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配料：
6 [+ o4 p, H% O _ f$ B7 W1 o青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片3 \/ u0 K5 D* D/ r
烹饪步骤：
: P! v$ @- y4 |+ _8 ?5 O1 {1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。2 f; b# o1 I* l2 L+ t) R; @+ g$ z
% X; V6 G" Z k2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
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3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。 r# @ w1 u3 L! y% ^$ U. u. X
; n1 z# A# v( K4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。
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1 V) L, D" g& Z: d# T5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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" z2 P/ h. M9 r& @6 c6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。8 a, a+ a2 W" Q, g3 Z& y2 k! ?4 P
+ ^7 G- C1 K% s7 D$ X7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。8 { e6 B% b P
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8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
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9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。0 g! X5 \' z" e( [5 d/ ~. a; h
# u8 _. H. `- z2 l10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
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11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。& X1 {2 J7 h8 \) ^' n0 z% \
0 i6 e7 n1 M# q烹饪小贴士：, @# G" K3 y0 J
1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
& G+ A2 Q$ O5 J& ^: L2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
) V" f0 Y; o* b% Z3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43