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酸甜脆萝卜
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* p0 T# {; Y5 j# }" [5 m用料:白萝卜、白醋、白糖
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% h4 k5 E' c @9 }/ u( }做法:: C8 g# h: N6 G1 o5 b
1、白萝卜去皮,然后切成小手指般大小粗细的条
1 V }- ]' h; ~. X6 M2、放入一个大碗中,撒盐,腌半小时左右. ~/ F0 z7 k8 H+ C* a
3、半小时后,轻挤一下萝卜条,倒掉挤出来的水,去掉萝卜的辛辣味
& x; R ]6 f% o! D0 L# ~- H4、挤好的萝卜摆好放在玻璃盒里,再把白醋和糖在碗里搅拌均匀,直接倒进放好萝卜的玻璃盒,放入冰箱一两天天后就可以吃了
9 @7 X1 H" r! p1 j6 j1 ]5 oPS:喜欢吃辣口的朋友可以放点小米椒进去,腌出来也很好吃。
0 }( H: E; l' Q泡椒萝卜5 m" a3 T$ p6 y
+ n8 V4 ~- e5 Y" U3 h- O* Y用料:白萝卜、生姜、花椒、泡椒、糖、白醋、白酒
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1 W6 s$ p; f3 [% P做法:
. S; J! G: G [& t& P1、白萝卜去皮,然后切成小手指般大小粗细的条+ p* P# ?: |+ M0 d$ P
2、生姜切片备用,花椒洗净: r8 y: \& D: t, v$ y. J7 C
3、在玻璃瓶码好萝卜条,把泡椒连同泡椒水一块倒入,再加入姜片、糖、花椒,然后添适量白醋和少许白酒,腌制一两天后就可以了。 h+ g b2 t0 k4 a5 _( c: a
PS:1、不想萝卜味太浓的话,可以用盐稍微腌一下,挤挤水,去一下萝卜的辣味
) l" {+ H* ~6 X f3 L% ~ 2、没有泡椒的话可以用小米椒和凉白开水代替,不过腌制的时间要长一点,大约1周左右: K* a1 N8 L, P1 Q t* w5 H! b9 \* {6 h
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美味酱萝卜
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用料:白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋
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做法:
# w4 R" c" W$ u, L& D1 [, C1、白萝卜去皮,切成圆薄片
* M% f- u2 d$ H4 t2、将切好的萝卜片均匀摊在碗底,撒一层盐,腌制20分钟
) x5 O. X3 S' [+ q3、倒掉腌出来的萝卜水: V2 Y- r* W. |1 f/ b7 B. h3 Z
4、把盐换成糖重复一边以上过程(最好糖腌两次)
: u3 i* B' f( b2 l1 y. ]5、腌好后用清水冲一下,轻挤一下- v5 Y4 t f& }5 X4 b7 x
6、把洗干净的萝卜片放入玻璃碗中,加入:生抽、白醋、1小碗冷开水
L! {& ]0 Q9 z; s7、放入冰箱2天就可以吃了
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五香萝卜干
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/ D' k2 Q% y) T2 _: h0 S& I用料:白萝卜、盐、花椒面、五香面、白砂糖% V1 @" o, O8 a! U' y9 B5 g! m
# @ A5 T" c4 U. @. I3 n做法:
, k; s3 I5 \% F, t1、白萝卜洗净切成小手指头粗的条
; S2 ?9 |8 f6 r4 y8 t+ Z2 c2、往萝卜里拌入盐,揉匀后腌制2-3小时,腌出水后使劲挤干5 U9 w' C Y; X" g9 e
3、挤干的萝卜条放到通风处晾上1-2天/ d3 B+ I5 e7 r# Z3 v. n$ @
4、往晾好的萝卜干里拌入花椒面和五香粉以及白砂糖,用力揉匀,喜欢辣的可以再加点辣椒面
' j9 i3 m7 o' V+ e3 A5、将萝卜干装入干净的玻璃瓶里,现在天冷,可以室温存放,天热则需要放冰箱,等上3、5天,吃时淋上香油即可9 w1 ?, J, h* [8 i% ~: r
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