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用料% X! A% H# \+ l3 w2 P c$ w
- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3
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做法步骤$ z) L z0 g) _7 z' ^& y
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1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。 y. X' @; F' Z; u. a/ W g
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2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化3 ], r6 j; P. k* \8 Z2 ?# ^
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5 p: K8 e/ q# _: q+ t3、下入排骨搅拌上色
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; y& K9 G) a- }, Q6 t" a- A4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。+ `( G. j# D& p9 R
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; F2 a" b! x8 F2 l& q+ q2 R. ^) u5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
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6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
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. W* p/ U0 X; x& N7、完成，开吃啦
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( g8 @2 a$ I. s9 u排骨的营养功效# F1 J9 c5 Q* G3 A
1．补钙
. C' u) [) c) [; s0 l1 d猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
) N* x) {3 ]: E' N2．补肾养血，滋阴润燥；! N. T( ]5 a$ W$ g _; z
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。' K2 u+ K' u' |0 k6 [, m
3．补中益气
* ] V% q0 ?" B中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2 i, {+ K. E( {( Y9 G4 g4．滋养脾胃
6 `+ A4 a1 x9 h排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
7 U- e0 N# u2 u, Y5 Z, I; n# U7 q5．改善贫血: D2 {8 d& T4 h/ E7 ^0 v2 }
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
' {7 q8 b# Z4 K3 z3 J6．强健筋骨
8 Q; N0 M. \6 w" E# h" d; D( r排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。" z6 d9 w% L9 |6 |$ _+ a
7．增强体力( H" R8 d3 X$ L1 c
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
2 q2 U- Y, ]% I# n0 P# d8．补充营养2 p) Z$ W4 J2 }1 P$ M
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
( O7 U% ^3 a) z E4 g9．滋阴壮阳& ~2 y& z/ N" D8 E+ x0 k
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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发表于 2019-5-8 09:18:48