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金针菇炒蛋5 x. x" k5 S G% y$ G; a
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
) \/ N& S6 E& K做法：
: D+ i( k% t) {1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
( ?7 \2 b# v# Z4 S2 J. Y4 \. i2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀( G' t$ j2 s7 a. J* S+ A4 _
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散5 P5 T! a5 I' L
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香
5 J0 Z, W9 k x+ z5.倒入金针菇快速划炒片刻. I! ]+ [+ M- S
6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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9 h% m+ T( i! y# J2 C清蒸鱼 H. f- b: N8 ]9 k9 e
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许( f! ]% |2 a% g5 t
做法：
- z# r# t7 B( s3 Z. d ^$ t1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片
# U. [$ z, A! J, E- P' b2 m- _2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
% Q5 F& y6 d; _4 |% e3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
" _5 J7 j1 y9 a" n4 q# o! d3 F4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒: f, s" T# v" V& H7 C6 ~/ H
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片* ?: Z, B! m7 k8 D; W
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝. C3 O) Y" T* i P
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可" ^0 z! s3 y, }6 w7 F# K
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虎皮辣椒- E: p( Y! { G
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油) J7 Z* q' C ^/ l( y$ @
做法：' {8 e2 T& ?2 S3 V s
1.将尖椒洗净，去蒂去籽$ j4 f9 ~2 o" W' t' Q
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
; d- y J1 E& f% T- _ E0 j3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒" g1 n% R9 }6 _6 ` @4 R
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽" U' c) K5 j: Y% F! V
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘 d X, m n. s" s4 E$ B" w b
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发表于 2018-11-22 11:52:54