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[食谱宝典] 小米发糕

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发表于 2021-7-2 09:35:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
【食材】:小米,酵母粉,面粉,鸡蛋,白糖,等。
2 t" }3 e" D% b9 K: u  p( S【制作方法】0 ~: G* {3 W+ v: Z3 y
1、首先把小米用水浸泡3个小时左右,浸泡到轻轻一捏就碎的状态就可以了,把小米清洗干净沥干水分放入碗中。打入1个鸡蛋,再加入适量的白糖,放入料理机里面搅拌成糊糊。
* K4 W4 a: S7 d0 w8 t 1.jpg + B7 A  }6 ^0 v; ?) i
2、把搅拌好的小米糊糊倒入大碗内,加入3克酵母粉搅拌化开,再分次加入适量的面粉,搅拌至浓稠的面糊,盖上保鲜膜醒发至体积明显变两倍大,准备清洗好的蔓越莓干备用。
  E. T$ @6 {8 C# U$ B' D% ` 2.jpg
; {0 E" A( [# W% j/ p3、面糊发好之后,把蔓越莓放进来,用勺子搅拌均匀排气。再准备小碗,在碗里面均匀的刷上油,舀入面糊,舀入半碗就可以了。
2 v# E$ n5 m$ g% w, G6 B9 Q- i& M 3.jpg
* q9 |8 P$ c8 l# N4、锅内加入水,把碗内的糊糊放入锅里面二次醒发至体积明显变大。然后开火上汽蒸半小时左右,再焖5分钟就可以了。时间到以后打开盖子,取出一碗,用手轻轻掰开,发糕就会轻松和碗分离。我们的小米发糕就做好了。
3 ~, v) Q9 h+ j5 b7 z2 q 4.jpg ( o0 ^5 z' ]$ W# T: Z, R1 ^) p
小贴士:
( S' R$ A; I1 L% r; F* o1、小米糊糊注意不要太稀也不要太厚,做出来的小米发糕口感才会更好。
; G0 l+ c! w3 u( x% i2、糊糊舀入碗内的时候不要舀满,舀半碗就可以,防止发过冒出碗口。
' n8 f/ @2 e1 `$ Z& B3、锅内的小米发糕要焖5分钟之后再出锅,这样发糕才会不塌陷,不变形,口感柔软又好吃。
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