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金针菇炒蛋' G# j* G7 o: l0 A' N r, {5 l4 w
7 c9 ?8 Q; ?9 @; P3 C# W6 ^食材:金针菇、鸡蛋、料酒、盐% B0 V( u: s, d2 o; N
做法:
2 \0 s( n7 g4 X" G& k1.金针菇去老根洗净,在沸水中加少量盐焯熟捞出+ s* b/ u i$ H4 h5 \" }4 ]
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
4 K0 j0 u6 A1 v: G8 g3.锅中放少量油,将鸡蛋炒熟划散6 U% z- J- g4 n9 {( |1 ?% q5 L
4.另起锅,放少量油,入蒜片葱花爆香' t8 N" P" ]4 A3 y4 l( L/ p
5.倒入金针菇快速划炒片刻
8 }9 s) Y3 `- y/ }3 t6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可
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* I* b+ t6 r, d6 Y7 ^清蒸鱼
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/ I! D: B9 w* W G- P$ Q食材:鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许5 b% B$ e- ^- h6 E: v2 |; f
做法:+ @) z" ~6 ^( F7 p
1.葱取1支切长段,另1支葱切丝;姜切半,一半切丝,另一半切片8 }, u% v- Q- `# v& F
2.辣椒去籽切丝;鲜鱼洗净备用- ^6 i& A- O) r. O) p) w8 ~
3.取一盘,盘底铺上一半的葱段、姜片
) O4 K; S+ ?, f5 f6 S! E3 d& e4.再放上鲜鱼,再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上,最后淋上料理米酒
$ Z% k( ?$ t! c$ u# v- Y# {* J5.放入蒸笼中蒸约10分钟后,将鱼取出,挑除葱段、姜片: U [: S9 j" g3 l+ c0 m
6.将所有调味料煮沸,淋在鱼上,再放上葱丝、姜丝及辣椒丝2 [$ |; x& P0 q0 Z% H
7.热一锅,放入2大匙的油烧至沸腾后,淋在鱼上即可
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; ]# j' S8 \! M5 v$ o1 G1 }" `* R/ [虎皮辣椒$ \* ~/ @" N8 p9 [0 Y( T% T
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食材:尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
# \. {2 r( y5 l做法:9 M7 t! p& t' W H- n$ r- n
1.将尖椒洗净,去蒂去籽
6 i& q7 d: i/ M% W5 l' @2.锅内倒油烧至七成热,将尖椒放入热油中,迅速捞起控油
: y' h( p8 P+ v" T% k3.留底油少许,爆香葱姜蒜,加入蚝油略炒; i8 B2 s, A/ M7 f; Z# k% w6 s
4.再加入炸好的尖椒煸炒,加适量盐、味精、糖、老抽
# a$ _3 ^; W7 j0 `! X) }5.待原料入味后,加入少许香油即可出锅装盘
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