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[食谱宝典] 小米发糕

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发表于 2021-7-2 09:35:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
【食材】:小米,酵母粉,面粉,鸡蛋,白糖,等。
5 u; `9 a) e, Q, H8 `3 m# d【制作方法】
/ X9 _8 Q0 N5 q3 s  n; S& R5 W: t5 S7 O# k1、首先把小米用水浸泡3个小时左右,浸泡到轻轻一捏就碎的状态就可以了,把小米清洗干净沥干水分放入碗中。打入1个鸡蛋,再加入适量的白糖,放入料理机里面搅拌成糊糊。
/ O: D- t% [$ t' r2 H9 E  T 1.jpg ( M& q* s. [  k/ v5 v+ c" g# [
2、把搅拌好的小米糊糊倒入大碗内,加入3克酵母粉搅拌化开,再分次加入适量的面粉,搅拌至浓稠的面糊,盖上保鲜膜醒发至体积明显变两倍大,准备清洗好的蔓越莓干备用。1 G# f  z* a% u5 X; I- q
2.jpg
( X( `0 j/ Y2 |( ^) P, v3、面糊发好之后,把蔓越莓放进来,用勺子搅拌均匀排气。再准备小碗,在碗里面均匀的刷上油,舀入面糊,舀入半碗就可以了。
7 U0 C  U9 }. J 3.jpg
: }) f+ ^) f2 s1 ?4 k4、锅内加入水,把碗内的糊糊放入锅里面二次醒发至体积明显变大。然后开火上汽蒸半小时左右,再焖5分钟就可以了。时间到以后打开盖子,取出一碗,用手轻轻掰开,发糕就会轻松和碗分离。我们的小米发糕就做好了。
) I2 z9 p! Z" M3 `- R+ f 4.jpg 2 N! o8 y- J$ y5 o
小贴士:
7 f' B7 G+ T0 ^& o5 q1、小米糊糊注意不要太稀也不要太厚,做出来的小米发糕口感才会更好。
4 b! q7 Y  i( ?; @. e: L7 m2、糊糊舀入碗内的时候不要舀满,舀半碗就可以,防止发过冒出碗口。1 L3 l/ F; h) h. S2 h% }9 ^
3、锅内的小米发糕要焖5分钟之后再出锅,这样发糕才会不塌陷,不变形,口感柔软又好吃。
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