蛋炒饭

admin

蛋炒饭是解决剩米饭的最佳方法，将剩余的大米饭和鸡蛋搭配，简单的炒一炒即可成功，炒好的大米饭，粒粒分明且金黄，甚是诱人美味，保证你看了都会感到非常的诱人，新蒸出来的大米饭，散发着米香味，家人都很喜欢吃，但将其放上一夜，却成了人人嫌弃的食物，而将其扔掉又太过浪费，所以人们便发挥想象力，将其经过华丽的变身，成为各种各样的美食，米饭饼、寿司等都是用剩米饭做的，非常受大众的欢迎。

# r4 w$ o7 l3 ~8 ^2 ]
而蛋炒饭，更加适合家庭做，随意搭配一些食材，就能做成一份美味的食物，保证你的家人也都会喜欢，其实很多人一直在纠结蛋炒饭，应该是先炒蛋，还是先炒饭？但其实这都是不对的，我们还有另外一种方法，做成更加美味的佳肴，不会做蛋炒饭以及还没有尝试过的，我会在下面的食谱中，将做法详细分享出来，保证让你一次就能做成功，再也不用去饭店买了，10块钱买一份，在家都能做好多了，接下来我们一起学习。
0 f) d, l: T$ @: R' {蛋炒饭的做法：
备用食材：剩米饭1碗，腊肠1根，胡萝卜1根，盐适量，尖椒1个，鸡蛋2个，葱适量；
7 `( d) U( _& Y7 e制作过程：

第一步，首先准备隔夜剩米饭一碗，尖椒和胡萝卜清洗干净后，分别切成丁；
, `& x+ w, s; _; W3 n6 {
- E0 L: X0 ~# Z+ O
& D- \8 F) g- s% @第二步，腊肠取出需要的量，同样切成丁，同时再切一些葱末，备用；

1 @  y- W! r: `( ^
" n, `' m$ n- m第三步，鸡蛋磕在一个干净的小碗中，加上少许的料酒，搅散打匀，淋入锅中，炒熟后盛出；


第四步，用炒鸡蛋剩余的底油，放入葱末，爆炒出香味，放入腊肠丁，煸炒至出油变色；


/ G. n$ S+ X2 X第五步，放入胡萝卜丁，继续翻炒，待胡萝卜变软之后，加上青椒丁，翻炒均匀后，即可放入剩米饭；

# r2 z% h% X' S8 ?
! `; ]0 K0 b. h9 K! j第六步，快速用锅铲捣碎，加上食盐翻炒均匀后，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后，即可关火盛出享用。
3 Z+ k9 |; ^. R  d
! M; C7 _. u& {' w1 R: u8 h% d烹饪小技巧：1、其实蛋炒饭的做法有很多，大家可以发现食谱中的这种做法，是先将鸡蛋炒熟盛出，再将米饭炒片刻，最后与炒熟的鸡蛋混炒的方法。如果你想要呈现出米饭粒粒金黄的状态，也是没有问题的，这样先炒鸡蛋或者是先炒米饭，都是不对的，学会正确做法，米饭才能粒粒分明且金黄。
2、这个方法便是，将剩余的一碗大米饭准备好，生鸡蛋磕在碗中，搅散打匀后，淋入在米饭中，充分的搅拌均匀，再下锅炒，这样炒的米饭，便会是粒粒分明而且还金黄，不知道大家学会了吗？
3、如果想要添加其他食材，注意要先炒不易熟的，最后再炒易熟的，注意要选择水分比较少的蔬菜，如果选择新蒸的米饭做蛋炒饭，需要将米饭彻底晾凉，热气挥发完，才可以做蛋炒饭，否则不好吃。
5 U; Q" U9 v( K. ~  ?/ W1 s