金沙豆腐

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* w9 \5 i& W9 Z食材：
3 ~. z! p' h' C; H% Z豆腐450g、蒜末1.5小匙、咸蛋黄3个、咸蛋黄0.5颗、糖0.5小匙、盐巴0.5小匙、葱花少许、辣椒少许、白胡椒粉少许
/ U- W6 }; \2 J8 H! J7 v6 s+ ^做法：
$ I9 M, q& K, S) W1 .首先将豆腐切块并下锅煎到焦香后取出备用。

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! S9 H( v% u* }& T2.同一油锅爆香蒜末后加入咸蛋黄炒到咸蛋黄起泡。
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' N9 {% {& Q; s, d9 b3.接着将步骤一的豆腐倒入锅中，让豆腐均匀沾上炒香的咸蛋黄。

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4.再来加入切碎的咸蛋白、糖、盐巴、葱花与辣椒拌炒。
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5.最后起锅前再撒上少许的白胡椒粉就完成了。
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Tips：
1.咸蛋白以经有咸度了，所以盐巴的部分可以依照个人口味增减。
2.咸蛋黄一定要炒到起泡香气才会出来。