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[食谱宝典] 南瓜发糕

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发表于 2020-1-10 10:48:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
【操作步骤】
" m3 m2 l. E* h) C; C1、首先准备一块南瓜,切成薄片,200克就够了7 E+ m3 Y6 ~8 ~- T' c1 H
AQRzCdmJzRoDnUim.jpg 8 H  \8 Y7 r. Y8 U4 b7 `  N( l

. |1 p/ R9 T, v2、切好后装入盘中
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  [( K0 p; F1 H1 _7 h( E
8 P- h1 a( _( r) x! O* r: P3、放入蒸锅,盖上盖子大火蒸10分钟
$ E2 }' T1 n+ @5 m: O& S h1kK6TeT9Y2YOOoK.jpg # j: w% q& m* z  b* d
' O3 w# Q. \+ T; G3 N3 b" ~
4、时间到,南瓜像这样就是蒸好了
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' @$ h$ R2 _( a( B$ T# h, {
, q/ h, }. u- V3 _5、取出后倒入到大盆中
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( Z8 p2 `( P/ h- T
+ l: S" i+ ?2 a7 j6、加入10克白糖,也可不加
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! K' n4 P) s" J3 B9 O9 |
: Y4 v- f. d1 V7、用勺子压成细腻的南瓜泥
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' V  q, f4 n7 v
- H7 p5 O) V8 `% w) i$ @8 F8 h8、放至温热,打入一个鸡蛋,这也是发糕蓬松柔软的关键点,可以增加支撑力2 C% W+ }* j/ l) N, {8 g% @( k
bi9MmFv1Fl9f91ce.jpg * x7 w& |+ c) }$ C* i4 I

* Z& H( Q3 _7 k1 S9、再放入3克酵母粉
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% e. }9 B: m( T) [
10、用筷子充分搅拌均匀后,再加入60克清水,边倒边搅拌
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4 p2 j; S# j! n
11、少量多次地加入面粉,大约300克左右,用量根据南瓜泥含水量做调整,搅拌均匀
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! _* N6 ]7 |! A! p12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可
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13、准备一个八寸圆形模具,刷一层薄油防沾
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14、把面糊倒入到模具中9 w: @# t( b' |' R
ai6ZAcknvrcL1xiK.jpg 9 m; T# f/ y' g" m

  w$ n' ?' Y$ F- F& e- a15、手上抹点油,把表面抹平整就可以了$ y/ t! K9 b4 `3 e# g
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( V4 E! B. e( [  E4 E$ g
16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大
, m8 m* w0 G" E: g" ~7 A G9zWA0lJJTqYuQuY.jpg . U8 q+ X- j$ z2 N: r/ d+ l5 P

* ^3 i$ g. `+ {; b+ e- z17、面糊像这样就发好了,不要发过了,蒸出来会塌陷
0 T$ G) V; T1 g. U, I( t4 Y6 E6 r qiEw0ge5iw5Z11YL.jpg ' N9 g, F9 v" o9 {8 l# j. K5 h2 b) R

4 c6 u0 \5 V" R; q18、在表面摆些红枣干做装饰,口感也会更加香甜好吃) L3 e0 I# c* g5 n# ]3 f9 m( {
Ellms0yo3zbzR8bM.jpg # p& ~. W- o: N9 j- [8 Q6 V
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19、直接放到蒸锅中,不用二次发酵,盖上盖子,蒸30分钟,关火再焖5分钟即可! a- j" s1 Z7 U  T5 ]
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3 S9 R( J% |% m: s0 E+ B20、时间到,香喷喷的南瓜发糕出锅了,太香了
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