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配料：& }- L" t5 I( { M
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片4 C* @- z# S$ z" f$ R
烹饪步骤：
1 R2 b# O7 l2 c3 w f4 l# w1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。, L0 `+ Q S+ p8 g! _
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2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。 t. x9 c& n" n- X( w L
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3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。' M9 u6 t' ~' \& f
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4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。& C z! p* k( i5 d* t; r
: l4 y! n d% u$ M. ]: B6 m# i5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。; C& E* u3 T, V9 h, N; K
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- V8 Q8 t! a) v) E1 b0 _" l2 p5 d6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
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' h5 n9 U' X0 c- r" K6 c, D7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
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) o" @8 ]# n) e" ?5 b8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
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9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
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10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。; U! e3 p( }5 [/ y# [$ \0 K. `5 A
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' j. r. V5 S d z2 `11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。% a4 S3 h! x% q0 I3 K$ l
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烹饪小贴士：
" J8 E& |" d/ n1 V( E. t* ~% l9 d6 U1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
6 W& r; `; i0 k2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
# h7 A% l) C/ y$ A3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43