设为首页收藏本站
立即注册 找回密码

QQ登录

只需要一步，快速开始

APP扫码登录

只需要一步，快速开始

快捷导航
  • 优惠福利
  • 美食天下
  • 旅游户外
  • 亲子乐园
  • 编程源码
  • 金典软件
  • 视频教学
  • 文档资料
  • 修改头像
  • 我的积分
  • 修改密码
  • 个人资料
  • 推广奖励
  • 改用户名
    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 辣炒花蛤
    返回列表 发新帖
    查看: 2708|回复: 0

    辣炒花蛤

    [复制链接]
    admin

    等级头衔

    积分成就    金币 : 2861
       泡泡 : 1516
       精华 : 6 篇
       在线时间 : 1328 小时
       最后登录 : 2026-5-15

    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

    联系方式
    发表于 2018-9-24 11:47:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    MB4PGf5U3VU0Bhg3.jpg + j8 m- S0 }( B% p
    配料：4 ?& U8 p2 E; {
    文蛤 1-2斤、葱姜蒜 适量、小米椒 适量、柿子椒 4根、豆瓣酱 2勺、白砂糖 1勺、料酒 3勺、米醋 小半勺、酱油 2勺、精盐 适量  t* X. T: M* l  i1 V0 B# o
    烹饪步骤：
    - L, L2 i8 G! X$ W1 h/ `0 |$ c$ n! e7 z. D; F
    1.清水加适量盐和清油浸泡，让花蛤吐出泥沙
      w7 b* _7 u7 y* b& G8 y: I SMhNO671oNw6hz2o.jpg 9 b/ M! p5 L" p2 Q: [8 N; r/ ~

      W9 y$ |) _7 ?, E2.准备材料，葱白和青葱分开（用小香葱代替青葱更好）+ B3 @% ?6 r' Q
    pq4zb4njgjtg3GMW.jpg , \, _5 O  v  D6 `
    4 V; l( S' Y( h! [3 y/ C6 i
    3.水中放3勺料酒，烧开放入花蛤，大火煮到花蛤咧开捞出。煮好的花蛤过一遍清水，冲洗净泥沙，滤水备用" w: [7 n& q! u3 Y
    IsXvinsxVJENllxQ.jpg ( j/ r' o' G' D2 ~: Z; l$ ?

    . Q" A/ n+ R7 |0 L: Y# e; {0 {# j4.油热炒香蒜末，放入葱白和姜片，放入小米椒炒香' j3 _( e9 q7 O% R* \) k3 K
    pdzE8xLreRA00Ahe.jpg
    1 `% \& U1 }) O) Q- q: ]6 ^
    - ]( `7 ~/ g& }! X5.放入豆瓣酱，炒出红油，加一勺白砂糖提鲜$ X# m; V: o: o( W7 c
    QwxhXTXJ75uuwA8w.jpg
    ' Z6 \% k% u: v. ~
    / w- D" C$ |- o% ]& ?' H8 U4 r  ]6.放入一勺醋调味，两勺酱油上色，放入青椒，大火爆炒花蛤3分钟即可，放入青葱（放小半勺盐即可）
    5 w9 |0 A* x0 \7 r6 ^  _1 y US5UksLPdu2kI1Ik.jpg
    5 b; Z2 D1 O5 q, i$ d
    ; ~6 |/ Z8 |& D2 V, @& r( |7.起锅装盘，完成/ k. k# ]0 n7 x: z3 `, x
    qhH4ZhEXR3jFj4gg.jpg
    : j7 M' h. E4 A0 m7 P& Z# z( z. E3 g7 d) t% h4 M4 Q% t
    烹饪小贴士：
    & T! V$ N1 {4 x% i# C( x4 ~( j6 c1、花蛤去除泥沙时，可以用温盐水泡，在清水中放入盐巴和油，模拟花蛤的生长环境，使其张开贝壳有利吐沙；也可以加热冲洗，洗净之后，将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟，待到花蛤陆续启齿的时候，就立即挑出启齿的花蛤放在水龙头下面冲洗，也可以让其吐干净沙子，但是相对第一种比较麻烦。
    8 Q5 O. m$ u# u+ T1 H5 y* z9 b2、记得想要去除花蛤的腥味，增加鲜味，可以放一点醋，上色还增味。* O. ?* m0 a( u# v' U9 E4 ^! h/ X
    3、花蛤性子偏凉，所以脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者都要少吃，最好不吃。
    1 g0 P% S$ N* a7 p! _5 j+ g+ y* @( z" ~4 @4 b$ G

    5 r9 o* W9 _/ U  x: q
    花蛤, 放入, 泥沙

    相关帖子
    回复

    举报

    返回列表 发新帖
    高级模式
    B Color Image Link Quote Code Smilies
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

    GMT+8, 2026-5-25 11:45

    Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

    快速回复 返回顶部 返回列表