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    [食谱宝典] 海苔鸡丝

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    admin

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    发表于 2018-12-5 14:54:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    鸡胸肉也能做成零食，这种做法还是第一次见，简单易做，创意十足
    * i" p) j# p: D5 \- o3 d鸡胸肉是许多沉迷健身的小伙伴非常喜欢的食材，水煮鸡胸肉、香煎鸡胸肉都是健身教练们常常推荐的健身餐。但是，这些鸡胸肉的做法吃久了难免会厌倦，有没有想过鸡胸肉还可以做成零食？
    & [3 Q0 T: V  i1 B5 Y d5fbzF333FOb375f.jpg 5 A4 R/ B+ a9 R, ?' p1 k9 s

    ; {! O. q  w/ F) @6 r海苔鸡丝——以鸡胸肉为主要食材，煮熟透之后撕成细丝，放入锅中和海苔丝、芝麻一起翻炒，就能做成香脆可口的小零食海苔鸡丝了。
    $ P( Y( M* G: y. X【食材】7 b# G5 X% g5 o. [5 {+ N
    鸡胸肉3块、海苔100g、白芝麻50g、花生油5ml. {9 T* z1 W; x. S1 W  {; Q% k
    【调味料】. n) r$ }0 A- h; ~: K
    酱油20ml、料酒10ml、花椒2g$ |+ ]" b! ^6 N! y$ S% Q
    【步骤】1 ?8 b* B+ n1 l- R$ }/ Q: Y
    1、将整块鸡胸肉放入锅中，放入花椒和料酒，加入凉水煮开之后，改中火熬15分钟；9 p2 B9 T; {- K2 ]9 [# s
    Tips：鸡胸肉要和凉水一起入锅加热，如果直接放入热水中，肉质会迅速收缩，影响口感。, {' C6 F+ G$ x5 N8 a: v- ?7 b( R
    2、鸡胸肉熟透之后，捞出沥干的鸡胸肉，用筷子或者勺子将鸡胸肉分成小块；
    # }9 F/ t! F7 s& i; m& y go2Rf27Cr6OO16hR.jpg
    6 r+ h- k/ ^# x. J2 ~+ G* T$ H3 _3 k3 U: X
    3、将鸡胸肉放入食物保鲜袋中，用擀面杖将鸡胸肉正反面拍打3分钟；
    ' k7 D, H9 e  T; yTips：这个步骤是必不可少的，这样做会让鸡胸肉更容易入味。& U& R; ?% N, v. c4 d( e4 M
    u5u5ZKOO985nooXM.jpg ) R$ H2 {! ~+ a) f% N1 x
    8 {: Y9 @% U3 h
    4、将鸡胸肉取出，手撕成细条，备用；1 ~; n4 e+ F! j1 i: d, s! e
    Tips：这一步需要很大的耐心，虽然三块鸡胸肉听起来不是很多，但其实撕起来要花不少时间的。鸡肉丝撕得越细越好，更容易入味。" A% O8 t1 x5 h) M8 v
    5、将海苔切成细条状，备用；% }3 O. t" x* Y; a
    LkfSqSkS2s5vZ5vf.jpg 3 I$ a- j6 y- Z
    ( J7 Z" v6 G9 A# O
    6、冷锅放入花生油，烧至四成热的时候将鸡肉丝放入锅中，加入酱油，翻炒均匀；
    . J/ x( M4 W! P; }9 Y1 ?. a& p* JTips：翻炒的时候要将火调成小火，否则鸡肉丝很容易烧焦。在这个步骤中，要不停翻炒直至鸡丝水分挥发。
    4 W  Z; N8 v  t1 Y" v7、加入海苔丝和白芝麻，让鸡胸肉与它们充分混合之后，即可出锅。8 d2 l2 B4 u& Q7 x( V
    Tips：生的白芝麻有一种淡淡的腥味，如果不喜欢这种腥味的话，可以将芝麻提前炒香再入锅。如果撒入的是熟白芝麻，临出锅前撒入就可以了。
    $ H# a2 _' S7 L, Z5 h0 J M622fW21WrrU847r.jpg + b0 T% P  N5 t# {+ u# g) c
    $ |3 R, L& O! H9 W( K0 T1 k
    海苔鸡丝可以多做一些，因为本身已经控干了水分，所以可以装进密封罐中保存一星期左右。在鸡丝刚刚下锅的时候，可以先用姜片润锅，这样鸡肉的腥味就能轻易拔除了。在翻炒的过程中，还可以加入葱、姜片等调味料，让鸡丝的味道更佳丰富，鸡丝出锅时再将这些调味料挑出即可。* R9 w  S2 |6 a  n2 `
    qwn8788IKttik85V.jpg
    9 F$ h: c3 p, S" c- j: A
    / g2 t! [" l/ h$ V0 x" _* u: X这道菜是一道非常考验耐心的美食，除了手撕鸡丝之外，在翻炒过程中也需要耐住性子慢慢炒。炒出来的鸡丝香脆可口，是追剧时必不可少的零食。而且鸡胸肉本身热量非常低，吃多了也不用担心会胖了！
    鸡胸, 鸡丝, 放入

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