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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 麻婆豆腐
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    [食谱宝典] 麻婆豆腐

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    admin

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    积分成就    金币 : 2861
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       精华 : 6 篇
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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2019-3-9 19:09:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材: ?, ?8 |  y" J* x. ^
    • 500克嫩豆腐
    • 70克牛肉末
    • 各少许蒜末、葱花
    • 35毫升食用油
    • 35克豆瓣酱
    • 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉( ?' s. c" W# D6 R- T1 d
        q. D6 j/ x! x: _& `1 g
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    1 将豆腐切成小块。. r1 G! ?  t% ~* g# n$ e
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    $ S0 `) d! X/ `# G8 U, J0 N  @2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。/ n9 Z+ @; p! }# C! z* W

    ! ]" ]. [$ i& u- W7 j/ q/ w$ b% H4 t KaXyPmVR18D4Ja1E.jpg
    9 l9 O( w" B, Z% x3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。
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    4 用漏勺捞出备用。
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    4 k) r8 p% g- l# [: q5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。. O1 B3 v/ \+ d/ \
      [9 {+ H& k: _0 i
    qoV5BnQP7ob5PuUv.jpg 7 w3 r' b- k5 |; R
    6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。
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    6 k$ n0 ]1 m" O! x7 加入豆瓣酱炒香。" {# z7 o6 Y/ {& D
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    9 ^* k, e) h+ J( l0 s) k/ h8 注入200毫升清水。
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      w8 ?0 W8 V* P' C' C+ k9 加入蚝油、老抽拌匀。3 N  a$ }( F# e% |
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    ' ]2 A7 c- ]; ?3 c3 x10 加入盐、鸡粉、味精。/ t, N/ T- P7 Z# P* N! J

    0 A  d" m  F3 c+ y! ?1 j  C IHKfGL3aiHh423ve.jpg 8 h* z3 R$ I- e8 ^/ O$ \( M
    11 倒入豆腐。
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    ; }$ E( V- X! Z0 k2 b12 加入辣椒油、花椒油。- U1 E4 Q. `6 E) H9 x
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    . |8 a4 i; P- `# w+ W! W13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。
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    W54NSkP6PDNyk0s9.jpg ( ?% W. [4 k7 ?5 ?* f
    14 加入少许水淀粉勾芡。  {" C4 K5 [# k2 }' x" O3 v
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    u4tu45EQemkMKe4N.jpg ! {4 r; }) }# c  g: d1 p+ l
    15 撒入葱花。" D$ f. V0 R8 _2 r$ s

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    16 盛入盘内。$ ^' _3 w5 K7 v/ R# `0 v% c
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    17 再撒入少许葱花即可。0 K2 T' ?6 T9 T! A1 T- A0 k
    • 相关常识
      9 w) c8 z5 P6 ~7 K0 |2 `豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。, |2 w: Q# \: z1 t& e: j6 l
    豆腐, 加入, 倒入

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