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用料2 Y+ R) G: Q# g9 F/ E$ ^) G
- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：35 O9 M+ b- [' s1 ?- v3 W3 b4 m
$ w. M" w0 A5 e* b# Z9 C做法步骤 R8 M; T; Y; I3 C
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1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。- z8 a# u( ~" v: z4 S( L& F& n
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1 a' x0 R, j2 J0 H- h8 U2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
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: d- n) q7 y8 n, R3 G3、下入排骨搅拌上色 y$ a# d9 Q2 w, B" D
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4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。
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5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
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6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
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7、完成，开吃啦 g# T6 m, |% ?2 \, o
# I/ C; m3 u9 g h* K* C排骨的营养功效; E4 t8 q; e# p3 r' s+ i
1．补钙
% c4 {5 H: Y6 T0 l5 i猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。$ ]0 W! R; i! H0 ]/ {+ Y
2．补肾养血，滋阴润燥；8 b$ v3 q, w( o# m7 u; B& N. {
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
$ D9 A/ e# x' C, W' B" ?3．补中益气1 v4 O) V. |+ D1 g5 S) s0 e5 K
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 + x* n- M" S8 v. Y5 g1 _
4．滋养脾胃4 Y" j# G. G* S4 }
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
) C( X/ v) T( l; @5．改善贫血
# q7 \* O6 T- ^* E9 [排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。! C8 p4 M2 C% @$ m
6．强健筋骨
7 m- s& x' S) V- T" x排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。3 w8 o/ Y2 ^3 R0 |3 K% G
7．增强体力
, R, N4 l3 |0 n. J9 F/ L排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。4 U4 d& J# u! J2 ]: _' {
8．补充营养
( p1 @& @4 `# |9 ^% H排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
: G) I. \. _. I" |" X9．滋阴壮阳
9 [3 d7 K5 G0 c5 D1 E B2 t中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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发表于 2019-5-8 09:18:48