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配料：8 l5 m! p4 u( @7 g# O3 V6 Q
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片5 j+ D0 g/ u; {& A5 F8 @+ t1 y
烹饪步骤：
7 e0 u1 @& k1 l. J$ ^9 \1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。( y4 x% M5 I$ u" u
4 y1 d+ l" `- T4 y5 \7 \2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。7 m% t* A+ P/ v9 c: @# G! |
7 D) \# Q: o3 I3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。
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4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。" `9 x6 t' f0 v8 ^% F+ c
o* _. x* z3 H6 Q1 ^1 B4 W, A+ ^& |5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。5 y4 @; Q7 e7 z! o% ~0 h
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6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。
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6 x' i" W/ G8 p" a7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。9 l# ^. N) T+ [8 i5 q: R
, z' p+ y: j. u# j7 u8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
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5 U* n: l5 {3 d2 d, n) b0 y9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。' y5 b7 ~& ~5 G' \- N4 A/ T
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10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。( i8 \+ f, K1 U# `
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11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
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/ I9 z/ w- w# R; _烹饪小贴士：
3 k$ a3 j2 `$ @9 O* z+ _! q$ h1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。; S% [$ L# z& V
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
$ |. H2 S& t/ y. p- w" |0 Q3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43