|
|
鸡胸肉也能做成零食，这种做法还是第一次见，简单易做，创意十足$ X, t @7 H8 S8 x, e0 {( z
鸡胸肉是许多沉迷健身的小伙伴非常喜欢的食材，水煮鸡胸肉、香煎鸡胸肉都是健身教练们常常推荐的健身餐。但是，这些鸡胸肉的做法吃久了难免会厌倦，有没有想过鸡胸肉还可以做成零食？
/ v, @2 O0 s- }; }9 P
6 m0 p' G3 _+ \9 ~" D- R; V
5 d# q) z9 L1 N0 L海苔鸡丝——以鸡胸肉为主要食材，煮熟透之后撕成细丝，放入锅中和海苔丝、芝麻一起翻炒，就能做成香脆可口的小零食海苔鸡丝了。
7 r! Q* [# R/ {6 T【食材】
9 b, F# ]% h5 ]3 H/ c2 H% N鸡胸肉3块、海苔100g、白芝麻50g、花生油5ml( Z' E: F/ ^( {4 A1 S* M
【调味料】( S" }# t6 L3 `1 Z3 f
酱油20ml、料酒10ml、花椒2g8 S7 N2 O, c f( t* g8 \
【步骤】( F2 j$ C9 |5 ?+ X" N8 x
1、将整块鸡胸肉放入锅中，放入花椒和料酒，加入凉水煮开之后，改中火熬15分钟；
) {$ U$ ]6 P0 k) H+ }9 vTips：鸡胸肉要和凉水一起入锅加热，如果直接放入热水中，肉质会迅速收缩，影响口感。- ^% o4 L2 I+ a p/ L
2、鸡胸肉熟透之后，捞出沥干的鸡胸肉，用筷子或者勺子将鸡胸肉分成小块；
2 U" a: U$ p! ^: U! Z) n7 ~
1 J$ S& {5 P$ P. F
# {7 c# {8 `" f3、将鸡胸肉放入食物保鲜袋中，用擀面杖将鸡胸肉正反面拍打3分钟；
* D4 N$ C7 j' {* DTips：这个步骤是必不可少的，这样做会让鸡胸肉更容易入味。
; V% S- `7 i9 \; A9 ?/ X6 I
) ]% h4 _+ u1 K
# N! z7 h# _/ j6 Q9 a, A4、将鸡胸肉取出，手撕成细条，备用；' A. k5 N ~' |' U
Tips：这一步需要很大的耐心，虽然三块鸡胸肉听起来不是很多，但其实撕起来要花不少时间的。鸡肉丝撕得越细越好，更容易入味。 o. L0 T: `, C( M7 X
5、将海苔切成细条状，备用；5 n. f) `8 F3 Y# w9 ~% \
& q, Z* u' ]! A& _( B1 a0 U" f; a: I; H- z: B8 x9 y0 u3 u
6、冷锅放入花生油，烧至四成热的时候将鸡肉丝放入锅中，加入酱油，翻炒均匀；; C. J2 c( u" |; @7 _ K
Tips：翻炒的时候要将火调成小火，否则鸡肉丝很容易烧焦。在这个步骤中，要不停翻炒直至鸡丝水分挥发。2 g' X, v! M7 Y& Y) d
7、加入海苔丝和白芝麻，让鸡胸肉与它们充分混合之后，即可出锅。
/ ^, Z8 L, Q7 T% oTips：生的白芝麻有一种淡淡的腥味，如果不喜欢这种腥味的话，可以将芝麻提前炒香再入锅。如果撒入的是熟白芝麻，临出锅前撒入就可以了。
7 t" J0 U. {9 |6 h3 ? @
; `. @' Z/ A$ Y3 Y# t. N
: t1 ?8 n+ \5 [3 w
海苔鸡丝可以多做一些，因为本身已经控干了水分，所以可以装进密封罐中保存一星期左右。在鸡丝刚刚下锅的时候，可以先用姜片润锅，这样鸡肉的腥味就能轻易拔除了。在翻炒的过程中，还可以加入葱、姜片等调味料，让鸡丝的味道更佳丰富，鸡丝出锅时再将这些调味料挑出即可。, G+ R+ I4 z5 P9 j+ w
, @7 s# P# B6 C; D0 x8 e! F6 k6 P2 v: |; o+ @9 q$ G
这道菜是一道非常考验耐心的美食，除了手撕鸡丝之外，在翻炒过程中也需要耐住性子慢慢炒。炒出来的鸡丝香脆可口，是追剧时必不可少的零食。而且鸡胸肉本身热量非常低，吃多了也不用担心会胖了！ |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-12-5 14:54:00