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金针菇炒蛋) A; O" z7 Q0 W9 E! L1 Z, Q6 [
# [. U$ H( T0 L. _) _0 l7 s食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐
. P( O; _. N) q: M U做法：- F, v) _8 W2 O4 g; n9 r
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
$ M# z$ {) M" f1 h" }* G! j3 l2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀3 O% ?. v6 G; a7 |3 u8 y
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散
$ E5 ]( t! j. I2 V. ]4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香 ]. I; z# j6 q0 A4 S
5.倒入金针菇快速划炒片刻
. h: b" t5 ?5 r4 K. q6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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4 ^" Y1 J# W8 b6 q3 Y清蒸鱼
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( L, I; i0 @) p3 }2 F食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许
9 T/ t# ^# m* @, @# v4 P做法：
) y7 Z1 M0 p$ N) e$ {2 s+ Z* j1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片
}/ _( I& q+ ^# c' P' U% l7 ^2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用% z" n1 \0 Z" H% z# b
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
# w8 @, Z! Z- \0 j; I, H$ ^4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒; n, M/ R& h( P# o& d# U
5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片
- t( V& p3 e8 T$ W2 d4 m6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝
# p0 A# U C4 l7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可
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虎皮辣椒+ E0 I( Y3 }9 `+ T" O
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油1 W ~( b( i( W: I! J7 Q4 t5 D
做法：
7 V* a" q$ Y/ }2 M; |1.将尖椒洗净，去蒂去籽$ l; E; s. l6 ~# a7 K
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油 D# H0 J% B1 K* V) B8 ]! [
3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
* T' d$ R- q7 C" }2 T0 f+ m# Z4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽6 F* L4 W$ r% z9 o$ M6 ^! P. v
5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54