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金针菇炒蛋
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
3 I3 O2 ?. Z# X7 Y0 v9 E! J1 h做法：
8 p- Z) A X+ ]4 ~& M$ W. j4 a1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
; C9 p5 `/ ?+ u/ n4 P2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀0 {' o7 S5 g/ t2 O$ c
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散) ]$ u$ j& S* Q1 `
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香
$ \! R; M# u" b; l3 x; u5.倒入金针菇快速划炒片刻
' A2 w: L, e+ J, {* b7 E6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可) A2 k. Q/ r* k$ C4 i! ]" l
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清蒸鱼- w9 ?! s# R5 }$ J
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许1 i0 L. O+ T7 e' _: l
做法：7 M5 a- C+ X. t% ^ F
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片' w @ e0 j* J' T! G
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用3 k+ _3 ]5 M8 D+ B% |
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
8 V& [+ x' L2 W3 |+ ^# ]4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
! i( N/ ~, P# T4 N7 ^' j5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片0 l2 u# o& k) Q7 I, ]7 B
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝! s: z. e- Y! U! T/ R6 p6 b+ V3 A
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可$ ~9 |8 C3 a3 A
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# {8 W, L' d8 z- @9 O3 w虎皮辣椒
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油) c, y/ |' p0 x% g* n* A5 m
做法：
E% C1 I1 ?! ~' W! N* ]2 J. G1.将尖椒洗净，去蒂去籽
7 p6 K2 D! Z$ A% k% e& _5 S2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油" v1 Z/ ]5 I) _; y+ D
3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒, }* b7 `: n: X
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
! W3 {2 y/ R& b6 s$ U. \5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54