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【操作步骤】
% ~ F% S3 H5 C. G* k' G7 t1 I* A1、首先准备一块南瓜，切成薄片，200克就够了
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2、切好后装入盘中
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4 ^9 M! @2 ^/ W5 d3、放入蒸锅，盖上盖子大火蒸10分钟
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4、时间到，南瓜像这样就是蒸好了
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5、取出后倒入到大盆中
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: i$ J$ l4 T* J e- m' y) r6、加入10克白糖，也可不加7 w& y: E& ~/ ~6 n* V
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. Y* ^' a0 v8 j6 [7、用勺子压成细腻的南瓜泥9 F$ z; F/ o9 {- N% ~5 r# x
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7 Y: M9 `/ ?, w, T: b8、放至温热，打入一个鸡蛋，这也是发糕蓬松柔软的关键点，可以增加支撑力 y& E/ K" d- `: T
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9、再放入3克酵母粉
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10、用筷子充分搅拌均匀后，再加入60克清水，边倒边搅拌% U- G) C+ r) j: Y
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11、少量多次地加入面粉，大约300克左右，用量根据南瓜泥含水量做调整，搅拌均匀- c0 U8 D: q% A4 W& X5 z& m7 P! X
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7 y( L* Q1 |5 J% E2 Z6 d* i12、一直搅拌到这种比较浓稠的面糊状即可; G* Z% Y8 b, f* Y s
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13、准备一个八寸圆形模具，刷一层薄油防沾
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7 \ n9 y4 }% G# T( |9 J14、把面糊倒入到模具中
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15、手上抹点油，把表面抹平整就可以了
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16、盖上盖子放到温暖的地方发酵至两倍大
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! o) b# w; O; f+ z% e% g* j1 b17、面糊像这样就发好了，不要发过了，蒸出来会塌陷" O& ~" A& K+ O8 D( V
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18、在表面摆些红枣干做装饰，口感也会更加香甜好吃
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5 b# `& l' V4 C; a8 \- U! ]7 B19、直接放到蒸锅中，不用二次发酵，盖上盖子，蒸30分钟，关火再焖5分钟即可
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( n! l0 Z8 L: G/ l6 A4 H- l20、时间到，香喷喷的南瓜发糕出锅了，太香了/ J: a( A# F7 U s
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发表于 2020-1-10 10:48:59