|
|
【操作步骤】1 Q7 |5 ]8 F! e2 v+ [' ^7 y
1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了
) c9 s% i ~3 ?4 I2 {5 o
% @0 D! r( K5 }( B' J1 D. H1 Q2 ^) P" z+ n$ p
2、切好后装入盘中7 H; Q3 r+ [3 s8 Z! m- b' K: M
8 o* A! \2 S3 @
( ^+ G/ }. v1 d
3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟
( ]8 e% o# h: e
) C1 q- ]5 b: O
1 C; B1 y4 V/ ^4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了" T/ q* M( u3 t+ V: I4 y
3 y+ i; H4 u+ e7 D# p8 C
+ T+ [& L6 Q( x5 z( p5、取出后倒入到大盆中# [: y# s4 W; C3 a# ~4 p9 r+ }" L8 c* ^
6 }- m- D( _0 H6 V9 S: D; G% W3 o @% H% P
0 \' u9 d7 R: Z* o/ h% r6、加入10克白糖，也可不加4 L& m/ C2 x) j) _+ b
5 q# D9 C T, _1 W# f
0 V9 z" s% l5 o$ `2 E& S& H- \1 o
7、用勺子压成细腻的南瓜泥
# r- a C" ]: R
% [; w4 E' Q$ V5 \7 ? X2 D) h w8 L7 N* g" e, r
8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力5 r3 j. E: a9 o
. a l0 q( h+ v7 _6 I$ M- I
9 b9 c& P/ p \+ L
9、再放入3克酵母粉
# a, s! ]1 x# e
2 j+ H. J5 p9 U* P7 g) u: x
0 o+ k% l+ L3 z* x10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌
2 n& Y6 ` T' s8 m9 R1 G s
7 y+ W& n6 c( ~8 _
+ p! @) G. ^! i. y6 H& _) k/ q11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀
% c% f# ^+ f- r: r
+ o4 r" _ Q' `
/ l- r, \" {1 I }12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可4 N, N3 T% {* B: Z/ k
' p5 v. x. R' I- c0 F6 c% m. o+ s3 T0 i9 Y
13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾& d. Y& R2 w/ b
# K C& k) J2 [; h$ x
3 ^" S& r2 ?6 [" l14、把面糊倒入到模具中
" N# u% v3 G3 V$ j$ ]! A
6 }6 `+ G4 Y' T3 ~+ l4 Z3 l0 e; M
: G- O, |5 r, {15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了* O! ]. S7 C( _
$ ^( o8 W6 t, f* c3 a6 W6 \
! t: S; U& Y' u* |2 F16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大5 L* f% `* g; m4 X) C% @ d& X
4 V; h, Y, T1 D& v
, h5 Q$ Y: V+ i, I0 O" u17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷4 X) S# L% P3 E
0 m/ I6 {0 @/ D! U
, Q7 }# V1 k$ N, G/ f' y5 [18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃$ f* B* a; J5 p3 H( T0 {0 P2 q( d) l
1 \8 g0 `2 M9 p9 \( b+ k* I* @9 G) u+ S& f) Y/ k
19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可
+ Q! G4 M* l' ~# J
- _( h* p: C! m/ O
. g) } d6 V5 Y, |. c
20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了
" U G; G P1 }' |1 L% K
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-1-10 10:48:59