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金针菇炒蛋' G# j* G7 o: l0 A' N r, {5 l4 w
7 c9 ?8 Q; ?9 @; P3 C# W6 ^食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐% B0 V( u: s, d2 o; N
做法：
2 \0 s( n7 g4 X" G& k1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出+ s* b/ u i$ H4 h5 \" }4 ]
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
4 K0 j0 u6 A1 v: G8 g3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散6 U% z- J- g4 n9 {( |1 ?% q5 L
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香' t8 N" P" ]4 A3 y4 l( L/ p
5.倒入金针菇快速划炒片刻
8 }9 s) Y3 `- y/ }3 t6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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* I* b+ t6 r, d6 Y7 ^清蒸鱼
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/ I! D: B9 w* W G- P$ Q食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许5 b% B$ e- ^- h6 E: v2 |; f
做法：+ @) z" ~6 ^( F7 p
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片8 }, u% v- Q- `# v& F
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用- ^6 i& A- O) r. O) p) w8 ~
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
) O4 K; S+ ?, f5 f6 S! E3 d& e4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
$ Z% k( ?$ t! c$ u# v- Y# {* J5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片: U [: S9 j" g3 l+ c0 m
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝2 [$ |; x& P0 q0 Z% H
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可
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; ]# j' S8 \! M5 v$ o1 G1 }" `* R/ [虎皮辣椒$ \* ~/ @" N8 p9 [0 Y( T% T
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
# \. {2 r( y5 l做法：9 M7 t! p& t' W H- n$ r- n
1.将尖椒洗净，去蒂去籽
6 i& q7 d: i/ M% W5 l' @2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
: y' h( p8 P+ v" T% k3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒; i8 B2 s, A/ M7 f; Z# k% w6 s
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
# a$ _3 ^; W7 j0 `! X) }5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54