|
|
配料：3 z) S$ Q; M9 {4 U$ D* G
鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
6 S8 L" l; i6 m烹饪步骤：
1 j$ l: e, B" Y- m: J- V8 S1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。
7 X* O3 i: f C; x" L/ [* }
- a& q( X& J8 T: |' `- m1 R
! g, Q- f- X; z: T6 U
2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。
7 E! J& \9 K& P; K9 u0 X& r
' E' J. P- H8 [ h
4 R) _" A% F; o8 V8 f
3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。+ x2 O$ l! h g& y! x; Y, _! r
( O, ?( M6 w3 ^3 ~( b
" }( ?* Z# a$ H: P9 Q4.煎至金黄捞出。
) C7 d; f" Z9 P
- v: ], b' x1 V% t* `
% H( Y: \ n3 Q3 ^- C5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。
: Y/ K1 w1 P- k# v5 X
' X/ i3 |" k+ u. F; g5 o" ^* s' z. E7 W
6.下入洋葱翻炒。5 N8 O& P4 O q3 P; P
/ Z, x* I" y4 `
& A- R4 M+ {0 R+ ]7 r
7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。
/ A; H0 t( t8 ~+ p6 E3 B* p) j
! z9 L6 g) i4 m$ A5 s
. I9 j) E, C3 S m$ S) p
8.下入鸡肉翻炒均匀: {; D% U# O8 e; H: `: S+ L
$ y; I* w: h% Y% K: R- y0 V' S5 u' B O
" ~4 x, O4 n3 E, E& U) y/ O
9.试味OK就可以出锅了。
% J5 B" T: ^2 v. |! w
" F6 |5 \) F! C; _5 A- m
( e+ g* y: W( g% E
烹饪小贴士：1 U6 D0 n1 B& l4 N
1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。' ]: A" A+ ]# J3 j$ v6 h. v: Q
3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。
, f+ \" w* a+ U0 l+ z' I4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
& {! ~/ K0 z' w; c5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。& T3 O6 X1 X: e& S
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-3-7 09:56:56