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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
3 F: v; U) _2 `8 E* I! }% ` B做法：. {% }3 C2 P4 x3 ~0 v5 [8 s( J' j
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
6 u, s' D5 @3 w, Y( R {' Z2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉7 `' l: m, L) t( n Y Y# u% X, z1 ?
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
6 x9 ~8 B* \, p4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁- ?7 Z h- T. c; u2 _8 \3 d" p
5、加入约2大勺番茄酱$ `5 Y- V1 x/ P; i
6、继续翻炒至颜色红亮
' W5 N0 |# i0 ]4 _, D7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水$ L! d* I4 Y, ]5 G
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
4 C( o5 e/ p. e7 y, y, {! c9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
; Z' r( @; d! p3 q @& P/ q; }8 c10、加入适量食盐调味儿
' Z2 P2 m0 j2 j# x: K( T! r! F11、加入蒜末，再次煮开后，关火2 x. h) h8 O. n+ X P8 s
12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46