金沙豆腐

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食材：
7 a' D/ F0 X) I! N6 C3 Z: n- H豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
做法：
1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。

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2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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, e: k$ Q) Y6 g+ v. [1 F3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
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4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。

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Tips：
9 s( b4 R/ i& d' Q2 o! E6 `! S: D# T1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。