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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
8 k+ g# Z" l$ ^ m) k做法：
8 w- v r: y8 e+ z! c, m1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用- g1 b4 ~, e2 ?. Z
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉. d, u; @* j [6 v1 S9 V, u
3、热锅入凉油，小火煸香葱花% R% I1 X* W' K: }& w/ ~
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
2 z9 u! h' g2 A5、加入约2大勺番茄酱- z( a$ a% `% G8 I' w
6、继续翻炒至颜色红亮
. _5 ]1 s. B3 U! {2 k6 E7 {1 l7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水0 h3 O& U7 j1 T" Z$ g6 ^
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
4 P, ^: `3 S' u* C+ V. F9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花, G0 ~6 |: O, F) }- m' l; R, H
10、加入适量食盐调味儿
* M o# ~) K0 f11、加入蒜末，再次煮开后，关火
7 v5 m/ j' K) h( U1 p12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46