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配料：$ o- R0 x8 P9 E) ]/ i- [4 O" }
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片# Z0 W% A: W& L7 v {. {
烹饪步骤：' A: a0 P$ }) h$ |
1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。& b9 S% T, _: d# k
5 e# g1 V# R) m& y2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
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# z1 {/ m; T. Y3 e) m4 L8 D3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。/ C- V# z6 L, N; I8 [* K6 r7 r
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4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。5 Y$ {) s8 K" t! S
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5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。 g4 ]$ B( k% |8 h K- H: c
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7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。' M; j5 F) X) @' k" a, i
; \9 Y" o! B- n# c1 L) R' i4 v8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。$ q! K8 W7 |) T
) [" v& K% o( c5 ^ [* W9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。+ u" C- U% I9 H: q
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10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
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11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
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8 P- h0 U; d7 @, G3 ^烹饪小贴士：) ]6 o8 ^* e* S: x
1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。 N$ `. }' s5 E% m
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
# g" e& `+ a& U& h& u; j3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43