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酸甜脆萝卜( b( l, b( m5 [( C! Z3 w2 f
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用料：白萝卜、白醋、白糖, V/ s6 O' h( D: E
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做法：" L7 ]+ S4 K% b2 \
1、白萝卜去皮，然后切成小手指般大小粗细的条( G" [6 c" \/ |' H% S& B+ q9 E# B' d
2、放入一个大碗中，撒盐，腌半小时左右
, q- Q* ]) X2 ?" b7 p! q9 w3、半小时后，轻挤一下萝卜条，倒掉挤出来的水，去掉萝卜的辛辣味! u+ _9 Z+ A7 R
4、挤好的萝卜摆好放在玻璃盒里，再把白醋和糖在碗里搅拌均匀，直接倒进放好萝卜的玻璃盒，放入冰箱一两天天后就可以吃了- z6 c0 @% Z" ~* F, t4 d8 m7 {
PS：喜欢吃辣口的朋友可以放点小米椒进去，腌出来也很好吃。
( q( d8 l; C# ?# M" T" V* e* m7 N4 l泡椒萝卜$ G. }0 K+ U0 {2 {$ z
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用料：白萝卜、生姜、花椒、泡椒、糖、白醋、白酒. O6 K! N+ S" H/ B
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做法：/ d P9 S5 k& m2 v" c! F: Y
1、白萝卜去皮，然后切成小手指般大小粗细的条! `- l0 {/ c3 _9 P8 S% @
2、生姜切片备用，花椒洗净* m) F0 S0 v+ k% D
3、在玻璃瓶码好萝卜条，把泡椒连同泡椒水一块倒入，再加入姜片、糖、花椒，然后添适量白醋和少许白酒，腌制一两天后就可以了。
) Q; @" s. p/ I- uPS：1、不想萝卜味太浓的话，可以用盐稍微腌一下，挤挤水，去一下萝卜的辣味( f+ I. B, G4 {# z
2、没有泡椒的话可以用小米椒和凉白开水代替，不过腌制的时间要长一点，大约1周左右* B- [2 c Z: R
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美味酱萝卜
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用料：白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋& ~1 d2 Z* T( C+ M; d: f
2 Q- I( `& E! b. T6 C% M做法：
+ R( K; j) {9 n; _% e% }' A1、白萝卜去皮，切成圆薄片! v# b W4 {+ F' g S
2、将切好的萝卜片均匀摊在碗底，撒一层盐，腌制20分钟6 \9 V9 r( k2 |! ^1 {, O3 {
3、倒掉腌出来的萝卜水
5 [6 ]4 m) M& U3 J4、把盐换成糖重复一边以上过程（最好糖腌两次）9 @2 ]! z0 W# |/ P
5、腌好后用清水冲一下，轻挤一下8 X9 ?" Z& Y% f" C0 F' L$ n
6、把洗干净的萝卜片放入玻璃碗中，加入：生抽、白醋、1小碗冷开水
; Q. h% w" L% d* S: v% o7、放入冰箱2天就可以吃了
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五香萝卜干
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用料：白萝卜、盐、花椒面、五香面、白砂糖3 q6 p- o; Q$ T/ v d: {/ c3 N7 k
4 k; b3 F" B9 [9 Y0 z; h n做法：
" D5 k) k6 _/ O' Z' A' ]& L1、白萝卜洗净切成小手指头粗的条3 k$ \2 z9 m' U! l+ ^0 w8 Y m& t
2、往萝卜里拌入盐，揉匀后腌制2-3小时，腌出水后使劲挤干* d3 b8 t; {! H: Z# y5 q5 _6 l
3、挤干的萝卜条放到通风处晾上1-2天/ P1 r6 N) C, c6 y9 i
4、往晾好的萝卜干里拌入花椒面和五香粉以及白砂糖，用力揉匀，喜欢辣的可以再加点辣椒面
$ ~3 k. U' E& R& v- M! y5、将萝卜干装入干净的玻璃瓶里，现在天冷，可以室温存放，天热则需要放冰箱，等上3、5天，吃时淋上香油即可
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发表于 2018-11-26 10:43:35