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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    丰功伟绩

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖" e, K( u. _7 @* Y0 ]
    烹调步骤：/ K$ y  _/ d% I. i6 Q
    ①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。) L7 U7 K' G8 w; u0 X/ S
    1.jpg
    $ `3 A5 X7 ^/ _; z' G! B: B②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。
    4 y+ R3 }0 ^& G) y: n  }5 u6 p+ u" g 2.jpg 7 e% U/ v: j3 i
    ③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。
    , D: r. ?& P" l 3.jpg
    9 J2 d( j: N+ V8 N/ ~- v5 V④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。
    + i. F5 C0 L2 ]7 T4 A 4.jpg 7 m' }" B/ _1 X) n4 W1 ^

    - m2 s6 T, E4 @3 g& [7 g& N
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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