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配料：, I8 v: V) H% y0 [1 e5 F8 p
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片4 p4 t3 y9 W; L2 _) y
烹饪步骤：
+ G2 I+ k' ]; \0 M$ s6 }1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。2 @/ s& F' T/ _' Y4 S! n6 Y* l' b
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2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。
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8 O" U! x* K# K" a: [3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。" r- n+ f3 o& y. d' G, ^
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4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。
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`$ D* Z* F: r7 t& u! L' Y! c) S5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
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6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。/ v& I1 k" A5 O7 m
/ a5 H) W# L4 B, ~2 j7 R) R9 A7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。8 s5 F, v/ x+ H
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8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
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9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。 i8 h0 Z" q' N, U" }9 v
$ J6 m4 X/ c0 F% A1 b ]10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
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11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。$ \% M' y0 h; b0 c- p8 Y7 P
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烹饪小贴士：
$ v$ F0 ?# D" T; y# [1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。- P) t% |/ ?" I/ A
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。6 P; V! `1 U/ K8 ?
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。 |
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发表于 2018-12-26 12:17:43