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金针菇炒蛋
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
1 v: u$ e' G% b/ c4 g) r& U做法：- d, ^) O% Z& G/ P4 g# |
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
/ q1 [/ ^* d9 e: T8 p2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀% j+ l- X2 E ~9 L. ^
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散
( J3 n! D8 q: g' ^: v3 V% d# _4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香, y: Q; ?, v& l. h
5.倒入金针菇快速划炒片刻
3 X, k' L2 ^) `4 W' R4 u/ z6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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清蒸鱼
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许6 i/ V- r4 Y; s# d$ v( A
做法：/ }* j$ V% E! N" G0 o2 R+ }5 ^" M7 w
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片2 ?$ R7 m) z d4 S2 \* o8 J* h
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用4 b6 ?* r2 m- }; c% b
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片/ g' G) q+ I/ g2 P
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒9 D _) C( W7 X0 H: c Y
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片
k- ~2 ]8 ]* v6 ?2 K6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝2 Z3 S. r/ @! ^$ L$ _% Q- _5 i
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可
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虎皮辣椒
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0 C0 r" p% }* f% F* }+ ~% W8 ?# m6 m食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油; x/ `1 R5 j) ]/ ?
做法：
" ~' d+ B. ], j5 x# H3 t4 H1.将尖椒洗净，去蒂去籽
0 k9 c' w( b1 \% ?- {8 T2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
, F' S# k7 g1 \3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒- v! o4 y5 I* d7 w6 |
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
0 k' z1 M' Y/ o7 q9 b" S5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54