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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖
    , ]4 _$ d9 ~/ f6 {烹调步骤：
    - ~! e7 [0 T( n" z①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。( T  D7 C- {5 ~# T) `. o( G
    1.jpg
    * j1 P& H1 L' y  T1 m②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。* V, g7 m8 g4 S, ]9 J  M
    2.jpg ; ]/ D, J; _  J- g
    ③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。( z: T9 ]: E5 j! E
    3.jpg
    9 L  R6 ?' [* W) x9 h2 O④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。. w  r0 T" ?5 F; h# R. a$ N/ r
    4.jpg
    9 V6 ?1 F$ s! }$ l& u; S
    . L' L' V# u- j( D5 G3 T
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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