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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖
    * n( T5 E1 a( h/ N2 s: j; ^* z6 K烹调步骤：
    ' ?8 s' j; t2 \& j& @2 L3 p①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。1 u( h; Q  ~5 V" O7 `
    1.jpg
    $ o  O' D+ }2 F②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。" F/ ^" K9 a5 }- Y  L
    2.jpg
    8 A. X8 m, a4 ^0 Q* k) T( `: C7 @9 N③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。5 z$ C: v7 j0 M
    3.jpg
    1 l3 ~0 U9 H3 L8 U9 Y* Z& M④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。0 B1 V4 E  e! J$ ?1 ?: t7 q1 D
    4.jpg
    1 P, y1 I* b6 r2 \
    + k9 P& N" W/ O
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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