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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖7 n2 v# G* F' N4 O, N" C. j/ P( s
    烹调步骤：) d; w% @% i$ D8 J, i! |
    ①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。
    " z. p- W2 E2 ?4 n 1.jpg
    * n! j+ u% C7 ^# v  u②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。3 P1 d% {/ N" t& ~, ^
    2.jpg
    7 j+ U/ ?' i8 h③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。
    , J' ]5 {9 D8 I9 B% p1 O  r# | 3.jpg - F. B* [5 d7 x0 W
    ④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。3 x( R  @( A) ]0 l$ t& |# }6 U
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    $ F9 |7 v1 R! @3 G, W
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    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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