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金针菇炒蛋
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y; Z& n2 C, ^6 [& l食材：金针菇、鸡蛋、料酒、盐: u: p, K8 J) b- H: s
做法：
7 D. e" L* `8 ~1.金针菇去老根洗净，在沸水中加少量盐焯熟捞出
% ^2 H% ` x w5 I* x2.鸡蛋打散加料酒、盐搅匀( c$ w* k: _ _$ K
3.锅中放少量油，将鸡蛋炒熟划散% }+ u1 v0 M9 l$ q8 A0 H ^/ v0 N
4.另起锅，放少量油，入蒜片葱花爆香
& @' J: D" d) z; u e- N5.倒入金针菇快速划炒片刻: q+ r/ R# r% s; a* q% w
6.加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可5 o, D, }: I, d* f
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+ z1 \9 H+ G+ s% C3 M; L- l; E0 R清蒸鱼
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3 O5 @ M% E) U, p8 i/ Q+ G食材：鲜鱼1尾、葱2支、姜1小块、辣椒1条、香菜少许、蚝油、酱油1大匙、盐少许、糖1小匙、鸡粉1/2小匙、水150㏄、米酒少许" N, ^! | U1 h6 ~# T: o2 E/ |! _5 s
做法：
$ c* x: ^* b5 Y e f2 z% s1.葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片0 g0 A4 `! i, @4 Y- Y" g- r
2.辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净备用. ~/ o0 W( g2 i6 Y- O3 f
3.取一盘，盘底铺上一半的葱段、姜片& \0 D& ~, E$ i1 @! `3 T1 e) N
4.再放上鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上，最后淋上料理米酒
6 B7 U1 X3 Q0 l- ^) H5.放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片2 k8 M/ ^" n- ?, }6 t; @
6.将所有调味料煮沸，淋在鱼上，再放上葱丝、姜丝及辣椒丝& l4 Q+ H7 o% F1 N, U
7.热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在鱼上即可
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虎皮辣椒7 B/ j/ P7 F! r' I9 n5 ~4 e
$ k" H6 p7 A ^" o8 [' b食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油
6 q9 x5 d! O9 U做法：
3 z8 ?( F: d/ T4 z1.将尖椒洗净，去蒂去籽) n" w: G7 V$ |& U G
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起控油
1 N( a# N! a$ A- Q' n5 }" w3.留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒" Q- m# J) \( g% q3 ^7 f9 N6 x
4.再加入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽
, W' W# p" T" Y5.待原料入味后，加入少许香油即可出锅装盘' x$ }! }% B& k% Q5 R- A6 f7 H0 ]
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发表于 2018-11-22 11:52:54