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用料
l- K/ [* G$ O% j8 |3 }: l- 排骨 500g
- 山药 1根200g
- 冰糖 20g
- 糖醋汁
- 料酒：生抽：老抽：番茄酱：醋：白砂糖 1：2：0.5：1：2：3
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做法步骤9 J1 b v: k( l3 V# {, E0 g6 m
, j3 J1 ?+ L: B2 H$ Q% T9 a' C% B1、凉水下排骨，下姜片葱段料酒2大勺，烧开后再煮10分钟。排骨汤留着后面用。8 u2 P4 p7 Z5 P! c! W
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$ e0 D# B' r5 n" u7 G' \2、锅中下葱姜碎香叶2片八角1块冰糖20g，搅拌至冰糖完全融化
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5 ~" ]6 D/ t4 v: {3、下入排骨搅拌上色
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1 H2 o9 @6 I6 h+ y# c6 X4、加入料酒和番茄酱各一大勺，生抽和醋各2大勺，白砂糖3大勺，生抽半大勺。! E; _; B2 w; R* ?! Q: @) k) T( ~
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l9 \1 h& K) G/ w- q6 ~0 W6 K5、再加入排骨汤至刚好沒过排骨，小火煮30分钟。
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6、然后加入山药再煮15分钟，最后大火收汁。& w# Y/ I6 v, ~ z% f0 l
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# k! B7 {5 ^. g8 r; ~8 A4 ^7、完成，开吃啦/ v# X9 R1 F3 D
$ t+ G% v3 V1 Q z排骨的营养功效
- m+ w! h i) u1．补钙
/ U2 q5 a$ R7 Q% H猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
# C- R5 n; T( V2．补肾养血，滋阴润燥；
9 K: Z% V8 o4 f J, ]主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
7 Z( j! s& r6 K. K& O; w3．补中益气
! v2 ~# W+ _2 d中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2 `( G3 b+ }; A |* d/ J1 @4．滋养脾胃. ?) N5 G+ z& x$ o. L; k
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
1 \* y+ A% x# A; F, S6 d5．改善贫血) d) A$ F0 p. T/ W: H
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。; {+ K& `& B9 z2 o" v' i$ n: z
6．强健筋骨
r' f/ r U5 I0 A排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。& @5 q& f' L. \/ ], y! Z8 W
7．增强体力3 j% u9 T3 W9 \
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。* C9 W d: z6 m* o
8．补充营养) \9 v& m7 Y7 W) u- E: {4 `. R
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。% r2 y$ i, j" V5 @
9．滋阴壮阳/ B! |5 i$ V7 q% H% B( P
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。' Y+ {1 P3 k) Q0 l4 C Z
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发表于 2019-5-8 09:18:48