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[食谱宝典] 小米发糕

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发表于 2021-7-2 09:35:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
【食材】:小米,酵母粉,面粉,鸡蛋,白糖,等。* R# s7 ~4 o# w) k3 |; T3 R
【制作方法】- F+ S; E* N" b6 W# K
1、首先把小米用水浸泡3个小时左右,浸泡到轻轻一捏就碎的状态就可以了,把小米清洗干净沥干水分放入碗中。打入1个鸡蛋,再加入适量的白糖,放入料理机里面搅拌成糊糊。% M2 f; W) O. T2 y( q) I1 Z5 ~, W
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2、把搅拌好的小米糊糊倒入大碗内,加入3克酵母粉搅拌化开,再分次加入适量的面粉,搅拌至浓稠的面糊,盖上保鲜膜醒发至体积明显变两倍大,准备清洗好的蔓越莓干备用。
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3、面糊发好之后,把蔓越莓放进来,用勺子搅拌均匀排气。再准备小碗,在碗里面均匀的刷上油,舀入面糊,舀入半碗就可以了。; l% @+ Q* a4 |8 k' M$ M1 l
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4、锅内加入水,把碗内的糊糊放入锅里面二次醒发至体积明显变大。然后开火上汽蒸半小时左右,再焖5分钟就可以了。时间到以后打开盖子,取出一碗,用手轻轻掰开,发糕就会轻松和碗分离。我们的小米发糕就做好了。
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小贴士:" N0 L/ V+ W; E& S4 u! `1 |9 k
1、小米糊糊注意不要太稀也不要太厚,做出来的小米发糕口感才会更好。5 T, Z, g0 [) q7 F' h) e- i6 h
2、糊糊舀入碗内的时候不要舀满,舀半碗就可以,防止发过冒出碗口。
$ \* J0 k7 x9 z/ A& S. F8 R- p7 F3、锅内的小米发糕要焖5分钟之后再出锅,这样发糕才会不塌陷,不变形,口感柔软又好吃。
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