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金针菇炒蛋* k# ^) o: A6 Z
P/ Q Q: s7 C0 w0 ^% V食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐' N0 X/ V, w; l# P
做法：
: k! m T5 \# E0 m; U1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出: m4 s+ E6 p$ q9 ^8 G6 H& v
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
: r+ \! v' m& G3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散% e. A8 S/ {5 ?
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香
1 P' \. v3 g( b# A! D& x) A5 R5.倒入金针菇快速划炒片刻
: N2 b {, O2 U) e6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可/ y$ n/ A9 L1 q. u! ]" ^
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# J8 e4 \. X+ ]1 t0 r7 }! `; n清蒸鱼: a8 j' {" q3 y& i% Z0 k8 [, g0 b
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许
6 `3 x$ w' U" s, ^8 g做法：
; `* u( F7 a0 Y8 e% s% _7 b0 \* Z1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片' U1 t- T* H2 X6 E) r6 z8 U6 ~
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
/ t/ u7 y+ f" B6 `# w' g" [0 z% R3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片9 ]8 ?2 X% W/ S; f- [. j
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
. H2 Z; C5 F ^( [+ @0 B5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片
( m7 C, h9 q, ?+ Q M6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
2 G3 k L) H2 W+ [7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可
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虎皮辣椒$ W0 U) F! ^, X/ M7 B! n
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
# V, q$ n: i+ T7 H: C! w6 ]做法：$ f9 c. j: G" I& @/ E
1.将尖椒洗净，去蒂去籽! B% b4 W$ G+ z# A
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油) ~1 N7 ~2 C N5 t/ Y
3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
( ?% U( x; C$ c* c9 H& Z, r4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽, u( |( c+ ^0 P! `2 w. ]
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54