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[食谱宝典] 4种自制萝卜做法,酸辣爽口又开胃!

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发表于 2018-11-26 10:43:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸甜脆萝卜
: u  K/ j4 ~( w1 f' }
- Q4 _8 p/ z) G! \用料:白萝卜、白醋、白糖
! O- g" y$ o4 U3 K z5db5eadxvpAD5Xe.jpg
2 B! R9 r# k3 b; B* t4 o% N做法:" }1 f8 S% O3 e8 D6 u
1、白萝卜去皮,然后切成小手指般大小粗细的条
) R/ ~/ g1 ?3 c( a. {/ d2、放入一个大碗中,撒盐,腌半小时左右
, |, c0 T) i5 I7 ?0 K( l3、半小时后,轻挤一下萝卜条,倒掉挤出来的水,去掉萝卜的辛辣味  C5 J( b; G! g  e
4、挤好的萝卜摆好放在玻璃盒里,再把白醋和糖在碗里搅拌均匀,直接倒进放好萝卜的玻璃盒,放入冰箱一两天天后就可以吃了
; R# f: ?1 I( B$ r# i3 YPS:喜欢吃辣口的朋友可以放点小米椒进去,腌出来也很好吃。9 o2 s: g/ {* y, o" a
泡椒萝卜' n& S4 m! b5 V# l
' m/ ^& O; z$ B+ R
用料:白萝卜、生姜、花椒、泡椒、糖、白醋、白酒, L* g9 i  d. `- y7 O6 j
JZ4Ifoifm6t3gqJ3.jpg
. U+ _& \2 ~. P- \( E. ^0 Y做法:
0 d+ o( \& x, d+ f1、白萝卜去皮,然后切成小手指般大小粗细的条
- B- u+ w/ G. e9 W2、生姜切片备用,花椒洗净$ b* z& T$ I/ B+ H. n0 K
3、在玻璃瓶码好萝卜条,把泡椒连同泡椒水一块倒入,再加入姜片、糖、花椒,然后添适量白醋和少许白酒,腌制一两天后就可以了。- B/ i- \& R. ~( ^7 v2 r( a
PS:1、不想萝卜味太浓的话,可以用盐稍微腌一下,挤挤水,去一下萝卜的辣味1 }1 k3 f. W+ @; p1 H6 ?# A
        2、没有泡椒的话可以用小米椒和凉白开水代替,不过腌制的时间要长一点,大约1周左右4 P6 j+ E$ G/ `0 I7 u! V

  A- P0 A9 [; D7 B$ o0 P" m2 O7 m/ @% M美味酱萝卜' y* r* x  j2 O3 h: |: Y/ O
6 ~* q1 h) ^1 T/ S: t* S6 u; A/ z
用料:白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋
% u) r( G; i2 D gaAB1AarfUbFj1ff.jpg + E- Y$ M/ F! z$ d3 Q* X  ~2 Y
做法:# b; t$ @0 X( b- P
1、白萝卜去皮,切成圆薄片
. P# Q  Q+ h) u& m  I2 S# [" f" m9 N2、将切好的萝卜片均匀摊在碗底,撒一层盐,腌制20分钟. s" v! M$ ]* ~7 N4 [3 _, v
3、倒掉腌出来的萝卜水8 v) A: ^$ {2 T2 c" q- x+ k
4、把盐换成糖重复一边以上过程(最好糖腌两次); S7 z. h/ ~- h& I1 C9 C! ]
5、腌好后用清水冲一下,轻挤一下
# g+ n% S/ U" Z# p0 j* g$ Q3 Y6、把洗干净的萝卜片放入玻璃碗中,加入:生抽、白醋、1小碗冷开水" i8 C  P/ |) o0 j
7、放入冰箱2天就可以吃了8 x; ~# F$ G) x, @4 b7 i2 O0 {7 v
! N5 B7 Y' B9 P; @2 r1 p7 \* u! b
五香萝卜干
: ^* y/ M+ K, }' H% L. _/ L7 a$ A2 Q+ I
用料:白萝卜、盐、花椒面、五香面、白砂糖* _- V& u; K- m. U( w4 D3 t$ l9 i' o: G
jSFUW2WnshnSsWNN.jpg
+ y& c* p& l- y) C6 x" e3 q( I做法:
$ O8 Y: i9 V) t3 _$ E- {1、白萝卜洗净切成小手指头粗的条
. ^1 t+ K* ]7 K, X/ z9 T- \2、往萝卜里拌入盐,揉匀后腌制2-3小时,腌出水后使劲挤干. b* ^4 m. b2 J6 e8 o
3、挤干的萝卜条放到通风处晾上1-2天' P2 t9 i$ e& D- p  {- D
4、往晾好的萝卜干里拌入花椒面和五香粉以及白砂糖,用力揉匀,喜欢辣的可以再加点辣椒面  K- n) @; ]: L% X  \# u
5、将萝卜干装入干净的玻璃瓶里,现在天冷,可以室温存放,天热则需要放冰箱,等上3、5天,吃时淋上香油即可
: \: U0 k! t* }  {8 S. Q7 f7 ]
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