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金针菇炒蛋0 P; z, l+ }6 I1 n2 t& a
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
! o+ r* D. ?. |6 s做法：) o; T4 P/ f |9 N3 e
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出1 k7 p% V- B& I
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀) i& P% o! G: ]' h) J5 P
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散
8 l( z4 L% k( E c4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香' S! ^$ a% T, I9 u9 f' ?( ]. V
5.倒入金针菇快速划炒片刻7 B( E. ^6 x& k' c
6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可9 |5 _& J: `/ @: X; S0 `/ w. H, a) U
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清蒸鱼
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7 M- A/ i' U7 _7 u食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许& ^. I" R/ j- ~# U
做法：1 e$ b; }/ d$ n r8 r
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片9 T+ R6 W; y% q6 j+ K
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
- l3 Y1 v8 W$ R8 K6 V% Y$ j$ w3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片; }6 [' V% ^5 q b4 c4 y
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
) D, |& ?2 m- N9 C( t! |5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片6 x- N$ K a! D( R) k5 {# ]
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝, u& M' r" H6 }
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可+ k9 k- r" d) \- x. V" c# v
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虎皮辣椒1 f' i/ R& |$ O1 a8 i
+ {3 m8 |. j1 p2 V6 I3 `食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油1 r( t6 ^6 r- |5 j6 e
做法：
( A t( a$ E. R2 E4 ?0 R& S7 W/ ?1.将尖椒洗净，去蒂去籽) t7 O% M+ D$ }, `, x" _, H* [4 B
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
' B6 d7 V9 k7 `3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
/ y( B& W Q" E1 A) ]4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
! Z" |6 \) m4 A2 X9 V8 J! h" V9 U5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘# v0 _. ], i3 [6 B" t
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发表于 2018-11-22 11:52:54