金沙豆腐

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食材：
豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
3 _; [) |7 X, U( ]% U+ M+ a9 q做法：
; W5 z2 n6 p8 s! v; d1 \1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。

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2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。

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3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。


8 d9 Q9 O2 [3 B8 b4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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$ g/ b. V7 x: y& K* ]' R5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。


Tips：
% [5 C. ~7 |! s0 B  ]1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
) X: x) ^% i3 Y; L2 _2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。