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8 Z- ~9 C I* E! P材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
: }( t/ h9 ^) I" x9 D1 [做法：* e2 H/ K) u1 b% L. {0 ]7 O9 l" k) n
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2 ?+ r1 s+ @& p1 M& U2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉 f8 H2 d2 N7 L0 {
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
) ^* C6 Y# M' c9 g5 }+ o+ n4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
. j9 j4 Y& ^" s# @( W5、加入约2大勺番茄酱6 @/ C0 B" ]3 A$ N
6、继续翻炒至颜色红亮; o4 \8 y/ D' k1 _
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水' n. V- n" F# p' Q) |) k: U- p
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
/ n: C3 P9 T' h9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
0 r4 w8 ~1 d6 C7 g& z6 L# l( m' v) W1 b10、加入适量食盐调味儿# [: B: ]- d. P0 X# ?9 l+ K! J
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
2 N. i6 C4 R @% P8 {; E12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46