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用料
5 N+ T a0 V+ ^0 Y" d% J1 t) }% D- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3% G2 V) @! S& g+ g( M& U5 U5 e
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做法步骤
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1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
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2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化9 o/ G' Y, `* |7 L' N1 S
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3、下入排骨搅拌上色
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5 u/ h7 X3 Y0 @8 A+ U& j4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。
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% ~% o* y# m( g6 Q/ I# f7 b# c; ?5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。8 v, e+ y6 c) r* Y- R$ y+ T" P, x
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6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。- A9 R3 e6 D+ q2 h! `/ b A8 l# i# f
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7、完成，开吃啦
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排骨的营养功效
. Y' X8 Z, r& Q1．补钙5 m2 V, C) v- F. V1 O/ d7 z
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2 w$ C S% O$ y& a
2．补肾养血，滋阴润燥；! H3 G6 b$ w8 q- ~7 Z1 B
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
5 z: ^0 w" S+ d$ s8 ^3．补中益气
7 s8 t6 F l4 ^& h n中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
% B- y1 q; ^. e4 V' p+ L, X$ J4．滋养脾胃2 L+ I, ?& ?2 K
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。9 b9 r, i; D1 `6 H
5．改善贫血
4 }9 p8 s, N" [7 I排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
1 v$ O6 s+ G, J- H6．强健筋骨
8 m& ?' C L/ A0 [4 g$ B+ @2 K) j排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。! B+ P6 [+ |6 `7 N& e
7．增强体力
# J' [' f# n. X6 l% x排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。6 C, q1 I+ Q* F' \
8．补充营养' }2 ~ p2 D+ z' q- X, O
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。5 @: r- ]4 c/ k! e# \- r" r$ H& h
9．滋阴壮阳 P& W; n5 ]+ K6 F$ L: Y
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。& q2 Z) s8 V: R2 \
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发表于 2019-5-8 09:18:48