金沙豆腐

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: H7 t" L/ s5 `- y! N' B食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
5 w; D" Y1 J9 d( }做法：
5 o5 E/ H( u% W1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。
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2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。

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' S3 u0 i( V6 l& F9 ]3 k3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。

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/ W1 b" g: f. s/ y% Y4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。

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5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。


Tips：
4 _# }6 k8 _, k0 b, ?5 @; @1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
: c( J6 `2 v" q- ~+ u2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。