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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖
    : Y2 y4 |. e, ]; V烹调步骤：8 ~( z% a% j# w7 j* ]
    ①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。/ m' k' A: P+ i% F0 H  A% |; O
    1.jpg + Y2 e" R& u" P2 f
    ②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。" t  D# P, D5 P: E% i( d
    2.jpg
    ! G- y. i2 K) P# k: |③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。
    6 I/ u% V2 \& _; Y( }  k" e 3.jpg   p' B! l- @1 I3 i2 M5 ~
    ④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。% w8 i+ O: R% J& {
    4.jpg
    1 G! ^! }' a- ], X
    - I0 l& {% A3 T3 c
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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