|
|
* D8 I c' o) \, s
. x8 U+ @3 | N" ]2 s! z' M
排骨不要用热水焯了，教你一招，血水自动跑出来，家家户户用得到
1 o5 n# R4 P" F) y6 N排骨好吃又营养，具有补钙、改善贫血、滋阴健脾、补中益气的功效，不论是炖着吃还是炖汤都非常好吃。但买回来的排骨很多人都不知道该如何处理，上面的血水和脏东西如果清洗方式不对，还会造成营养流失，做出来的排骨腥味也重。老厨师教我一招，血水自动排出来，家家户户都用得上，快来看看吧+ T8 f( U2 I. f0 H7 a
( c8 e; C7 f5 y( B. W! {- ^6 t
% G- U+ N- k$ c" s f0 C# p9 c排骨不要用热水焯了，教你一招，血水自动跑出来，家家户户用得到
- T6 V" `: n9 H; R- v第一步：把排骨放入容器中，倒入适量温水，记住一定要温水哦，温水有利于排除排骨里面的血水。: h" U% x4 \, }( {1 T( x' ?3 ]
2 |9 ^$ s, o- e! `8 H4 t
* I- @, d- ]0 j( O5 ?4 e) m4 H
z' g) f/ S" H
, Q1 l b! ]) G8 d: I/ p- D; w. ^, [切记不能用热水，热水清洗会使排骨的营养流失，影响口感，还会将血水封存在肉里面，导致腥味难除。也尽量不要用冷水，因为这样不仅洗不干净上面的脏东西，手上还会沾满油脂
6 I ]; b) ~' A# ]
+ h5 n0 \6 c/ s- s) H
$ `) G, j2 W1 E( u" Z, v
第二步：倒入温水后，加入适量食盐，然后用手抓洗两分钟左右。食盐有杀菌的作用，可以有效的去除排骨上面的细菌和灰尘，还能帮助去除排骨上面的血水和腥味
% R" {6 W+ t9 _) q, U% g8 B7 T( f8 E
x ~" s4 g* V1 S( {" Q
) C/ z6 g# ]+ W m$ Y2 c抓洗完后，排骨里面的血水就全都跑出来了。
. b& y! E* h9 e9 p, {3 q$ w2 m
6 t8 f9 {6 Q' F. L! B
: g7 t$ K% o( U) ]9 | \+ V( v5 N最后再用清水冲洗干净就可以了，而且不需要另外焯水，就可以进行烹饪了 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-11-28 21:12:18