金沙豆腐

admin

食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
+ g" }2 u) w" F7 I% @7 J做法：
1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。

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) ^3 L# w+ W0 g! g; `, R# Z8 L  V! H2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
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2 r# X$ h' _5 M$ F4 T! i9 o6 K4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。

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Tips：
7 {- I7 c. n. M7 ?1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
, W3 h6 }" F: k1 f) }  d! x, E2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。