金沙豆腐

admin

食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
4 g& \: j' ]. _( s  e0 ~' w4 r做法：
6 e: n' `1 o" f/ C  l# D1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。

& n+ y  Z9 d- O5 X' b3 z$ U3 g( x
2 ~# y2 M5 O, u" n" }% f5 x2 I6 E2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
3 Z/ {5 V/ t9 P  O

3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。


4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。

3 Y0 b+ M7 J' [) e% p/ U: b
5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
8 H$ Y1 ]* |/ w) n7 d
( _- q0 w5 t4 U7 O
Tips：
# L! _" A- ?) O1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。