金沙豆腐

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食材：
9 q$ A. J9 n7 n9 I9 P3 K豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
做法：
7 w& P2 V/ N  @' r) o+ f, b1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。
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$ R( z" T; W& [, \2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。


3 ]' d; q6 b. s5 \3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。
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4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。

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. ]6 y1 j0 ?. u% _2 z+ ATips：
1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
& }- [5 h8 I. E# O1 h$ ~+ ?2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。