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金针菇炒蛋; P4 V4 y+ J. S. f( c
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食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐' O- k9 l: }$ D5 U% n
做法：( t( g1 ~* ~' I9 r& i
1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出+ ~+ w( s6 H" z& I& u
2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀
" `+ s- F/ j5 l; J \6 |3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散
3 e8 ]' t0 f k0 Y5 d4 I) E5 I8 q7 C% N4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香5 I: b) {7 \6 h8 q+ o3 v& t, c
5.倒入金针菇快速划炒片刻
) x9 L7 x$ B' }5 q( G5 _; j6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可9 d+ r- G( Z) y) O
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清蒸鱼2 n; f: `. h! Z& Q+ t1 Y1 x
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食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许7 \5 E- ~% M% X* g! k/ U
做法：! }- c/ K' s6 b7 T+ y# c
1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片
7 _, C( S; E& d: ~2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用
6 b0 n b/ K$ e3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片
8 r0 Y% e/ e5 \1 F$ R3 l4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
) T3 V/ e5 l" U6 G4 A( \5 S5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片0 ^) o- p- f& ^7 J8 Q5 L3 l; _
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝% @% G1 |6 \: S) o8 J, J
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可$ D, F( J( Q7 L5 h) H
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虎皮辣椒% _6 s% N" j/ r( a( E- G2 K
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食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油& g5 U7 Z4 ?1 h8 ?
做法：
' S* Y' R) c2 ], K; a1.将尖椒洗净，去蒂去籽# T, a3 ]3 \. f5 @; y4 M" ?
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
% n* M9 T- I% A! @: p$ |3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒
) u# u: r% r3 s+ X4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
: r! c; m& i- u8 l7 \5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘
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发表于 2018-11-22 11:52:54