& B0 O, X2 {3 ?排骨不要用热水焯了，教你一招，血水自动跑出来，家家户户用得到 1 i. F' W* \- F7 Y, f. v# h排骨好吃又营养，具有补钙、改善贫血、滋阴健脾、补中益气的功效，不论是炖着吃还是炖汤都非常好吃。但买回来的排骨很多人都不知道该如何处理，上面的血水和脏东西如果清洗方式不对，还会造成营养流失，做出来的排骨腥味也重。老厨师教我一招，血水自动排出来，家家户户都用得上，快来看看吧 ) R, ?& _; Q* C5 d
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2 _8 @! s9 U. h% n! r# r3 _) a( m排骨不要用热水焯了，教你一招，血水自动跑出来，家家户户用得到 1 y; y- L- Q* }2 Q第一步：把排骨放入容器中，倒入适量温水，记住一定要温水哦，温水有利于排除排骨里面的血水。% @# x+ Z! G" Q3 d( \5 d3 Y Q) x/ [1 D7 w7 y ; o8 T! H% Z" ?: H8 p. s9 y3 C5 U # S/ |) [9 n; J v4 _/ G N( g. j切记不能用热水，热水清洗会使排骨的营养流失，影响口感，还会将血水封存在肉里面，导致腥味难除。也尽量不要用冷水，因为这样不仅洗不干净上面的脏东西，手上还会沾满油脂- L/ T9 n5 l& x
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% g' o) b- A* ~- E- y% u" n第二步：倒入温水后，加入适量食盐，然后用手抓洗两分钟左右。食盐有杀菌的作用，可以有效的去除排骨上面的细菌和灰尘，还能帮助去除排骨上面的血水和腥味 ( o, W( o: {/ P# t% n; U 2 o; p! w, x. m1 z& v H9 g1 ~; N" |( \( Q
抓洗完后，排骨里面的血水就全都跑出来了。! ? k0 B: G, d" v8 Q# K$ Q2 B; O
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最后再用清水冲洗干净就可以了，而且不需要另外焯水，就可以进行烹饪了
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发表于 2018-11-28 21:12:18
