卤鹌鹑蛋，老少皆宜，女人常吃补气血调月经

admin

鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。
【用料】：
; U% C" t$ ]! v! ~- u1 l鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
9 J1 }* |9 r. t3 O4 a9 u! q【做法】：
1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净


8 k& _+ M; m! c+ y2、 准备好调味料

6 E% V5 w- y2 Y  `
- o: G) F+ J1 ]3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
- @5 o1 D) E- t  |  B

' j4 v4 l* K) i$ E+ p7 W4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟


5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
, z2 }8 u' I5 P, \( c
/ E  B' `8 |5 t0 B2 Z; {! b
5 D9 _/ Y6 k* I) L- r6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可
! w) E+ h; Q5 h  {6 h
$ i: [( W6 A% }. D5 `9 R0 {
$ K! H0 w7 {% a  Z5 m! [8 L9 Q
. i+ r% h& [# _" x8 _' _/ j
【小贴士】：
1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；
3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；
7 X3 a9 B% Y/ ?9 u) g/ S4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；
5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。

' M  T6 F# e7 d$ g, j" J" I" x