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' p$ m3 ], \, F- g( J5 e" W; Y材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油: Q6 ^$ B4 z, M& D1 k% N' }+ W
做法：* M" i$ X* }0 p" g
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
9 ^9 J3 F, \5 g/ y3 R2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
( @. Y# B% p& }+ t8 d. y) J3、热锅入凉油，小火煸香葱花
" E/ l4 `5 \) N0 |0 f% b, b- g" d6 @: \4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
* T* {! @% Y" Q0 |5、加入约2大勺番茄酱% M; d' [: J/ d+ Z; C$ }$ r
6、继续翻炒至颜色红亮$ `7 W: }3 P; y4 r$ r. t7 r. Z
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
5 N. y+ e5 n+ V# z4 [ {9 f8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅. p$ `+ [! \' O! l: k2 D, u. z
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
6 c2 t4 a+ \2 `10、加入适量食盐调味儿
2 J& s# j* i8 L11、加入蒜末，再次煮开后，关火* q z5 }, A! {& w a
12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46