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配料：
* D, L2 S0 W9 w3 m2 k# w3 r3 U青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片
6 d2 }8 y5 Q+ ^) o6 t1 c5 t; N烹饪步骤：7 L2 n( P% e* l. p! v0 N
1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。
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2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。/ S9 k* `# p" k2 |# C' m7 T
8 \9 i! \* B% f" h" k2 j3 m3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。
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4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。' L# w9 U! Z, R" H$ r
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5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。0 {. j) A& Y* K& o- u6 O
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6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。9 t% w! |+ K# L7 o/ _; K5 L
?! H& ^/ P, E6 o4 H7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
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' O% d3 o4 j" x* W5 O1 B8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
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6 u& E3 H( v' b* v; |9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。! g! T0 J& S1 O) f
, f* X8 i8 C" g" p5 L8 C10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。+ D" F7 o" n! g- r$ `
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$ }% {- d8 e! @- Q1 l11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。9 Q( l9 j" ^" V: a5 z! }( [
! I( U# B B5 n& m( K8 }烹饪小贴士：* ?1 j4 S, p4 R
1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。$ n) z# `+ l' U' M/ ^! c
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
- G. [. s" p2 s7 g% F) T3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43