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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油5 W# u+ x% S; Q4 W! L. o2 k- A
做法：
: h7 l9 C% S: O6 X7 y- W+ z6 P1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用3 N) Z, T1 `/ J: p
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
" R! A7 G. \5 u3、热锅入凉油，小火煸香葱花
: S- v. X% p- d4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
' K# O, M( W( P5、加入约2大勺番茄酱
8 b D( F# c2 i, X) E" R: `6、继续翻炒至颜色红亮
# N0 O' T) z) P7 V7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水4 M7 ?; X4 ^ ?- v- u ^
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
: ]& D2 `6 u# w: L9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
& D1 h: a7 f9 @10、加入适量食盐调味儿
- R3 a e8 G( H+ ~11、加入蒜末，再次煮开后，关火
. w4 C+ x& n% }7 P" u12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46