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配料：' Q1 V, q, t* _; {
鸡肉 半只、洋葱 半个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量
; A' [& ~: Q% }9 J0 e* ^1 c. ~烹饪步骤：
1 b1 x; F5 n3 t; T, Q7 ~% _: h1.鸡肉提前加盐，生抽，料酒、胡椒粉腌制，再把洋葱切块备好，洋葱可以备多一点。
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2.冷水下锅，放入鸡肉，水开后煮个3-5分钟后捞出鸡肉，鸡汤过滤下渣可以煲汤，非常美味。
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4 x( ^* t& M5 C3.砂锅烧热，放多一些油，下入鸡肉小火煎。
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4.煎至金黄捞出。" H2 m, d, t% y& {( ~4 N4 \
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5.原锅中滤去少许油，下入姜蒜末和干辣椒。8 l6 |# U. H5 o0 C0 b9 {5 R
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6.下入洋葱翻炒。
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7.炒至微微软加盐和鸡粉，孜然粉，胡椒粉调味。% x; ?4 K& z8 C$ V& i2 e
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8.下入鸡肉翻炒均匀3 I* R: Q7 u7 z% h
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9.试味OK就可以出锅了。( f! ]; {, `$ p; ~9 D+ s* S5 P+ \5 g
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烹饪小贴士：, M! a+ `+ Y) u( D0 h) F1 X8 J
1. 鸡肉要先在水中氽过，这样做可以去掉鸡肉的腥味，防止煎制的时候粘锅，而且烹饪起来比较容易熟。2. 在锅中煎的时候不要煎太老，太老肉质会比较干。如果不小心煎得太老，可以淋少许水再焖一下。
2 e! w! E# m" F) Q. w# V* `# p3 Z3. 洋葱炒个七八成熟后下鸡块翻炒下就可以了要。洋葱不炒太久，否则会影响洋葱的口感和味道。. X% c* _; Q/ |4 p, ]; Z4 ?3 R
4. 可以根据自己的喜好，放洋葱多一些或少一些，我个人是比较喜欢吃洋葱的，所以会多放些。
, g) i4 x) G6 z8 v4 f7 @5. 调味料可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
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发表于 2020-3-7 09:56:56