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用料
9 g* ^1 Y6 B' c0 p$ }; b- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3; G5 ]9 u4 n! ^# M$ ?8 D& Z
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做法步骤5 w& T4 d2 b( `
) { ]3 z& y/ g1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。2 e W- F. E! l4 X" k C2 J9 s
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3 n d, p+ w4 \( ~( S. F; X0 q; a2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
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3、下入排骨搅拌上色
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/ h/ q, F) `3 E: V0 |' Y6 g4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。! ~4 y) Y; h- i
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/ v/ g7 x2 y( P, [+ h5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
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6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
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7、完成，开吃啦
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排骨的营养功效8 G- q J4 h% p# O% ^2 Q+ ^
1．补钙7 w8 x; A) R) N
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。( _! d3 J! R2 `% V' @' G
2．补肾养血，滋阴润燥；
, i" W v% V8 A1 O! `, n' L; b0 X主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。( y5 f, g; o7 J+ h
3．补中益气. a5 s; g# v I4 n
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 6 y+ U6 ~1 Y5 ^ Z' J
4．滋养脾胃4 [+ p: D8 R) O! Z3 G6 A. b4 g
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
. B' v) M% @. @0 [9 K8 i5．改善贫血
* k4 L( h9 @6 ~. C排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。- o* t1 W; `$ L5 p
6．强健筋骨: ]) k5 b3 Z! b" L% Q4 I1 p4 X
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。9 ~/ ?6 s* Y) Y- d% |5 D4 u8 V
7．增强体力
* C6 u$ P9 W! O排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
3 N. e4 Y3 l: B2 l X- w' e# Y8．补充营养
$ x) q8 Z0 {3 H3 V: ?. d排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。/ \6 W9 Q D' X# f0 V9 Q# w1 ~
9．滋阴壮阳7 \6 p' K; k8 b
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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发表于 2019-5-8 09:18:48