|
|
【操作步骤】+ t1 y2 x( [: \' N
1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了6 T; l3 q! h' G& j- Y( r3 [& z' \
# V) m S) x6 V) k7 N8 B' P ~
. n8 u9 C' h& T2、切好后装入盘中$ h* ?% D6 F T) i
. J1 C) \8 I% I% A' R0 t$ l6 t
+ B7 p# w2 R* p( j9 y5 X: g3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟4 |7 A A7 H" O' J4 c/ e9 @8 f
; s) W! E/ J2 D1 b& l, f
! r& e$ U+ l* X1 }4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了
h j% }6 Y; A; k1 W
) Q$ ]" z1 {6 z C d( `" A( e- l1 X
5、取出后倒入到大盆中
+ N' A& i8 D# J
$ |3 [/ i8 \* \8 d
4 o! c( M. K% a6 q, o9 C% v% v
6、加入10克白糖，也可不加! m2 v! k. M7 z% R; {0 K
l( Q, a& }# O3 m9 {: ~" h* B$ F/ w& j, Q1 K! e2 p
7、用勺子压成细腻的南瓜泥6 j5 x0 J, |+ t2 x: r! R
7 Y2 F* f9 T2 O: s! a5 T$ s
; f9 i! Q" k) M& u6 X9 [* ^. B8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力) i( V( R! X' u/ ?* o) s
8 U2 H: W) [8 ^
1 }% L; W) G" T9 |9、再放入3克酵母粉
- m& M" f! q5 s( l
' p8 `0 b7 \5 `( b- D5 R [6 S; q J1 z$ [
10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌$ Y- F6 b( W& h) L
4 I, D: G$ i; N5 v3 r0 M3 ~6 v. y3 I* m
11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀
- a8 P3 [: b% c
8 j4 M% t+ E$ |2 I, O
4 [1 b; W& k. R3 @; }, I6 i
12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可# V" m p5 o6 W: L6 [0 m, x
* y* g) Y+ a7 r1 `! N, }
* @' ]- D3 _6 |13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾
! p3 }$ o7 I4 q- p- C J
; E& [+ M; r1 H# |
" z3 @) V* r$ {3 X! _
14、把面糊倒入到模具中# i, n8 \' c4 H7 R& Z
: ]+ l/ f; R6 W7 @+ _$ A; T) G) {$ ^
' z1 n$ X6 F' {15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了. F% X. z) z7 S( c" P/ F# W
6 ]. o0 t. Q# E/ o
n4 F. F- F; n5 {- _5 w$ i W16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大4 _3 `( Q9 E# H: }1 I( Z
R) b& }2 u' e, Z
- Z- A0 c7 U5 k
17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷) j. x9 W' z( u) n
8 U0 S' R* @2 P5 {5 e4 Y7 r( S
, q* u8 E7 B' z, b Z+ B2 a; H18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃. K2 W+ s* Y$ c8 k* u* e
- {- \4 q3 x7 Z0 U: T3 |
! A& e+ t" t1 x5 k1 M: L
19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可! K% |; i$ a! p5 G; R. A( z
/ g7 N9 o& {. n1 B1 f& q
+ B/ ^8 ?5 Y0 h20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了
6 @, ~) C# W& i1 H* ?# ?$ M
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-1-10 10:48:59