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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 啤酒焖猪蹄
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    [食谱宝典] 啤酒焖猪蹄

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    admin

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    发表于 2021-3-20 10:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主要食材：八角、小茴香、香叶、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰糖4 U2 n2 A- |2 U5 l7 ~* E
    烹调步骤：
    - z) d; H" w8 q①八角、香叶、小茴香、桂皮细小调料用纱布包好，猪蹄冷水下锅，放入料酒、姜，大火焯水，撇净浮沫再煮3分钟捞出。$ W5 V) r$ l  m) Q8 Z5 n* ^! @" d
    1.jpg 0 F( U; A" b- T8 }& ~  V6 q: k3 u1 `
    ②热锅凉油，放入猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖，中火炒至冰糖融化，等猪蹄上色淋入料酒去腥，再加入老抽调色。
    0 z- a3 Y7 l, l3 ?1 l4 @ 2.jpg # g  X, B7 K* m$ e# [
    ③等猪蹄彻底上色浇入啤酒没过猪蹄，啤酒不够可以加点热水。大火煮沸后倒入砂锅，放入提前准备好的调味包。
    $ \3 g% I* x% o7 K 3.jpg
    + }* @* M7 U( [④小火慢闷1-1.5小时，等猪蹄软烂之后，拣去葱姜、料包等调料，加入适量盐，大火收汁，等汤汁粘稠即可出锅。
    $ ?3 Z' J& K- U 4.jpg
    3 q, _7 b8 g1 V3 \; T6 O; ]" c6 s5 h! F; U$ g* e
    啤酒, 猪蹄, 汤汁, 调料, 香叶

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