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金针菇炒蛋% v: ` I- s; U# o4 b
: k7 B% E; L. j( ?: f6 b' o食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
( n7 E6 Z; Y) D: E" l做法：, @& \! p/ R: N3 A; o
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出2 @& ^+ p, m/ a: |4 i) a: ^# Z) n
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
! V5 X4 E! Z. r( n3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散8 t+ M' T3 B1 f. z
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香
f8 g1 `: v: z0 q- e5 R1 s* T' T/ O: r5.倒入金针菇快速划炒片刻
9 H3 |* P6 W! N* _) l1 R( o) ^6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可4 k; n% K1 z5 S' p) Z! j7 B
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' W2 V2 V# T" E% \" ~$ J清蒸鱼0 U0 a% d1 c4 R
( R2 @7 g5 I' U食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许
( u% `3 L; Y" X& f# J做法：
0 j) w, N. X- C* g$ t1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片
3 n) I4 k& @1 N G& ~* j3 s: e2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
, m& R/ e) }) K% e3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片& g* V/ q6 _$ H- P" z
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒( y n' P/ L- F. x! F' G! w
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片
6 z ]8 m7 X5 E8 L0 N9 |8 g: a' E6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝4 b3 M, E2 _6 @8 B, L/ x
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可5 W/ z! V6 E1 t+ h F2 R
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虎皮辣椒
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油% Y5 y5 l" d! a- |0 N! C- s
做法：
1 J8 A/ S9 K+ Q& h! j: `: n- P& [" j. k1.将尖椒洗净，去蒂去籽, n) |( J2 n' e, ]9 a Z
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油9 s9 r+ x0 {& X" ~3 {9 H
3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒5 U- a# `& W C* c+ s) ?
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
( A! o. U# z0 l2 s' v, O7 l5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54