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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
: T( M* P: O2 n2 j做法：2 y% }5 M6 B' Y( d7 T! y% F: f
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用7 ~5 a; |" N4 m6 G ?3 m
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
/ d* @* k! G- X7 [$ y! z( g4 S3、热锅入凉油，小火煸香葱花
4 d$ p, n# f4 j& K1 ~4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁, Q# i6 k$ y3 _
5、加入约2大勺番茄酱. V; {/ T* U I0 A7 [$ Z2 g1 ]
6、继续翻炒至颜色红亮
, f [) H: p" F0 o. a' l7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水- @: ]# Y, P6 b2 ^! n
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
7 x1 s8 e3 a( A/ g$ x5 c) ?9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
6 s+ R9 o# m% z- r: j+ E0 @3 b' B10、加入适量食盐调味儿% m6 R3 }5 v# ~4 j* g1 i# C3 [
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
, R4 ~3 h! r, Q9 b+ `5 H3 s6 i% h12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46