|
|
用料8 C* d6 N; E$ |4 U- O! [
- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3) c4 }- X5 t3 [$ X1 y8 o+ J
3 ]& B( b2 j7 h/ E8 o. E; Y
做法步骤; W' r: M; g0 Q M a" U
6 ?& L2 U: h; E5 T! U8 X1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
4 i* ^! @0 ]2 M/ X3 S- }% q: ]
1 m2 r# B9 x/ H& `/ C6 f
; D' P) R$ L$ K! c2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
( \; I2 B, ~/ I- g: V7 N
' r' @7 g, [! x3 ]
3 x! {' n1 r+ R+ a6 j3 q3、下入排骨搅拌上色
" E e! R8 c/ R) _ b7 Y; Z) G
2 A9 B) D% L) x6 ?8 T3 s
, K3 G1 ]- i. y4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。) Q( q) p$ Y5 c) a* h% v& x5 d, I
: d. }( x n6 J5 x5 J, S
# P$ L( D& j( c" X* C5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。( [. E7 e1 X& s, j
* {+ h3 [! s+ T% u
0 G+ ~. v2 ?! Y! J# \/ _0 b
6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
0 m$ q, u5 Q. v: R0 U2 @
. P2 m* g' g" D; D1 @" ~
8 i4 g0 j& r/ v
7、完成，开吃啦8 L' n2 k* e$ i% A7 ?
J4 S, e. p' }! ^4 \. \, w: d排骨的营养功效
' \+ i% a4 \! I9 Q/ R5 P1．补钙3 ?- a5 W$ T! O0 v- i/ Q X
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2 O- E& m, I+ }8 T8 \& \% }2．补肾养血，滋阴润燥；
3 @8 e5 Y7 |4 D主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。4 O6 a# C O/ |
3．补中益气
# v$ J% O7 t5 t: p' d8 ~& R1 i8 [2 q( {, U中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
0 i9 D. }7 h. k! g/ O X l7 ? O/ @4．滋养脾胃
- O- p( P3 Y# c& T6 ?排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
. y2 B& B# U; h. _1 N! A& Y' {5．改善贫血
% {% d2 o9 ?9 h0 I+ c, {排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。! w; O6 }7 A# x; O& T& I/ r$ H
6．强健筋骨0 G0 k7 v% x/ t
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
$ u6 n+ ]. T8 U4 |3 M! R% n7．增强体力
: J: M! l) s* e排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。' H) i) F2 X2 d2 i+ ?0 L U
8．补充营养+ \) ]! `5 A# \2 ]0 U: B
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。( o! E$ @3 G6 Q$ m
9．滋阴壮阳
9 v, N+ ]" |7 r7 H" c" O2 o5 e中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
# U( X$ K2 X" l |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-5-8 09:18:48