|
|
酸甜脆萝卜
) j$ V7 m$ I" J6 ]) R
* p0 T# {; Y5 j# }" [5 m用料：白萝卜、白醋、白糖
- K! U" u/ `. T
% h4 k5 E' c @9 }/ u( }做法：: C8 g# h: N6 G1 o5 b
1、白萝卜去皮，然后切成小手指般大小粗细的条
1 V }- ]' h; ~. X6 M2、放入一个大碗中，撒盐，腌半小时左右. ~/ F0 z7 k8 H+ C* a
3、半小时后，轻挤一下萝卜条，倒掉挤出来的水，去掉萝卜的辛辣味
& x; R ]6 f% o! D0 L# ~- H4、挤好的萝卜摆好放在玻璃盒里，再把白醋和糖在碗里搅拌均匀，直接倒进放好萝卜的玻璃盒，放入冰箱一两天天后就可以吃了
9 @7 X1 H" r! p1 j6 j1 ]5 oPS：喜欢吃辣口的朋友可以放点小米椒进去，腌出来也很好吃。
0 }( H: E; l' Q泡椒萝卜5 m" a3 T$ p6 y
+ n8 V4 ~- e5 Y" U3 h- O* Y用料：白萝卜、生姜、花椒、泡椒、糖、白醋、白酒
5 e! l1 {5 `1 H! f; v1 n
1 W6 s$ p; f3 [% P做法：
. S; J! G: G [& t& P1、白萝卜去皮，然后切成小手指般大小粗细的条+ p* P# ?: |+ M0 d$ P
2、生姜切片备用，花椒洗净: r8 y: \& D: t, v$ y. J7 C
3、在玻璃瓶码好萝卜条，把泡椒连同泡椒水一块倒入，再加入姜片、糖、花椒，然后添适量白醋和少许白酒，腌制一两天后就可以了。 h+ g b2 t0 k4 a5 _( c: a
PS：1、不想萝卜味太浓的话，可以用盐稍微腌一下，挤挤水，去一下萝卜的辣味
) l" {+ H* ~6 X f3 L% ~ 2、没有泡椒的话可以用小米椒和凉白开水代替，不过腌制的时间要长一点，大约1周左右: K* a1 N8 L, P1 Q t* w5 H! b9 \* {6 h
4 o* t/ x7 O0 \ G0 H
美味酱萝卜
1 z1 [' t7 ?! ?" c3 }% C- {# b* b7 W0 o$ l6 w
用料：白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋
9 L" [/ x) b1 Q8 l
# B8 H, W1 \! Y0 @5 |
做法：
# w4 R" c" W$ u, L& D1 [, C1、白萝卜去皮，切成圆薄片
* M% f- u2 d$ H4 t2、将切好的萝卜片均匀摊在碗底，撒一层盐，腌制20分钟
) x5 O. X3 S' [+ q3、倒掉腌出来的萝卜水: V2 Y- r* W. |1 f/ b7 B. h3 Z
4、把盐换成糖重复一边以上过程（最好糖腌两次）
: u3 i* B' f( b2 l1 y. ]5、腌好后用清水冲一下，轻挤一下- v5 Y4 t f& }5 X4 b7 x
6、把洗干净的萝卜片放入玻璃碗中，加入：生抽、白醋、1小碗冷开水
L! {& ]0 Q9 z; s7、放入冰箱2天就可以吃了
% h1 N- R# z; a$ d+ {3 w! |/ h b' g6 A, C, f+ N
五香萝卜干
( v' A* \7 p, W$ S# s2 h; |
/ D' k2 Q% y) T2 _: h0 S& I用料：白萝卜、盐、花椒面、五香面、白砂糖% V1 @" o, O8 a! U' y9 B5 g! m
# @ A5 T" c4 U. @. I3 n做法：
, k; s3 I5 \% F, t1、白萝卜洗净切成小手指头粗的条
; S2 ?9 |8 f6 r4 y8 t+ Z2 c2、往萝卜里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时，腌出水后使劲挤干5 U9 w' C Y; X" g9 e
3、挤干的萝卜条放到通风处晾上1-2天/ d3 B+ I5 e7 r# Z3 v. n$ @
4、往晾好的萝卜干里拌入花椒面和五香粉以及白砂糖，用力揉匀，喜欢辣的可以再加点辣椒面
' j9 i3 m7 o' V+ e3 A5、将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，现在天冷，可以室温存放，天热则需要放冰箱，等上3、5天，吃时淋上香油即可9 w1 ?, J, h* [8 i% ~: r
8 `2 |" c3 ?' |; |1 _
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2018-11-26 10:43:35