|
|
配料：7 ~3 W& {: x4 k) s& _4 a
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片
2 m" s# [+ Q( d0 y# m烹饪步骤：
7 U+ j S, b! e5 _! a) S7 `! X1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。( K- c; c. Z* z3 n4 |
+ F+ X z3 M0 b1 x% [% Y( F6 t
2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
" D7 l# Y, V+ _" e/ g a. l0 G/ X# Y$ h
: v$ u/ r7 V. Q3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。
+ [7 G# f3 w0 y N) [2 v
& v0 }6 k9 f8 G5 z" h# v% F& P4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。
8 g; ^8 E! V0 J3 h% k- {1 J8 L
5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。0 x, }" p" v% F
" e J+ Q1 p: |( m9 Q+ B
- v( V2 n$ N" g4 h- H( u$ X$ {' m
6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。: j/ z4 t" u' _6 R* @6 n6 `' a
, c @; F" f! o4 c/ Q5 J" s4 l% @5 s
7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。3 g2 ^+ B0 j. y9 ?8 ~
9 T9 Y6 P9 t: t& ?
8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
! M+ T) ?3 g1 c5 H! W; y/ s! W2 t
' H2 B, Q5 W5 ?. n7 M) m2 Q9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
+ s* U! k. g9 b' J# X* j
% m; ?! m9 Q2 A/ _7 K9 l) v10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。, @, K, Z/ R% C/ e
n6 f! A- i: P0 U8 z1 b, s) F9 Z* M$ a" p+ {, i6 n
11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
- w# d0 B1 F V0 I3 t
: M( a2 I! q: ~1 f' V7 A6 L3 }烹饪小贴士：
0 _# s& r0 d m7 o$ `6 V: z; M# Y1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。4 z! o8 \$ Z; W. G
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
1 ~, a9 J4 ]: G- a3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-12-26 12:17:43