蒜蓉菜心

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       如今大家的生活条件都比较好，每天都能吃到很多各种各样的美食，我们都会更加倾向于各种的肉类。长此以往，消化系统就没有这么的好，所以平时还是要多吃一些粗粮和一些绿色的蔬菜，减轻肠胃的负担。有很多朋友排便会很困难，就是因为粗粮蔬菜吃得少的缘故。菜心是“肠道推粪机”，隔三差五吃，清肠刮油排宿便，轻松又舒坦！菜心中含有大量的纤维素和水分，热量又低，能够润肠通便，促进肠道蠕动。
食材：白菜苔 400克、蒜 1头、小葱 1棵、干辣椒 1个、耗油 1勺、酱油 1勺、植物油 适量、精盐 适量
, d, R8 K- r- L7 |2 H" Y6 i烹饪步骤：
+ |8 V# J, R* I/ Q: x8 T1.先把菜心洗净焯水
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2.然后过凉水，捞出空干水，摆放在盘子里。

3.再来酱汁。先处理下配料，大蒜搅成沫，葱切成葱花，干辣椒切两半备用。 锅里加点植物油，烧热后加入蒜末和干辣椒，炒出香味。

4.再加入葱花，翻炒均匀。 加入适量的水，稍微盖过葱花和蒜末就可以了。 这时候加调料吧，耗油、酱油、盐都加进去，给搅拌均匀。小火烧开
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5.烧好的汤汁倒在摆好的菜心上，这道菜就完成啦。
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小贴士：
) X( O( y( L2 N/ P: L9 j% L       经济价值菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。菜心在北方发展不起来，估计有如下原因：春夏季为菜心栽培适期，可是北方人喜食果菜类蔬菜。此时正值果菜上市期，黄瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心挤出了市场；秋季大白菜的产量高、栽培容易、群众喜食是菜心无法比拟的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培；菜心在江南有冬季持续生长、陆续采收供应上市的优势，这一优势在北方受严寒的限制发挥不出来。