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[食谱宝典] 糖醋山药排骨

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发表于 2019-5-8 09:18:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料
  p" W0 [5 P' e- N/ K8 W; ~
  • 排骨 500g
  • 山药 1根200g
  • 冰糖 20g
  • 糖醋汁
  • 料酒:生抽:老抽:番茄酱:醋:白砂糖 1:2:0.5:1:2:3/ S4 L  u% v  z/ _; U

+ `7 t* f" N, ^' U' Z做法步骤2 v% q6 _  W1 Y* r; p
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1、凉水下排骨,下姜片葱段料酒2大勺,烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
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2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g,搅拌至冰糖完全融化
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0 l: A0 B4 N& q+ Y a1OLO220KoXwlEnC.jpg 6 p1 v" n& y3 n/ o$ |$ k" ^- [
3、下入排骨搅拌上色, @8 @6 ]$ L; m- l8 ]  D; l% L5 p

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! |* Y  d* i0 }) k% s7 U6 l4、加入料酒和番茄酱各一大勺,生抽和醋各2大勺,白砂糖3大勺,生抽半大勺。
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6 q8 w" b% z8 i5 q0 i$ T5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨,小火煮30分钟。: h; W/ g  v5 M0 A2 g; T& `
/ p, O! V+ b5 t; l9 O
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6、然后加入山药再煮15分钟,最后大火收汁。
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7、完成,开吃啦
5 I  }- t1 J7 @+ {( K7 d' M+ `( e1 _6 y% m, H
排骨的营养功效
: t( r" ]" P' j, R6 e& T1.补钙; n& Z8 w  K5 S: M/ S6 {( t. k) [$ }/ J
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。) V! i0 @: @7 e/ @& b2 O, [
2.补肾养血,滋阴润燥;1 X0 w# n$ A3 _$ Z! O+ J2 t
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
9 u% [' J( b! j3.补中益气
2 P9 }+ [! F$ Z) o- S% ]+ y中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。 8 D$ M' W; P  X
4.滋养脾胃. N: I$ u) l2 \: w
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。. ~$ R" x$ D$ r8 F0 ?+ y' y" f
5.改善贫血3 P# S7 o4 C9 f; J
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
3 K, m8 j. z! ~2 B  G6.强健筋骨
5 t4 n+ d+ U% j排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。/ I/ V. Q! E: y' M' n2 N5 A
7.增强体力: @5 d# U1 P- Y7 E( G& m  A
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
, d- ?# V  A: v- G0 s' \8 j  z* U6 i8.补充营养: u! K; r; B! n
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。0 Z4 y# B' }7 [6 H, x( x6 i$ {$ q
9.滋阴壮阳
/ D# U) {- z  E; U" M  g9 ^中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。- ?( E1 f! ?( p  {( m2 b: J
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