M, z6 y9 n' ~12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可% u/ }/ ^# K* l# v i) _2 R
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! x, X5 r) f% s13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾3 C# x" {6 K1 P0 S1 y& E. C
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14、把面糊倒入到模具中2 \1 S, S% y" }) _# z
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6 r9 R; t7 @1 d: Z% C: U" ]' m* c15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了4 [, O* |& C' P* u" u
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16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大& {2 C0 L' P3 b
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: V8 U: M0 x$ i* n; n$ X17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷# @3 k8 q* \9 L/ `& {6 t* K; M
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18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃
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19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可8 l4 M, E; F4 u8 g6 s8 k. R
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20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了
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发表于 2020-1-10 10:48:59