卤鹌鹑蛋，老少皆宜，女人常吃补气血调月经

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鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”， 它含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质具有健脑的作用，孩子学习紧张，吃它补脑最合适。鹌鹑蛋中含有的微量元素也比较多，还包含为我们人体制造血红蛋白的铁元素，对女人因为内分泌失调，气血不足而引发的月经不调有很好的治疗作用。另外，它还有美容养颜的作用，爱美的女性朋友一定要多吃一些。秋天我家的早餐就喜欢吃它，煮上一锅，老少皆宜，尤其是女人，常吃它可以补气血调月经。您也来试试吧。
【用料】：
鹌鹑蛋500克，香叶2片，小茴香2克，草果1个，八角2个，桂皮2小块，红茶6克，老抽1勺，生抽2勺，盐3克
/ Q8 ^& \7 O$ V【做法】：
+ M6 X6 U6 Q7 x0 K4 a) }) k6 ~3 S1、 鹌鹑蛋一个个冲洗干净


2、 准备好调味料
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: q3 O* z+ c) |$ p4 V3、 将鹌鹑蛋放入锅中加水烧开再煮5分钟煮熟
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4 `3 v7 R8 V- z: m4、 另起一锅，将调味料放入，倒入生抽、老抽和盐煮几分钟


9 Y5 d% Y& ?% d  M3 k0 K, k5、 放入鹌鹑蛋煮一会儿，用锅铲轻轻将鹌鹑蛋敲开表皮
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; S; s5 ?( D3 a+ r. {# v8 y6、 再煮20分钟，然后在料水中浸泡过夜即可
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3 i! N% U, C) r+ m【小贴士】：
6 n% L( Z8 T, P- G. e5 l6 z1、鹌鹑蛋初次煮时水开后再煮5分钟就可以了；
4 [$ s7 X' B; q$ H# Z2、调味料的多少要根据鹌鹑蛋的多少进行调整；
  K0 r$ X6 s2 c6 K, P+ }9 N3、料水要先煮一会儿让它煮出味，再放入鹌鹑蛋；
4、鹌鹑蛋用锅铲敲击开表皮才能更入味；
; ^6 V/ o6 D' b  p7 R/ a1 h5、鹌鹑蛋煮好最好在汤水中浸泡过夜才会更入味。
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