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用料, y+ S# |2 {8 w B
- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3( \+ N( O* `5 J: `7 Y1 f. F& |( E
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做法步骤. o6 h9 h) S# w- F3 |
5 B3 @7 K. u' O" K# Q! Y( s G1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。: r( f) {& O& N2 J2 O& S
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2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
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3、下入排骨搅拌上色# _5 P% ?3 A: S0 ~
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' j3 G7 o+ {/ }2 l% ?* h4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。7 t# m2 j/ p+ x- }+ u6 F6 m
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5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
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" m6 ]% a0 A1 g) w9 }6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。 ^( s! H s3 Q1 [8 R- K& V
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+ r9 p) `1 I0 T7、完成，开吃啦0 z' P: H* G# d0 v! `
4 n/ h* |7 g) @7 I) Y; m6 ?7 ]' b2 z9 i( ?排骨的营养功效
2 H/ W0 m4 C, F) Q9 P& u% M5 q+ q1．补钙% l. I" }7 n4 \: x4 W9 N4 P
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3 |& q1 e$ G: E( h5 P4 A5 Z2．补肾养血，滋阴润燥；+ g* C" j4 }; F- O
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。. D- D0 _6 h4 y5 e$ U8 V2 ?5 T
3．补中益气
+ O) o6 Z. i0 z* |# X( V中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 + N* \9 x4 R9 o# b4 K4 F& v
4．滋养脾胃# i* B9 R5 t0 U9 F: H
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
+ ^! U$ T5 D/ G) C, i4 W! f J+ Q2 \& a5．改善贫血; Z2 v6 V) N- m
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3 K, x( ?+ v5 w2 o
6．强健筋骨+ w, E& U# g! Y. O
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。" A3 `6 @4 c2 m# g$ [
7．增强体力
+ o% x, W; v3 Q4 f排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
3 B, c4 R8 z! `8．补充营养
2 |3 R/ `& m" }; R$ d, @ M排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
& x+ o: n$ m& {9．滋阴壮阳' e* S0 `( g2 v
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。. }7 p9 X* r7 W$ C& h3 _
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发表于 2019-5-8 09:18:48