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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖
    0 B7 O. j5 T1 t烹调步骤：5 o8 p1 L' S# [! d7 g
    ①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。
    ( N; F# h) W$ A" K 1.jpg ; s. Y3 \. n- O7 B* l$ h* s
    ②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。
    0 m4 ~$ e' r  |1 G- Q 2.jpg
    " D: S6 L3 ^: x# I* q) z③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。' l) y, k3 F  C' N( d
    3.jpg * ?7 _% Z: S4 o2 m7 e
    ④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。6 h, `$ f' }# C( ~
    4.jpg
    $ c8 F( b/ ^. u: j8 B: L- X4 l
    0 [7 i# u  [3 _" L) ]' J- p9 G$ m
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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