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配料：" V# t3 X3 [% H, M% Q
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片
9 A" o4 }/ {1 Z3 e# ~* Z& O# B% B% F烹饪步骤：9 t9 D; t( W6 M5 a, L# }) T' i0 e
1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。
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2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。+ C! j0 \3 x! j8 c& S
0 k- P# X( ~; i+ w3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。+ x) G) e) m$ O5 Z$ W5 X i3 C( G7 @
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4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。% T8 |1 o/ P) V/ e) s7 ~
9 {4 n+ h9 n+ P$ V' O, M) E8 X0 X5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。$ U9 p5 x6 X5 L7 g/ m. U
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6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
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% d2 p4 |/ g J/ y8 e, h. [0 ^7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。) e. [. Y" X; E7 F* ^
+ @3 |1 H3 i6 [5 e( D* r, j) P7 |8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。. C4 k8 B7 }* Q8 f" A" J
/ C; [' {: d0 G$ h, t1 z- n8 S9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。' `8 |. V2 i/ a; b
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10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
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11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
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3 e# o3 D; X/ x) d烹饪小贴士：0 g- \5 z& @1 c; t& d9 t l; n c
1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。6 @( f4 h% ]' D! F
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
! y, p3 p+ R3 u/ n2 q3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43