|
|
用料
. X7 u' M, Y+ ?8 V/ E, p% H' u) U. |- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3, x1 q$ E: V: P7 L' b
. V1 z# F9 x* X' ?
做法步骤
, ?7 F; {( [1 S4 I
3 B7 J/ ~( p! @- d8 ~! X* k9 Y
1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。8 f8 @ J, x2 u! I# L
4 }! V& `- X( l3 H$ [4 |
+ t+ ^# `0 \; e4 o8 t
2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化& ~, a9 L2 {. ], ?) z
2 O7 H9 F/ s' {2 U/ \3 H$ M4 ~
9 B9 o% Q: \% b" T' H5 i
3、下入排骨搅拌上色" q5 J* i) G& m9 o7 D& g6 ]% i
1 Q$ a& }4 e- {" b
( n5 b$ C. [' S+ D2 p& z/ n
4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。6 Z& k0 u; d7 A# G5 \$ m4 w
4 T; W- O4 Z& `+ d5 y
( h6 Y' i' `% R0 C8 o2 G4 R6 C5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。4 I. z- R3 ~; C& t
' s4 [4 t; D1 ?. M8 V# r
9 i$ f3 o6 W- n. N3 B" q* L, n6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
! y1 P: z# z* P8 g! w7 C4 q: M+ \, g) }# T* g3 ]; ?- N( r* Y% Z! u
1 \+ d: L4 O. L% U8 h2 d
7、完成，开吃啦
7 ~! x: O2 C, ~+ ^8 |$ s: G: A
; L$ q) \6 Q/ J* O1 y( w1 D排骨的营养功效
& F W) w4 j! g+ s: V2 f2 Z5 Y1．补钙9 Z7 P( _; j4 Q) q% v: I. K
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。. ^( o. V+ }' A, O7 n
2．补肾养血，滋阴润燥；
' m0 @3 X9 }# ~; T8 a主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
4 q! z+ |- D6 U; X& i) v& ^3．补中益气9 C8 y; `4 x8 M- C0 X
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 $ K; U( T: r' w) e& c
4．滋养脾胃
M7 v2 \4 A. O: c. G) O( ^$ w排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
! f. R) q* d( s/ W6 `4 B3 K5．改善贫血
9 n4 J9 R( l5 t排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
7 y Q+ \) N/ Z* q- c6．强健筋骨9 A! D& J! }" B7 h- M# W5 D1 O
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
! _4 c4 C5 I+ W* q9 f1 W9 a3 F3 n7．增强体力
0 f' @, m! O5 N& ~* T, z排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
0 b. H5 ]! C7 O8．补充营养: d; z' S; r L- l9 d
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
8 i& z( }8 f, K& j9．滋阴壮阳9 K, }* V# w: q5 y$ @5 l
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
9 N# o E7 ~, L; ]9 P5 I |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-5-8 09:18:48