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用料
p" W0 [5 P' e- N/ K8 W; ~- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3/ S4 L u% v z/ _; U
+ `7 t* f" N, ^' U' Z做法步骤2 v% q6 _ W1 Y* r; p
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1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。
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2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
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3、下入排骨搅拌上色, @8 @6 ]$ L; m- l8 ] D; l% L5 p
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! |* Y d* i0 }) k% s7 U6 l4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。
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6 q8 w" b% z8 i5 q0 i$ T5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。: h; W/ g v5 M0 A2 g; T& `
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6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。
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7、完成，开吃啦
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排骨的营养功效
: t( r" ]" P' j, R6 e& T1．补钙; n& Z8 w K5 S: M/ S6 {( t. k) [$ }/ J
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。) V! i0 @: @7 e/ @& b2 O, [
2．补肾养血，滋阴润燥；1 X0 w# n$ A3 _$ Z! O+ J2 t
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
9 u% [' J( b! j3．补中益气
2 P9 }+ [! F$ Z) o- S% ]+ y中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 8 D$ M' W; P X
4．滋养脾胃. N: I$ u) l2 \: w
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。. ~$ R" x$ D$ r8 F0 ?+ y' y" f
5．改善贫血3 P# S7 o4 C9 f; J
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3 K, m8 j. z! ~2 B G6．强健筋骨
5 t4 n+ d+ U% j排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。/ I/ V. Q! E: y' M' n2 N5 A
7．增强体力: @5 d# U1 P- Y7 E( G& m A
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
, d- ?# V A: v- G0 s' \8 j z* U6 i8．补充营养: u! K; r; B! n
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。0 Z4 y# B' }7 [6 H, x( x6 i$ {$ q
9．滋阴壮阳
/ D# U) {- z E; U" M g9 ^中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。- ?( E1 f! ?( p {( m2 b: J
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发表于 2019-5-8 09:18:48