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    [食谱宝典] 麻婆豆腐

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    admin

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    积分成就    金币 : 2861
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       精华 : 6 篇
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    丰功伟绩

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    发表于 2019-3-9 19:09:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材
    0 r8 ]5 r. r9 c6 U# T6 C
    • 500克嫩豆腐
    • 70克牛肉末
    • 各少许蒜末、葱花
    • 35毫升食用油
    • 35克豆瓣酱
    • 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉" m5 v- A0 v! _8 Z
      & z5 J  v2 b  m# `! C
    Y6C68qnzBHY8BPCN.jpg ) f( Z+ ]' E" [# i, v
    1 将豆腐切成小块。1 |6 u4 W2 p8 U6 g  T9 s- }' X" f" U1 e
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    : u, x" {) w  J/ P1 ~1 O& {  b( C2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。6 ~9 k' B! W& H4 i. n
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    3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。
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    4 用漏勺捞出备用。
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    ! u' o1 B/ |4 j6 E# ]5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。& ~4 p/ n" o) g4 D

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    6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。
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    ( h: n8 F& O/ p' R( O* z& S7 加入豆瓣酱炒香。
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    $ `* y) W4 \1 K9 _, ]8 注入200毫升清水。5 j" o1 C! S, d: |' I0 a
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    9 加入蚝油、老抽拌匀。
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    ( `" ]7 D* G: G0 G# ^8 B To3wnNnlSss5SIbz.jpg + b; k! U! z' ^+ @: E" G
    10 加入盐、鸡粉、味精。" o4 H8 S7 s9 L! U' q% w
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    % ]) R' `2 @" d% x5 K/ b" J0 d11 倒入豆腐。2 s6 U: o! G7 g! S7 G! Y
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    g1mkgxKmyR76I349.jpg : q7 q) `1 g# i' ]0 J, S/ F0 l6 ]0 |$ F
    12 加入辣椒油、花椒油。% [  j0 u+ @# F4 E3 J! g: i

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    13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。% ?5 X* i6 H: m

    ! u: W+ d* ^) R. P W54NSkP6PDNyk0s9.jpg $ c- E6 g/ M$ F, u9 U
    14 加入少许水淀粉勾芡。3 z# s) @- n3 e' J4 S+ {  X. u8 m+ e  {; F

    ! Y8 F: \& o6 F4 m' G u4tu45EQemkMKe4N.jpg 7 H2 E; }" J/ |7 K2 D* |
    15 撒入葱花。
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    6 P) ~7 O  B" D5 T$ k, Y( t LcHcUgrBlrmnMUpI.jpg 2 p1 g2 v- g( f: ~* @4 T0 ~0 f( t
    16 盛入盘内。
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    17 再撒入少许葱花即可。0 F2 b( T$ Q3 H* d$ b/ B
    • 相关常识3 O# h" B% ?1 r: O; w# z) I
      豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。
      " }/ B2 {9 q( _. t; M% o7 e
    豆腐, 加入, 倒入

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