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金针菇炒蛋
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
2 X: I$ y9 I" L* f( H做法：
2 F3 y ?- t' |1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
: G6 G& m5 n% Y9 ?9 z2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
. h* |0 k/ o/ m7 Y$ p/ b# D3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散& t% c( ^2 n0 B' ^3 ]* T3 O
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香
+ J' u$ c. `2 O* R5.倒入金针菇快速划炒片刻. w6 V; X# L0 X; s' ]7 O
6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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% }) m) r# X' U. P9 C! m清蒸鱼
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, V9 C+ f2 O g: w S A食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许7 |2 M! U% ?& H& }8 V# p
做法：
q7 F! H( d. R% `6 E( I4 J6 F1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片3 n$ {6 Z9 N8 T5 c4 s
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用7 W/ t; D' @& Z+ N3 {, e' R
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
( X. H) V7 ^& \2 J1 W7 Q4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒) A# n p* { }5 m* y+ b! [% Y
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片: P3 X9 s- ~; U5 G
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
# T* V+ h; ]1 r n. s' j7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可, S5 @8 B6 K, ^# d( L4 o1 f! [
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! ^ m. t: Z5 ^) O虎皮辣椒) l$ L- r8 y6 p! e d, h$ E$ E
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
8 R3 j$ b8 P4 B0 `6 N/ j$ n做法：' c1 J6 C2 X6 X! Y; o6 K
1.将尖椒洗净，去蒂去籽
5 ^' j5 r8 X4 v' |+ k+ ?2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
: Z" G/ _7 j$ A3 N* i( f3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
& D# y4 o8 m2 [$ K4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
: J2 Y5 I( ?5 s2 r' l5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54